Los beneficios más importantes para la salud de los huevos de codorniz incluyen su capacidad para mejorar la visión, aumentar los niveles de energía y estimular el crecimiento y la reparación. Los huevos de codorniz también ayudan a reducir el riesgo de anemia, a depurar el organismo, a equilibrar los niveles de colesterol cuando se consumen de forma limitada, a potenciar el metabolismo y a tratar diferentes tipos de alergias.
- ¿Qué son los huevos de codorniz?
- Datos nutricionales
- Beneficios para la salud de los huevos de codorniz
- Ricos en proteínas
- Pueden reducir el riesgo de anemia
- Equilibra los niveles de colesterol
- Limpiar el cuerpo
- Aumenta la inmunidad y la salud en general
- Trata las alergias
- Aumentar los niveles de energía
- Incrementa el metabolismo
- Mejorar la visión
¿Qué son los huevos de codorniz?
Los huevos de codorniz son los huevos que ponen varias especies de codornices, que pertenecen al orden de los Galliformes. Las codornices son aves de tamaño medio que se encuentran en Europa, el norte de África, el sur de Estados Unidos y algunas partes de Asia. Los huevos de codorniz son notablemente más pequeños que los huevos de gallina que se encuentran en el supermercado y son de color blanco o tostado con motas de color marrón oscuro. Los huevos se consumen ampliamente y se venden como alimento novedoso en todo el mundo.
A pesar de la prevalencia de la codorniz en Estados Unidos, el consumo de esta variedad de huevos está dominado por el mercado asiático, donde se suelen pregonar como comida callejera barata, pero la rica y sabrosa yema ha aumentado la demanda de estos huevos en muchas preparaciones culinarias. Tienen una proporción más alta entre la yema y la clara que los huevos normales, lo que puede hacer que su consumo sea menos ideal para las personas con colesterol elevado, pero en general, se consideran muy saludables.
Los huevos de codorniz con sal de sésamo tostada son una increíble comida para después del entrenamiento. Photo Credit:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 74.35 |
| Energy | 158 |
| Energy | 663 |
| Protein | 13.05 |
| Total lipid (fat) | 11.09 |
| Ash | 1.1 |
| Carbohydrate, by difference | 0.41 |
| Sugars, total including NLEA | 0.4 |
| Calcium, Ca | 64 |
| Iron, Fe | 3.65 |
| Magnesium, Mg | 13 |
| Phosphorus, P | 226 |
| Potassium, K | 132 |
| Sodium, Na | 141 |
| Zinc, Zn | 1.47 |
| Copper, Cu | 0.06 |
| Manganese, Mn | 0.04 |
| Selenium, Se | 32 |
| Thiamin | 0.13 |
| Riboflavin | 0.79 |
| Niacin | 0.15 |
| Pantothenic acid | 1.76 |
| Vitamin B-6 | 0.15 |
| Folate, total | 66 |
| Folate, food | 66 |
| Folate, DFE | 66 |
| Choline, total | 263.4 |
| Vitamin B-12 | 1.58 |
| Vitamin A, RAE | 156 |
| Retinol | 155 |
| Carotene, beta | 11 |
| Cryptoxanthin, beta | 10 |
| Vitamin A, IU | 543 |
| Lutein + zeaxanthin | 369 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 1.08 |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units | 55 |
| Vitamin D (D2 + D3) | 1.4 |
| Vitamin D3 (cholecalciferol) | 1.4 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 0.3 |
| Fatty acids, total saturated | 3.56 |
| 14:0 | 0.05 |
| 16:0 | 2.67 |
| 18:0 | 0.84 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 4.32 |
| 16:1 | 0.47 |
| 18:1 | 3.85 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 1.32 |
| 18:2 | 0.94 |
| 18:3 | 0.04 |
| 20:4 | 0.12 |
| Cholesterol | 844 |
| Tryptophan | 0.21 |
| Threonine | 0.64 |
| Isoleucine | 0.82 |
| Leucine | 1.15 |
| Lysine | 0.88 |
| Methionine | 0.42 |
| Cystine | 0.31 |
| Phenylalanine | 0.74 |
| Tyrosine | 0.54 |
| Valine | 0.94 |
| Arginine | 0.84 |
| Histidine | 0.32 |
| Alanine | 0.76 |
| Aspartic acid | 1.29 |
| Glutamic acid | 1.66 |
| Glycine | 0.43 |
| Proline | 0.52 |
| Serine | 0.99 |
| Sources include : USDA | |
Datos nutricionales
Los huevos de codorniz son una rica fuente de colesterol bueno, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina A. En comparación con los huevos de gallina, los de codorniz tienen seis veces más vitamina B1 y quince veces más vitamina B2. La proteína ovomucoide, presente en estos huevos, es altamente nutritiva y ayuda a aumentar la inmunidad. Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, un huevo de codorniz tiene 14 calorías.
