Als er entschlossen war, Gewicht zu verlieren, beschloss Dr. Brian Weiner, seine Ess- und Bewegungsgewohnheiten zu ändern. „Eine der ersten Änderungen, die ich vornahm“, erklärt Weiner, Gastroenterologe in New Jersey und Assistenzprofessor an der Robert Wood Johnson Medical School, „war der Verzicht auf mein geliebtes Speiseeis.“
Auf der Suche nach etwas Leichterem ersetzte Weiner es durch italienisches Eis. Auf den Bechern in seinem Supermarkt war der Kaloriengehalt mit 100 angegeben – errechnet durch Multiplikation von 25 Gramm Kohlenhydraten mit vier Kalorien pro Gramm. „Eines Abends, in einem Anfall von Einsicht“, schreibt Weiner, „erkannte ich, dass diese Berechnung falsch war. Der Hersteller des Eises hatte die zum Schmelzen des Eises benötigte Energie nicht berechnet und nicht von der Kalorienberechnung abgezogen.“ Nach Weiners Berechnungen verbrauchte er tatsächlich nur 72 Kalorien oder „icals“, seine Bezeichnung für den Netto-Kaloriengehalt von eishaltigen Lebensmitteln, wenn man die Kalorien berücksichtigt, die der Körper verbrennt, um die Wärmeenergie zum Schmelzen des Eises zu erzeugen.
Weiner hat die medizinische Fachliteratur durchgesehen. „Ich habe festgestellt, dass niemand dieses Versäumnis klar erkannt hat“, schreibt er. „Ich konnte keine Hinweise auf Überlegungen zu den Auswirkungen des Energiegehalts von Eis als Nahrungsmittel finden.“
Nachdem er das Problem ausführlich mit seinem Sohn, einem Ingenieurstudenten an der Rutgers University, der die Berechnungen seines Vaters überprüft hatte, besprochen hatte, reichte Weiner seine Geschichte als Brief an die Redakteure der weit verbreiteten medizinischen Fachzeitschrift Annals of Internal Medicine ein. Sie veröffentlichten ihn. In dem Artikel sagte Weiner, dass die Idee für Menschen, die abnehmen wollen, von echter Bedeutung sein könnte. Es ist als Ergänzung zur allgemeinen Ernährung und zum Lebensstil gedacht, die zur Erhaltung einer gesunden körperlichen Form beitragen. „Während man Eis isst, erfüllt man zwei Zwecke“, erklärt Weiner, „man verbrennt Kalorien und isst keine kalorienreichen Lebensmittel.“
Nun hat Weiner auch ein E-Book geschrieben, The Ice Diet. Es ist kostenlos – ein Teil seines erklärten Wunsches, „nicht mit den kontraproduktiven Modediät-(Schlangenöl)-Promotern in einen Topf geworfen zu werden.“
Als praktizierender Gastroenterologe sagt Weiner, dass er es regelmäßig vermeidet, die Lebensmittelauswahl zu mikromanagen. Er behandelt Fettleibigkeit als Krankheit und Diäten als Teil eines ganzheitlichen Ansatzes für eine gute Ernährung. „Normalerweise erschauderte ich, wenn Patienten mit der aktuellen Diät zur Gewichtsreduzierung ankamen, die in der Regel eine schlecht dokumentierte und unwahrscheinliche Strategie war. Ich hätte nie gedacht, dass ich einmal aktiv Diäten zur Gewichtsreduzierung anpreisen und diskutieren würde.“
More Stories
Aber jetzt ist er es, also, was muss man über Weiners Eisdiät wissen?
Wenn Sie eine größere Menge Eis essen, verbrennt Ihr Körper Energie, um es zu schmelzen. Nach der Logik dieser Diät sollte der Verzehr von Eis auch ein gewisses Maß an Sättigung bewirken, wenn auch nur insoweit, als es physisch den Raum in Magen und Mund füllt.
Nach Weiners Berechnungen werden bei der Aufnahme von einem Liter Eis etwa 160 Kalorien verbrannt, was dem Energieäquivalent eines Laufs von einer Meile entspricht. Man kann also essen und Kalorien verbrennen. Seit dem Tod der aufsteigenden Mobilität ist das der amerikanische Traum.
