Nic nevoní lépe než banánový chléb, když se peče!
I kdyby tyto veganské banánové muffiny nebyly vynikající (ale ouha, ony jsou!), už jen vůně jejich pečení by byla dostatečným důvodem k tomu, abychom si je udělali.
Váš dům voní jako ve snu několik hodin po upečení těchto miláčků.
A není nic lepšího, než si je potřít veganským máslem a jíst je teplé z trouby.
V našich končinách jsme velkými fanoušky veganského banánového chleba, takže jsem věděla, že veganské banánové muffiny budou také jistým hitem.
A to také byly!
Při testování receptu jsem udělala dvě várky těchto mrňousků a při počtu 24 banana bread muffinů u nás si člověk mohl myslet, že vydrží pár dní, ale kdepak.
Byly pryč asi za 24 hodin! Jaye je jedla po třech najednou. Bůh žehnej jeho metabolismu!
Já je miluju namazané veganským máslem, ale Jaye je jí jen tak.
Zkoušela jsem udělat dávku s použitím muffinových vložek, ale nebyla jsem jejich fanouškem. Důvodem je to, že když jsou ještě teplé z trouby (což je podle mě nejlepší doba na zapečení), špatně se z linek dostávají ven, polovina jich zůstane uvnitř muffinové formy. Teprve když úplně vychladnou, přestane to být problém.
Takže vynechání muffinových vložek tento problém úplně vyřešilo.
Jenom jsem plech na muffiny nejprve postříkala nepřilnavým sprejem a fungovalo to perfektně.
Tyto veganské banánové muffiny si zamilujete, jsou:
- Vláčné
- Naplněné banánovou chutí
- Sdělitelné
- Vynikající buď teplé, nebo studené
- Báječné s máslem nebo jen tak
- Nejvoňavější věc, kterou můžete upéct!
Jsou naprosto nejlepší, když jsou čerstvé, ale pokud je hodláte spotřebovat během několika dní, pak je stačí uchovávat přikryté při pokojové teplotě a budou stejně chutné.
Pokud je chcete uchovávat déle než pár dní, pak je dejte do lednice (přikryté). V lednici však ztuhnou. Proto je nejlepší je před konzumací ohřát na 20-30 vteřin v mikrovlnné troubě, pokud byly uchovávány v lednici, a tím se obnoví jejich dokonalá měkkost.
Jakékoli dotazy nebo komentáře k těmto nádherným veganským banánovým muffinům napište níže! A pokud tyto muffiny upečete, vraťte se, ohodnoťte recept a dejte nám vědět, jak se povedly!
Pro další vynikající veganské muffiny se podívejte na naše veganské muffiny s otrubami, veganské muffiny s borůvkami a veganské muffiny s čokoládou!
A pokud ještě nejste přihlášeni k odběru, tak se přihlaste do našeho e-mailového seznamu! Nejenže získáte úžasnou elektronickou knihu s 10 nádhernými recepty zdarma, ale budete také informováni o všech našich nejnovějších receptech.
Tisk
Popis
Vláčné a lahodné veganské banánové chlebové muffiny. Výborné podávané buď teplé z trouby, nebo studené, se spoustou veganského másla nebo jen tak! Mějte nejvoňavější dům v bloku, když uděláte tyto muffiny!
Složení
- 2 šálky (250 g) univerzální mouky*
- 1 šálek (200 g) světle hnědého cukru
- 3 lžičky cukru na pečení prášek
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 1 a 1/2 šálku rozmačkaného zralého banánu (nebo 337 g oloupaného)*
- 1/2 šálku (120 ml) sójového mléka (nebo jiného ne-dairy milk)
- 1/4 cup (55g) Coconut Oil
- 1 cup (100g) Walnuts (chopped)
Instructions
- Preheat the oven to 350°F (180°C).
- Sift the flour into a mixing bowl and add the sugar, baking powder, salt and cinnamon.
- Add the banana to a blender along with the soy milk and the coconut oil. Blend.
- Pour the blended mix over the dry ingredients and mix in.
- Add the chopped walnuts and fold them into the batter.
- Spray a muffin tray with non-stick spray and then divide the batter evenly between the muffin partitions.
- Place into the oven and bake for 25-30 minutes or until a toothpick inserted into the center of one of the muffins comes out clean.
- Transfer to a wire cooling rack to cool and serve warm with or without vegan butter.
Notes
*Measure the flour correctly. Správný způsob odměřování mouky je metoda lžičky a vodováhy, která spočívá v tom, že lžičkou nasypete mouku do odměrky a pak nožem zarovnáte vrchní část. Nenabírejte ji a nebalte ji do hrnku. Případně ji zvažte na potravinářské váze.
*Správně odměřte banán. Pokud máte potravinářskou váhu, pak stačí oloupaný banán zvážit, abyste získali správné množství. Pokud váhu nemáte, pak bude nejlepší banán rozmačkat a odměřit v šálcích. V tomto receptu je použito 1 a 1/2 šálku rozmačkaného banánu neboli 337 g.
* Rozmačkejte nebo rozmixujte. V tomto receptu máme rádi mixování banánu, kokosového oleje a nemléčného mléka, protože výsledkem je velmi hladké těsto a rovnoměrné rozložení této banánové chuti. Pokud však raději mixér nezapojujete, můžete kokosový olej jednoduše rozpustit, rozmačkat ho spolu s banánem a přidat do mísy spolu s nemléčným mlékem.
- Kategorie: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (of 12)
- Calories: 254
- Sugar: 19.7g
- Sodium: 181mg
- Fat: 9.4g
- Saturated Fat: 3.4g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2.1g
- Protein: 4.1g
Keywords: vegan banana bread muffins