Beneficios para la salud de los huevos de codorniz
Los huevos de codorniz contienen muchas vitaminas y son, por tanto, una opción segura para incluir en tu dieta. Veamos con más detalle sus beneficios para la salud.
Ricos en proteínas
Al igual que los huevos de gallina normales, los huevos de codorniz aportan proteínas a la dieta, que necesitamos para innumerables procesos de nuestro organismo. Las proteínas se descomponen en sus componentes constituyentes y se reforman para crear nuevas células, tejidos, músculos, huesos y vasos sanguíneos. El aporte de proteínas de estos huevos puede garantizar un crecimiento sano y normal del organismo.
Pueden reducir el riesgo de anemia
Según una investigación publicada en el International Journal of Pharmacology and Therapeutics, los huevos de codorniz ayudan a reducir el riesgo de anemia ya que son ricos en hierro. El hierro es un mineral importante que no sólo oxigena los órganos, los tejidos y las células, sino que también refuerza la inmunidad. La ingesta de huevos de codorniz también tiende a aumentar los niveles de hemoglobina en el cuerpo. El hierro y el potasio, ambos presentes en los huevos de codorniz, favorecen la formación de glóbulos rojos, lo que finalmente estimula la salud de tu sangre.
Equilibra los niveles de colesterol
Hay una buena cantidad de ácidos grasos beneficiosos que se encuentran en los huevos de codorniz y que muchas personas disfrutan, debido a sus efectos estimulantes para el corazón. El colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) es la forma «buena» de colesterol que nuestro cuerpo necesita para compensar los efectos negativos del colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) o colesterol malo, y el HDL constituye más del 60% de la grasa de los huevos de codorniz. Sin embargo, para las personas con problemas de colesterol preexistentes, añadir grandes cantidades de estos huevos a su dieta podría no ser la mejor opción, ya que hay aproximadamente 1,6 gramos de grasa saturada en cada porción y 76 mg de colesterol.
Limpiar el cuerpo
Desintoxicar el cuerpo es importante, sobre todo en el ambiente actual, lleno de toxinas, contaminantes y metales pesados. Un estudio publicado en el Pharmacognosy Journal ha demostrado que añadir estos huevos a la dieta puede ayudar a eliminar las toxinas del torrente sanguíneo. El estudio comprobó la capacidad de los huevos de codorniz para prevenir cualquier tipo de daño hepático inducido por la toxicidad en ratas albinas. Sin embargo, existen muy pocas pruebas científicas que respalden esta afirmación y son necesarios más estudios para comprobar si tiene el mismo efecto en los seres humanos.
Aumenta la inmunidad y la salud en general
Los antioxidantes son componentes cruciales de la salud humana, ya que estamos constantemente luchando contra los radicales libres que pueden causar enfermedades crónicas. Los huevos de codorniz poseen niveles significativos de vitamina C y vitamina A, que pueden ayudar a neutralizar los radicales libres y proteger la salud en general.
Trata las alergias
Los huevos de codorniz tienen un alto contenido en proteína ovomucoide, que actúa como un antialérgico natural en el organismo, dice un informe publicado en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology. Por lo tanto, si sufres congestión, inflamación u otros síntomas de reacciones alérgicas, los huevos de codorniz pueden hacer que tu cuerpo vuelva a la normalidad.
Aumentar los niveles de energía
Los minerales y micronutrientes que se encuentran en estos diminutos huevos los hacen especialmente buenos para un aumento de energía a primera hora de la mañana cuando se combinan con una fuente de proteínas y un carbohidrato, dice el libro Quail Production Systems: A Review, escrito por el Dr. M. M. Shanawany, de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Se recomienda un desayuno equilibrado y rico en nutrientes (consistente en huevos de codorniz) para quienes suelen sentirse dependientes de la cafeína u otros estimulantes para regular sus niveles de energía.
Incrementa el metabolismo
La vitamina B que se encuentra en los huevos de codorniz da lugar a una mayor actividad metabólica en todo el cuerpo, incluyendo la función hormonal y enzimática. Al garantizar la fluidez de los procesos corporales y las funciones de los órganos, los huevos de codorniz pueden ser mucho más que un delicioso capricho.
Mejorar la visión
Hay un nivel impresionantemente alto de vitamina A en los huevos de codorniz, lo que significa que ayuda a proteger la visión. La actividad antioxidante de la vitamina A puede ayudar a reducir la degeneración macular y prevenir el desarrollo de cataratas, ayudando a ver mejor.
Palabra de precaución: Hay una cantidad moderada de grasa saturada en estos huevos, por lo que cualquier consumo debe estar dentro de un límite, y cualquier alteración importante en su dieta debe ser aprobada por un profesional médico capacitado. Aparte de eso, ¡abre un huevo de codorniz y disfrútalo!