Propiedades químicas del acetato de sodio trihidratado, usos, producción
Descripción
El acetato de sodio trihidratado es la sal de sodio trihidratada del ácido acético.
En la industria alimentaria, el acetato de sodio se utiliza como regulador de la acidez, emulsionante y conservante. Puede dar a las patatas fritas un sabor a sal y vinagre. En la industria farmacéutica, se utiliza para reponer los electrolitos perdidos, como diurético y en almohadillas térmicas reutilizables y calentadores de manos. El acetato de sodio trihidratado puede utilizarse para neutralizar la descarga de ácidos minerales industriales. En la producción textil y de caucho sintético, se utiliza para neutralizar los ácidos sulfúricos, facilitar la absorción del tinte de anilina y proteger el día de la anilina. En la industria del cuero, se utiliza como agente amortiguador para el curtido del cuero. Además, el acetato de sodio trihidratado se utiliza como amortiguador en la producción de cosméticos y productos del petróleo y en la industria de la galvanoplastia.
Propiedades químicas
Cristales o polvo de color blanco a incoloro
Propiedades químicas
La sal anhidra es un sólido cristalino incoloro; densidad 1,528 g/cm3; funde a 324°C; muy soluble en agua; moderadamente soluble en etanol. El trihidrato cristalino incoloro tiene una densidad de 1,45 g/cm3; se descompone a 58°C; es muy soluble en agua; el pH de la solución acuosa 0,1M es de 8,9; moderadamente soluble en etanol, 5,3 g/100mL.
Propiedades químicas
El acetato de sodio se presenta como cristales incoloros y transparentes o polvo cristalino agranulado con un ligero olor a ácido acético.
Usos
Se utiliza como amortiguador.
Usos
El acetato de sodio es un mordiente en la tintura. Otras aplicaciones son en fotografía, como aditivo en los alimentos, en la purificación de la glucosa, en la conservación de la carne, en el curtido y como agente deshidratante. En química analítica se utiliza para preparar soluciones tampón.
Preparación
El acetato de sodio se prepara haciendo reaccionar hidróxido de sodio o carbonato de sodio con ácido acético en solución acuosa. La solución se evapora para obtener cristales hidratados de acetato de sodio.
NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
Na2CO3 + CH3COOH → 2CH3COONa + CO2 + H2O
Métodos de producción
El acetato de sodio se prepara por neutralización del ácido acético con carbonato de sodio.
Aplicaciones farmacéuticas
El acetato de sodio se utiliza como parte de un sistema tampón cuando se combina con ácido acético en diversas formulaciones intramusculares, intravenosas, tópicas, oftálmicas, orales, óticas y subcutáneas. Puede utilizarse para reducir el amargor de los productos farmacéuticos orales. Puede utilizarse para mejorar las propiedades antimicrobianas de las formulaciones; se ha demostrado que inhibe el crecimiento de S. aureus y E. coli, pero no de C. albicans en soluciones de hidrolizado de proteínas. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como conservante. El acetato de sodio también se ha utilizado terapéuticamente para el tratamiento de la acidosis metabólica en bebés prematuros y en soluciones de hemodiálisis.
Seguridad
El acetato de sodio se utiliza ampliamente en cosméticos, alimentos y formulaciones farmacéuticas, y en general se considera un material tóxico y no irritante.
Un estudio de alimentación a corto plazo en pollos con una dieta suplementada con un 5,44% de acetato de sodio mostró tasas de crecimiento reducidas que se atribuyeron al contenido de sodio.(9) El acetato de sodio es venenoso si se inyecta por vía intravenosa, es moderadamente tóxico por ingestión y es anirritante para la piel y los ojos.
LD50 (rata, oral): 3,53 g/kg
LD50 (ratón, IV): 0,38 g/kg
LD50 (ratón, SC): 8,0 g/kg
Almacenamiento
El acetato de sodio debe almacenarse en contenedores herméticos.
Incompatibilidades
El acetato de sodio reacciona con componentes ácidos y básicos. Reacciona violentamente con el flúor, el nitrato de potasio y el diketeno.
Estado reglamentario
Listado GRAS. Aceptado como aditivo alimentario en Europa. Incluido en la base de datos de ingredientes inactivos de la FDA (inyecciones, preparados nasales, óticos, oftálmicos y orales).