When placed side by side, sometimes it is hard to tell them apart.
Long and green. Hails from the gourd family. Treated as a vegetable– even though technically a fruit. Cucumber or zucchini? How about both? These two plants are frequently confused with each other, especially when they are placed side by side in the vegetable bins at the grocery store, but they both have distinctive characteristics and uses.
How are Cucumbers and Zucchini Different?
Let’s get the technical stuff out of the way first: The cucumber, cultivated in many parts of the world and eaten as a vegetable, has a cylindrical shape with dark green skin and pale flesh. Rostliny okurky (latinský název cucumis sativus) patří do čeledi tykvovitých, které se společně označují také jako cucurbitaceae.
Podobně jako okurka je i cuketa válcovitá, zvenku tmavě zelená a uvnitř světlá. Rostlina cuketa je také druh tykve, ale druhu cucurbita pepo – stejného jako dýně a tykve. Cukety jsou druhem letních dýní, které se sklízejí, dokud jsou mladé, takže slupka je ještě křehká a jedlá.
Druhy okurek
Mezi oblíbené druhy okurek patří anglické okurky, které se v obchodě s potravinami obvykle prodávají zabalené v igelitu; robustní okurky Kirbys s hrbolatou slupkou, které se skvěle hodí k nakládání; ještě menší okurky Gherkins, které se nejčastěji nakládají a podávají na tácku s pochoutkami nebo napíchnuté na špejli a podávané v Bloody Mary; a okurka Garden, standardní druh z obchodu s potravinami. Tento typ je obvykle potažen vrstvou vosku, aby se zabránilo otlakům a ztrátě vlhkosti, proto jej před konzumací nezapomeňte buď oškrábat, nebo oloupat.
Jak použít okurku
Okurky se téměř vždy konzumují syrové, v pokrmech, jako jsou saláty, sendviče nebo na tácku crudité s dipem a další nakrájenou čerstvou zeleninou.Okurkové saláty budou obsahovat další produkty, jako jsou rajčata, papriky, avokádo a cibule, a zálivku z olivového oleje s octem nebo citronovou šťávou. Některé odrůdy jsou ideální pro nakládání, ale okurky se vaří jen zřídka, s výjimkou některých asijských smažených pokrmů. Nakrájenou okurkou můžete také zalít džbán vody a připravit si tak chladivý letní nápoj.
Jak využít cuketu
Ačkoli se cuketa dá jíst i syrová, obvykle se vaří, což zvýrazní její sladkou, jemnou chuť. Tyto křupavé pečené cuketové hranolky můžete podávat na úvod jídla nebo jako součást pomazánky k předkrmu, případně je můžete osmažit jako rychlou a zdravou přílohu. Cuketu můžete také zapéct do sladkých dobrot, jako jsou rychlé chleby a koláče.
Jediné sousto těchto dokonale osmažených cuketových slámek a zaručujeme vám, že si je oblíbíte. Vše, co potřebujete, je několik ingrediencí ze spíže a čerstvá cuketa. Tento recept se skvěle hodí pro využití všech přebytečných zahradních plodin.
Jak skladovat okurky a cukety
Okurky jsou citlivé na teploty nižší než 50 °C a měly by se skladovat při pokojové teplotě – ne v chladničce. Při skladování pod 50°F jsou náchylné ke vzniku „chladových poranění“, mezi něž patří místa nasáklá vodou, peckování a zrychlená hniloba. Pokud trváte na uchovávání cuket v chladničce, omezte to na maximálně tři dny a snězte je co nejdříve.
Cukety vydrží čerstvé čtyři až pět dní, pokud je uložíte v plastovém sáčku do zásuvky chladničky crisper. Cuketu omyjte až těsně předtím, než ji budete chtít použít. If you notice the zucchini wilting, use it immediately.
All Topics in Vegetables
Sign Up for our Newsletter
Sign up for free recipes, décor ideas & special offers