No sé cuánto tiempo ha estado experimentando con recetas de pasta de grano entero, pero es seguro decir que las opciones de pasta de grano entero que hay son mucho más sabrosas de lo que solían ser. Hace años, probé la pasta integral por primera vez y juré que sería la última. La consistencia era arenosa y desagradable, y la pasta sabía súper al dente sin importar el tiempo que pasara en el agua hirviendo. Durante una década, me salté todas las recetas de pasta integral que encontré en libros de cocina, revistas y blogs. Por muy buena que fuera la foto, esa experiencia inicial con la pasta integral me hizo ser demasiado escéptico como para volver a intentarlo.
Hace unos años, empecé a ver recetas de pasta integral por todas partes, y me imaginé que los creadores de las recetas estaban quizá en algo que yo no sabía. ¿Habían encontrado las empresas alimentarias por fin una fórmula para la pasta integral que pudiera estar a la altura de la versión de grano refinado? Poco a poco, empecé a sumergirme en la profundidad de las recetas de pasta de grano entero disponibles, y me sorprendió gratamente.
No voy a mentir y decir que la pasta de grano entero es exactamente igual e igual de deliciosa que el tipo de pasta con el que probablemente creciste, te ofreceré la seguridad de que es totalmente deliciosa por derecho propio, cuando se utiliza en las recetas adecuadas. La pasta integral sigue siendo un poco más granulosa que la original (por supuesto), lo que significa que se adapta mejor a las recetas con muchos otros complementos o con salsas especialmente espesas. Las siguientes recetas hacen un gran uso de la pasta integral, y puede que te hagan cambiar de opinión sobre ella.
Pinch of Yum.
- Penne de champiñones con pesto de nueces
- Pasta integral con brócoli y salchicha de pollo
- Orecchiette al balsámico con espinacas, pasas de uva y queso feta
- Ziti en olla de barro con verduras y queso
- Pasta de brócoli asado y garbanzos al limón
- Whole Grain Pasta with Sardines, Garlic and Capers
- Bacon Alfredo Bake with Whole Grain Pasta
- Ensalada de pasta integral con aderezo de pepino, guisantes y eneldo fresco
- Espaguetis y salsa de carne en una olla instantánea
- Vegan Creamy Tomato Shells
- Mozzarella Meatball Casserole
- Broccoli Shells and Cheese
- One-Pot Macaroni and Cheese
- Whole Wheat Spaghetti with Balsamic-Spinach-Basil Dressing
- Vegan Bolognese with Whole Wheat Penne
- Lasagna Bolognese
- Rachael Ray’s Whole-Wheat Pasta with Escarole, Gorgonzola and Walnuts
Penne de champiñones con pesto de nueces
Esta receta de penne integral con champiñones sin carne desde luego no tiene desperdicio. Los champiñones ligeramente dorados y un pesto de nueces casero le dan mucha profundidad.
Pasta integral con brócoli y salchicha de pollo
Esta pasta integral con brócoli y salchicha de pollo sabe muy bien con cualquier tipo de salchicha que te guste, en realidad. Puedes optar por el dulce o el picante, y probar con diferentes tipos de carne.
Calabaza y mantequilla de cacahuete.
Orecchiette al balsámico con espinacas, pasas de uva y queso feta
¿Nunca has comido orechiette? La pasta en forma de oreja es delicada y densa al mismo tiempo, y añade una interesante variedad de texturas a un plato de pasta. Este orecchiette de grano entero al balsámico con espinacas, pasas y queso feta es una gran primera incursión en la materia.
Well Plated.
Ziti en olla de barro con verduras y queso
¿No pensabas que era posible hacer un plato de pasta completo en la olla de cocción lenta? Te encantará saber que esta receta de ziti integral en Crock-Pot te demuestra que estabas equivocado.
Haciendo tomillo para la salud.
Pasta de brócoli asado y garbanzos al limón
Puedes utilizar cualquier tipo de pasta para este plato de pasta de brócoli asado y garbanzos al limón, pero la autora de la receta recomienda los macarrones de codo integrales.
Garlic Girl.
Whole Grain Pasta with Sardines, Garlic and Capers
The idea of a whole grain pasta with sardines, garlic and capers is polarizing, sure. But if you live salty, briny things, give it a try.
Onyesentot.
Bacon Alfredo Bake with Whole Grain Pasta
Frankly, making this bacon alfredo bake with whole grain pasta instead of regular is a no-brainer. Tiene tantas cosas que no notarás la diferencia.
De la cocina de un chef.
Ensalada de pasta integral con aderezo de pepino, guisantes y eneldo fresco
Invierno, primavera, verano u otoño, esta abundante ensalada de pasta verde funciona como plato principal o como guarnición.
Skinnytaste.
Espaguetis y salsa de carne en una olla instantánea
La salsa de espaguetis y carne no es un plato difícil para empezar, pero hacerla en la olla instantánea es un atajo aún más sencillo.
Construye tu bocado.
Vegan Creamy Tomato Shells
These vegan whole grian tomato shells are «creamy» thanks to a sauce made with almond milk and pureed cashews.
Well Plated.
Mozzarella Meatball Casserole
A hearty baked meatball pasta casserole thats guaranteed to satisfy.
Build Your Bite.
Broccoli Shells and Cheese
These broccoli shells with cheese have all the magic of mac and cheese, plus extra fiber and nutrients from the whole grain pasta and broccoli.
Cookin’ with Mima.
One-Pot Macaroni and Cheese
If you’re in the mood to keep things simple, go for this one-pot whole grain mac and cheese.
The Vanilla Bean Blog
Whole Wheat Spaghetti with Balsamic-Spinach-Basil Dressing
Want something fresh and simple, but still comforting? This meatless whole grain spaghetti with balsamic-spinach-basil dressing is worth a try.
The Freds at Barneys New York Cookbook via Medium.
Vegan Bolognese with Whole Wheat Penne
What is vegan bolognese, exactly? You’ll have to read the recipe to find out.
How Sweet It Is.
Lasagna Bolognese
Why not hybridize two classic pasta dishes? This lasagna bolognese is the stuff of dream, and it’s made with whole wheat no-boil lasagna noodles.
Rachael Ray Magazine.
Rachael Ray’s Whole-Wheat Pasta with Escarole, Gorgonzola and Walnuts
In this guest-worthy pasta recipe, whole wheat pasta plays nice with escarole, gorgonzola, and walnuts.