El colirrábano es una verdura anual resistente que se consume principalmente en los países europeos, aunque en los últimos años también se ha convertido en un alimento básico en el norte de la India. Los beneficios para la salud del colirrábano incluyen su capacidad para mejorar los procesos digestivos, ayudar en los objetivos de pérdida de peso, ayudar a reforzar el sistema inmunológico, aumentar la circulación, fortalecer los huesos, mejorar la salud ocular, y ayuda a proteger la función muscular y nerviosa.
¿Qué es el colirrábano?
El colirrábano es en realidad un cultivar de la col y fue criado específicamente como una versión más resistente de las verduras crucíferas, que a menudo no pueden crecer en condiciones duras. Esta pequeña hortaliza bulbosa está envuelta en dos capas de hojas más duras, que normalmente no se ablandan cuando se cocinan. El colirrábano puede comerse crudo o cocido y es un alimento básico de la cocina alemana desde hace cientos de años. Puede utilizar la raíz del colirrábano así como las hojas en su dieta, ya que ambos tienen cantidades significativas de nutrientes.
Colirrábano Photo Credit:
Datos nutricionales del colirrábano
El colirrábano es tan apreciado en países y cocinas de todo el mundo no sólo por su diversidad de aplicaciones culinarias, sino también porque está lleno de nutrientes y minerales. Según la Base Nacional de Nutrientes del USDA, el colirrábano contiene calcio, potasio, magnesio, hierro y calcio, así como vitaminas C, del complejo B, A y K. Junto con eso, también tiene un alto contenido de fibra dietética y compuestos antioxidantes como fitoquímicos y varios carotenos.
Beneficios para la salud del colirrábano
Los beneficios para la salud del colirrábano incluyen los siguientes:
Mejora la digestión
Al igual que la mayoría de las verduras crucíferas, el colirrábano es una buena fuente de fibra dietética que puede mejorar seriamente la salud digestiva. La fibra ayuda a mover tus intestinos, reduciendo el estreñimiento, los calambres y la hinchazón, y en general mejorando la calidad de tu sistema gastrointestinal, mientras que también maximiza la eficiencia de la absorción de nutrientes.
Pérdida de peso
En un informe publicado en el Journal Integrative Medicine, los investigadores llamaron al colirrábano la verdura perfecta para una dieta de pérdida de peso. ¿Por qué? Es bajo en calorías, alto en fibra y está repleto de nutrientes beneficiosos. La fibra hace que nos sintamos llenos, por lo que aunque el volumen de alimentos consumidos no sea tan grande, es más probable que piquemos entre horas o que comamos en exceso.
Aumenta el nivel de energía
El colirrábano es rico en potasio, y aunque no se habla demasiado de esta característica del potasio, es uno de los protagonistas del comportamiento muscular y nervioso del cuerpo. Nos ayuda a movernos, a respirar, a reaccionar y a funcionar cada día. Como tal, las cantidades adecuadas de este mineral -y el alto contenido de potasio, como se ha mencionado, en este vegetal- lo convierten en una gran adición a su dieta para mantenerse alerta, con energía y en gran forma.
Regula la presión arterial
El doctor Jiang He, de la Universidad de Harvard, reveló en un estudio que, además de su impacto en los niveles de energía, el potasio también funciona como vasodilatador, reduciendo el esfuerzo del sistema cardiovascular al aliviar la tensión de los vasos sanguíneos y las arterias. Esto puede aumentar la circulación en todo el cuerpo, oxigenando zonas clave, y reduciendo el riesgo de eventos cardiovasculares como accidentes cerebrovasculares o ataques al corazón. El potasio también es una parte clave de la regulación de los fluidos en el cuerpo, ya que trabaja con el sodio para regular el movimiento de fluidos entre las células.
Previene la anemia
Además de potasio, el colirrábano también contiene hierro. Los niveles significativos de hierro que se encuentran en el colirrábano van de la mano con el contenido de potasio; el hierro ayuda a aumentar los glóbulos rojos (RBC) en el cuerpo, que son esenciales para prevenir la anemia (deficiencia de hierro). Esta carencia se caracteriza por la debilidad, la fatiga, los dolores de cabeza, los trastornos estomacales, la desorientación y el fallo general del sistema inmunitario. El calcio que se encuentra en el colirrábano también mejora la captación de hierro por parte del organismo, por lo que el colirrábano es un refuerzo integral tanto para el sistema inmunológico como para el cardiovascular.
Mejora la fortaleza de los huesos
A medida que envejecemos, nuestros huesos se debilitan inevitablemente, pero una de las mejores maneras de evitar o ralentizar significativamente ese proceso es consumiendo alimentos ricos en minerales. Algunos de estos alimentos incluyen verduras como el colirrábano, que contienen un alto contenido en manganeso, hierro y calcio.
Cuidado de los ojos
Un informe de 2013 publicado en la revista Clinical Interventions in Aging indica que el colirrábano es una rica fuente de carotenos, entre ellos el betacaroteno, que actúa como compuesto antioxidante en el organismo, especialmente en la zona ocular. La vitamina A puede ayudar a prevenir la degeneración macular y retrasar o eliminar la aparición de cataratas. Esto se consigue neutralizando los radicales libres en el ojo y previniendo el estrés oxidativo.
Propiedades anticancerígenas
Según un estudio publicado en la revista Preventive Nutrition and Food Science, el consumo de colirrábano puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer, ya que contiene potentes fitoquímicos como los isotiocianatos, el sulforafano y el indol-3-carbinol.