Darüber hinaus ist es wahrscheinlich ungefährlich. „Die Einnahme von Eis in dieser Menge sollte bei ansonsten gesunden Personen keine offensichtlichen negativen Folgen haben“, schreibt Weiner, der an der Johns Hopkins University ausgebildet wurde. „Für die überwiegende Mehrheit der Erwachsenen und Kinder scheint es derzeit keine Kontraindikation für die Anwendung der Eis-Diät zu geben.“
Ein Beweis für die Sicherheit der Einnahme großer Mengen Eis, so Weiner, stammt aus der Fallstudie des 32-Unzen 7/11 Slurpee, aus der er schlussfolgert: „Die Einnahme von einem Liter Eis pro Tag scheint allgemein sicher zu sein.“
Ab einem gewissen Punkt, der über diesen Liter hinausgeht, kann zu viel Eis ein Problem darstellen. Im Fall einer fettleibigen Person, die versuchte, sieben Liter Eis pro Tag zu essen, sagt Weiner: „Es überrascht nicht, dass diese Person ein unangenehmes Gefühl der Kälte verspürte.“ Seiner professionellen Meinung nach wäre so viel Eis pro Tag für die meisten Menschen eine „toxische Dosis“. Er empfiehlt, nicht viel mehr als den von Slurpee getesteten einen Liter Eis pro Tag zu essen, „um eine Unterkühlung oder ungewöhnliche Abkühlung des Körpers zu vermeiden. … Einige Organe funktionieren nicht optimal, wenn die Körpertemperatur zu sehr sinkt.“
„Bei Kindern, die die Eis-Diät anwenden, sollte die Menge des aufgenommenen Eises überwacht werden und im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht und ihrer Fähigkeit stehen, etwaige Probleme zu melden, die sie durch die Aufnahme von Eis haben könnten.“ Stecken Sie kein Eis in den Mund von Kindern, die Ihnen nicht sagen können, ob ihr Gehirn eingefroren ist.
Aus den gleichen Gründen sollte man bei der Eisdiät bei kaltem Wetter vorsichtig sein, sagt Wiener. Essen Sie kein Eis auf der Skipiste oder beim Schaufeln des Gehwegs.
Sie sollten auch kein Eis essen, wenn Ihnen zu heiß ist. Nach dem Laufen zum Beispiel verbraucht der Körper Energie, indem er die überschüssige Wärme, die sich während des Trainings aufbaut, aktiv ableitet. „Würde man beim Abkühlen nach dem Sport große Mengen Eis zu sich nehmen“, warnt die Eis-Diät, „würde ein Teil der durch den Sport erzeugten Wärme durch die Kühle des Eises neutralisiert, wodurch ein Teil der energieverbrennenden Wirkung des Sports gemindert würde.“
Der Physikautor Andrew Jones ist skeptischer, was den kalorischen Nutzen der Eisdiät angeht, und stellt fest, dass der Verzehr von einem Kilogramm Eis 117 Kalorien verbrennen würde. „Um die 3.500 Kalorien zu erreichen, die nötig sind, um ein Pfund Gewicht zu verlieren, müsste man etwa 30 Kilogramm Eis essen“, schreibt Jones. „Nicht gerade der effizienteste Diätplan.“ Das heißt, wenn Sie jeden Tag einen Liter Eis essen würden, würden Sie jeden Monat etwa ein Pfund Gewicht verlieren, wenn alle anderen Dinge im Leben gleich bleiben. Das ist nicht schlecht. Und alle anderen Dinge wären nicht gleich. Alles in deinem Leben wäre anders, weil du jeden Tag einen Liter Eis essen würdest.
Außerdem kann das Kauen von Eis natürlich Zahnprobleme verursachen. Nicht nur die Zähne können brechen, sondern auch das Zahnfleisch und der Zahnschmelz können beschädigt oder das Kiefergelenk verletzt werden. Um Zahnschäden zu vermeiden, schreibt Weiner: „Ich würde empfehlen, Eis im Mund schmelzen zu lassen, wie bei Eis-Pops, oder es mit der Textur von rasiertem Eis zu konsumieren, wie beim 7/11 Slurpee oder der gefrorenen Margarita.“
Allerdings sollte man nicht jeden Tag einen Liter Slurpee trinken, denn diese Zuckerlast würde das ganze Unterfangen mehr als untergraben, und täglich einen Liter Margarita zu trinken ist eine ganz andere Sache. Weiner empfiehlt, den Prozess weniger beschwerlich zu gestalten, indem Sie Ihre eigenen Eiswürfel mit kalorienfreien Flüssigkeiten anstelle von zuckerhaltigen Gebräuen oder Fruchtsäften herstellen. „Wer ein größeres Budget zur Verfügung hat, kann mit der Jimmy Buffett Margaritaville-Maschine Eis zu einem sehr feinen Brei raspeln, den man entweder pur oder mit künstlichen Aromastoffen aromatisiert verzehren kann.“
So einfach ist es, und wenn der verwendete künstliche Aromastoff völlig unbedenklich ist, können Sie loslegen. Sie müssen sich nicht einmal Sorgen machen, dass diese Modeerscheinung uncool wird. Wenn dir jemand sagt, dass sie uncool ist, kannst du einfach die Arme verschränken und sagen: „Das ist objektiv die coolste Diät, die es in Bezug auf die Temperatur gibt.“ Reich mir die Gülle.