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A lo largo de sus 85 años de historia, el Sugar Bowl se ha mantenido como una de las organizaciones voluntarias sin ánimo de lucro más destacadas y exitosas del país. Desde su fundación por parte de un grupo de entusiastas cívicos liderados por el empresario y abogado Warren Miller y el periodista deportivo Fred Digby, la misión de la Sugar Bowl ha seguido siendo la misma: organizar eventos atléticos amateurs con el propósito de promover el singular encanto de Nueva Orleans y, al mismo tiempo, crear un clima positivo para la economía local al atraer a más de 100.000 visitantes anualmente a la Crescent City.
Aunque los ganadores del Trofeo Heisman en la bowl han sido habituales, ha habido muchos otros jugadores destacados en el Sugar Bowl Classic. La lista de todos los tiempos de los ganadores del Premio Miller-Digby como Jugadores Más Destacados de los Tazones de Azúcar se lee como una lista de quién es quién de las estrellas de la NFL, comenzando con el ganador de 1948 Bobby Layne, la estrella de Texas que pasó a una carrera en el Salón de la Fama de la NFL. Después de Layne hay una larga lista de MVPs que llegaron a la grandeza profesional, incluyendo a Archie Manning (Ole Miss), de Nueva Orleans, Kenny Stabler (Alabama), Herschel Walker (Georgia), Dan Marino (Pittsburgh), Bo Jackson (Auburn) y Jerome Bettis (Notre Dame).
Además de los 50 entrenadores del Salón de la Fama que ha acogido el partido, ha habido 93 jugadores del Sugar Bowl que han pasado al Salón de la Fama del Fútbol Universitario, incluyendo a Tony Dorsett (Pittsburgh), Davey O’Brien (TCU), Deion Sanders (Florida State), Lee Roy Selmon (Oklahoma), Steve Spurrier (Florida) y Curt Warner (Penn State).
Los últimos Sugar Bowls han seguido mostrando actuaciones memorables, incluyendo los esfuerzos de Tim Tebow, de Florida, que estableció el récord del tazón al lanzar para 482 yardas en una impresionante victoria sobre Cincinnati en 2010, y Ezekiel Elliott, que registró la mejor marca del tazón en yardas de carrera con 230 en la victoria de Ohio State en la semifinal del College Football Playoff sobre Alabama en 2015.
El éxito de los equipos y jugadores en el campo ha sido clave para el éxito del Sugar Bowl fuera del campo. En su historia, el partido ha dado la bienvenida a más de seis millones de aficionados a Nueva Orleans para ver el partido, a la vez que ofrece una lista de actividades de una semana de duración que cumple con esa misión original de 1934 de reforzar la economía de la región. En la última década, la Allstate Sugar Bowl ha aportado más de 2.500 millones de dólares de impacto económico a Nueva Orleans y Luisiana. Además, las retransmisiones televisivas nacionales aportan una mayor exposición a la región, lo que garantiza un impulso adicional a la economía del turismo: la Allstate Sugar Bowl de 2015 fue vista por más de 28 millones de personas, la mayor retransmisión televisiva por cable de la historia en ese momento.
Por supuesto, este grado de éxito no sería posible sin los esfuerzos del corazón y el alma de la organización de la Sugar Bowl: sus miembros voluntarios. Algunos de los voluntarios actuales de la Sugar Bowl son descendientes directos del grupo original. Otros son recién llegados a la organización, listos y dispuestos a contribuir a un equipo ganador. Todos están dedicados a la misión de difundir el nombre y la fama de Nueva Orleans por todo el mundo.
Desde su creación en 1935, la Sugar Bowl y Nueva Orleans han sido sinónimo de lo mejor que el fútbol universitario puede ofrecer.