Mnozí studenti vyšších ročníků prostě nemohou začít svůj den správně bez ranního šálku kávy Starbucks před odchodem do třídy. Velká část země se chová stejně – prostě se nemůžeme nabažit našeho Starbucksu. Latté však může mít jeden háček: morální háček.
Série kontroverzí, které se objevily v posledních letech, postavila společnost do ostrého světla, z něhož jsou kritici i fanoušci zdrceni. Po neustálých sporech a skandálech týkajících se spravedlivých mezd výrobců a udržitelnosti odvětví se rychle ukázalo, že Starbucks nebyl vůči svým zákazníkům vždy tak transparentní, jak se prezentoval.
Důležitá otázka, kterou bychom si měli položit, zní: Měli bychom si jako stále loajální zákazníci toužící po smetanově zelené značce více všímat etických problémů, které provázejí každý šálek kávy? Stručně řečeno, ano, měli bychom. Zde je shrnutí:
Důležitá otázka, kterou bychom si měli položit, zní: měli bychom si jako věčně loajální zákazníci toužící po smetanově zelené značce více uvědomovat etické problémy, které obklopují každý šálek kávy?“
Mezi největší problémy, které kritici proti společnosti Starbucks vyslovují, patří nedodržování standardů Fair Trade ze strany společnosti. Koncept Fair Trade, sponzorovaný organizací Fair World Project (FWP), si klade za cíl 1) finančně podpořit drobné zemědělce a výrobce v dané zemi a 2) podpořit používání udržitelnějšího způsobu zemědělství. Podle Asociace ekologických spotřebitelů, která v současné době vede kampaň za bojkot této společnosti, Starbucks v obou těchto ohledech zaostává; jeho vlastní internetové stránky však hlásají opak způsobem, který OCA označuje za „falšování pravdy pomocí statistik“. Toto jsou některé z důvodů, proč se OCA domnívá, že Starbucks je něco jiného než „Fair Trade Certified“:
Používání neekologického mléka – Ačkoli se Starbucks propaguje jako řetězec, který ve své kávě používá zdravé a přírodní ingredience, kritici se zvedli poté, co se zjistilo, že používá mléko obsahující rBGH (rekombinantní hovězí růstový hormon). Přestože bylo prokázáno, že tento hormon je potenciálně škodlivý pro zdraví lidí i krav (vědci ho totiž spojují s rakovinou a infekcemi vemene), OCA tlačí na to, aby Starbucks více využíval ekologické zemědělství v zájmu menších zemědělských podniků. S rostoucím monopolem větších neekologických výrobců čelí místní zemědělci tvrdé konkurenci a postupně ztrácejí trh. Pokud by Starbucks tyto lokality podpořil, byl by to podle protestujících velký krok vpřed v podpoře ekologické udržitelnosti i blahobytu spotřebitelů.
„Starbucks Certified“, ale ne „Fair Trade Certified“ – Zde si OCA stěžuje na statistické nesrovnalosti, které inzeruje na stránkách Starbucks a které rozděluje do dvou hlavních bodů. Prvním je otázka „eticky získávaných“ kávových zrn. V roce 2011 společnost vydala prohlášení, v němž se zavázala, že do roku 2015 bude nakupovat 100 % svých zrn od producentů s udržitelnými pěstitelskými postupy. Nyní, v roce 2019, společnost tvrdí, že dosáhla 99 % a v současné době je na cestě k dosažení posledního 1 %. Důležité je však mít na paměti, že tato procenta vycházejí z vlastních „interních“ pravidel společnosti Starbucks, tedy ze standardů, které si sama stanovuje jako nezávislá společnost; ve skutečnosti nedodržuje požadavky Fair Trade, které jsou zdánlivě vyšší a mnohem konkrétnější.
Druhou otázkou je otázka minimální mzdy pro zemědělce. Fair Trade požaduje, aby odběratelé nakupovali kávu za minimální stanovené náklady ve výši 1,20 dolaru za libru (nebo 1,41 dolaru za libru, pokud se jedná o bio kávu), aby mohli řádně udržovat svou půdu a zařízení. Starbucks tuto částku platí, ale prostřednictvím řady takzvaných „prostředníků“, tedy lidí, kteří nakupují od zemědělců a prodávají kávu podnikům, které ji potřebují. Tato transakce „prostředníků“ se obvykle pohybuje v průměru kolem 0,40 dolaru za libru, což znamená, že celková částka, která je skutečně vyplacena zemědělcům, činí pouhých 0,80 dolaru za kus.
Jak ale společnost Starbucks čelí všem těmto kontroverzím? Podle toho, jak vypadají její stránky, slibuje velké věci pro současnost i budoucnost kávového zemědělství.
Závazek značky k praktikám C.A.F.E., neboli Coffee and Farmer Equity, funguje jako jakási iniciativa Fair Trade, která „zajišťuje kvalitu kávy a zároveň podporuje sociální, ekonomické a environmentální standardy“. V rámci iniciativy Conservation International Sustainable Coffee Challenge, jejímž cílem je především „učinit z kávy první udržitelný zemědělský produkt“, stanovila seznam dlouhodobých cílů, z nichž tři nejpříměji řeší problémy, kterými se zabývá OCA.
V souhrnu se jedná o tyto tři cíle:
- Vyškolení celkem 200 000 pěstitelů kávy na celém světě do roku 2020
- Investování 50 milionů dolarů do podnikatelských úvěrů pro zemědělce, které jim pomohou udržovat a zlepšovat jejich půdu, a také financovat udržitelnější pěstitelské postupy (původně byla částka 20 milionů dolarů, ale v roce 2015 byla navýšena)
- Vysázení 100 milionů kávovníků do roku 2025
Společnost Starbucks navíc založila několik center pro podporu farmářů ve významných zemích produkujících kávu, jako je Čína a Rwanda, a také pracovala na vytvoření recyklovatelnějšího, rozložitelného kelímku a víčka pro své horké nápoje. Pokud jde o architekturu a výstavbu jejích budov, podle zprávy o globální odpovědnosti z roku 2017 postavila dohromady 1 500 zařízení s certifikací LEED© (Leadership in Energy and Environmental Design).
Jako spotřebitelé máme základní právo vědět, co se dostává do našich potravin, ale spolu s tímto právem máme jako občané širšího světového společenství také povinnost nakupovat od společností, které dbají na environmentální a sociální dopady, jež jejich průmysl vytváří. V některých případech mohou kritici a protestující prosazovat bojkot, nicméně jejich konečným cílem by možná mělo být poučit ostatní o důležitosti informovanosti spotřebitelů.
Ačkoli je tedy naprosto v pořádku, že každé ráno zajdete do drive-thru, abyste ukojili svou kofeinovou touhu, nezapomeňte se zamyslet nad tím, jak tato každodenní rutina může zanechat trvalou stopu na naší planetě.
Připravte se na to.