Nakoupili jste si na pouti nebo v cukrárně velký kus fondánu. Nebo jste si ho dokonce objednali online, protože to už je dneska móda. A po několika dnech vás začne zajímat: „Zkazí se fondán?“
Nebo jste možná použili recept, který jste našli na internetu, a zajímá vás, jak dlouho fondán vydrží. Nebo jestli ho můžete nechat na kuchyňské lince, nebo ho hned zchladit.
A je tu také otázka, zda můžete fondán zmrazit a jak dobře se zmrazuje.
Pokud se chcete o některém z těchto témat dozvědět něco víc, je tento článek určen právě vám. Hovoříme v něm o skladování, trvanlivosti a zkažení fondánu. Pokud vám to zní zajímavě, čtěte dál.
Jak skladovat fondán
Pokud jde o skladování fondánu, existují tři možnosti. Jsou jimi pokojová teplota, lednice a mraznička. A každá z těchto možností má své výhody a nevýhody a může být tou nejlepší volbou v závislosti na vaší situaci.
Skladování fondánu při pokojové teplotě
Tento způsob je nejlepší pro krátkodobé skladování fondánu, a to jak domácího, tak zakoupeného v obchodě.
Skladování fondánu při pokojové teplotě znamená, že leží ve spíži nebo v kuchyni. Zvolte chladné místo mimo dosah slunečního světla a zdrojů tepla. Obojí může způsobit, že se fondán rozteče, a to nechceme.
Abyste zabránili vysychání a tvrdnutí fondánu, přendejte ho do vzduchotěsné nádoby, zejména pokud původní kartonovou krabici nelze pevně uzavřít.
V jedné nádobě můžete uchovávat několik vrstev, stačí mezi ně vložit list voskovaného papíru.
Alternativně můžete fondán nakrájet na menší kousky a každý kousek vložit do sáčku do mrazničky. Pokud tak učiníte, nezapomeňte před uzavřením vytlačit vzduch.
Uskladnění fondánu v lednici
Uskladnění fondánu v lednici se skvěle hodí, pokud chcete domácí nebo skladované cukroví skladovat v lednici.koupený fondán na několik týdnů. Nebo pokud žijete v horkém podnebí a je léto, takže se bojíte, že se cukroví rozpustí.
Pokud však uvažujete o skladování koupeného fondánu v chladničce, nejprve si přečtěte etiketu. Někteří výrobci cukrovinek výslovně uvádějí, že by se jejich výrobek neměl chladit. Pokud jde o domácí druh, ověřte si u receptu, zda je chlazení v pořádku.
Pokud je váš fondán povolen k chlazení, musíte ho správně zabalit, aby nenabral vlhkost nebo pachy z lednice. Opět je skvělou volbou vzduchotěsná nádoba nebo sáček do mrazničky.
Můžete fondán zmrazit?
Mrazení fondánu se skvěle hodí jak pro domácí fondán, tak pro ten, který jste si koupili v cukrárně. Téměř všichni se shodují na tom, že fondán můžete zmrazit a že to funguje docela dobře.
Chcete-li zachovat co nejlepší kvalitu, plát dvakrát zabalte a poté vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Pokud jde o specifika, použijte na první vrstvu voskový papír a na druhou hliníkovou fólii nebo plastovou fólii.
Pokud jde o rozmrazování, několik hodin v lednici by mělo být více než dostačující. Zmrazený fondán lze také snadno nakrájet na kostky, takže pokud spěcháte, můžete ho hned po vyjmutí z mrazáku nakrájet a podávat hostům.
Jak dlouho vydrží fondán
Fudge se v podstatě skládá z cukru, másla a mléka. Je známo, že mléko ani máslo samy o sobě nevydrží při pokojové teplotě nijak zvlášť dlouho. Díky cukru a zahřívání však vydrží poměrně dlouho, i když se nechladí.
Při domácí výrobě vydrží fondán v dobré kvalitě obvykle týden až dva týdny při pokojové teplotě a přibližně 3 až 4 týdny v chladu. Pro delší skladování je na místě zmrazení.
Jestliže jde o fondán koupený v obchodě, no, najděte si datum na etiketě a řiďte se jím.
Je v podstatě nemožné říci, jak dlouho vám koupený fondán vydrží. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Tedy samozřejmě v případě, že ho již neskladujete mnohem déle, než je doporučeno.