Jeho popularita pravděpodobně částečně souvisí s tím, že je levnější než jiné druhy mořských plodů, kterým se může podobat; Fooducate odhaduje, že cena surimi se pohybuje kolem 20-30 centů za unci. Humří maso stojí podle současných tržních cen asi 3,12 dolaru za unci. Je to v podstatě kubický zirkon mezi mořskými plody.
Je ve všem, protože je tak levný
Surimi z mořských plodů je ve více pokrmech, než si myslíte. Je to jedna z hlavních ingrediencí v Subway’s Seafood Sensation sub. Budete mít pocit, že to většinou není krab! Podle serveru SeafoodSource je v sendviči 10 % pravého krabího masa a 90 % surimi z aljašského tresky obecné. Některé neřetězcové restaurace také propašovávají mořské plody surimi do svých pokrmů tím, že je skrývají v „humřích“ závitcích. Jedno místo, kde kupodivu nenajdete mořské plody surimi vydávané za humrovou rolku? McDonald’s! Víme, že budete potřebovat chvilku, abyste si to uvědomili. My můžeme počkat.
A pokud jste někdy jedli kalifornskou rolku, pravděpodobně víte, že „krab“ v ní ve skutečnosti není krab – často se mu říká krabí tyčinka. A krabí tyčinka je 100% surimi z mořských plodů. Je sice snadné chovat dobytek na hamburgery, ale kraby chované na farmě? To už tolik ne. „Krabů pěstovaných ve vodě opravdu moc není,“ říká Paul Greenberg, autor knihy American Catch, „a tak je snazší kraby předstírat než je pěstovat.“ Greenberg také poslal tento vtipný klip o falešném krabu z pořadu Curb Your Enthusiasm, díky němuž je čtení tohoto článku o 1000 % zábavnější.
Takže je to pro vás dobré?“
Ne všichni se shodují na tom, zda je surimi zdravé, ale doktor Park tvrdí, že surimi má mnoho zdravotních výhod. Má vysoký obsah omega-3, které pomáhají při hubnutí a pomáhají v boji proti zánětům. Při zpracování ryby na surimi sice dochází ke ztrátě omega-3, které se přirozeně nacházejí v pollockovi, ale pollockův omega-3 olej se přidává do krabích tyčinek předtím, než se dostane do vašeho sushi. Říká také, že je to potravina s nízkým obsahem tuku a v závislosti na značce mořských plodů surimi, které jíte, může mít vysoký obsah bílkovin.
Dr. Carl Safina, prezident The Safina Center a ochránce přírody, není ze surimi tak nadšený. „Kdybychom mohli s jistotou vědět, zda je aljašský pollock tím, z čeho se mořské plody surimi ve všech případech skládají, bylo by snazší se k nim vyjádřit,“ říká. „Osobně se mu vyhýbám. Většina mořských plodů není vysoce zpracovaná, ale surimi je výjimkou.“ Dodává, že zpracované potraviny jsou pro tělo potenciálně škodlivé.