En este episodio conocemos al chef Akira, a su mujer Lisa y a sus hijos mayores Hana y Sammy. Las cosas no van tan bien como se supone, ni con el restaurante ni con la familia, por desgracia. El restaurante Akira’s Sushi Ko, situado en Thousand Oaks (California), lleva el nombre del popular restaurante Sushi Ko de Bel Air, donde Akira trabajó en su día. Con el tiempo, la afluencia de público empezó a disminuir poco a poco y actualmente las mesas están vacías y el negocio va camino de la perdición. El chef Akira está comprensiblemente deprimido por el estado de las cosas y la desaprobación de su esposa lo empeora. Los hijos también están angustiados por el deterioro del negocio y de las relaciones familiares. La familia y el negocio se están endeudando cada vez más.
Después de prestar atención a los problemas, Ramsay decide probar la comida. Akira le recomienda una pizza de sushi. Ashleigh, la camarera, le desaconseja hacerlo. Pero Ramsay se adelanta y la pide junto con un bol de miso, torre verde y sashimi de salmón. Le decepciona encontrar la sopa tibia, rancia y salada. La pizza congelada de sashimi de salmón es repugnante y, para colmo, hay pelos en la torre verde. Dentro de la cocina, encuentra al personal moviéndose sin llevar sombreros para mantener el pelo. Da un toque de atención para mejorar el servicio. Sammy y Hana le confiesan a Ramsay su disgusto por el restaurante y la ayuda económica que le habían ofrecido para que todo siguiera funcionando.
Gracias a Ramsay, el restaurante está inusualmente lleno ese día para la cena. Ramsay descubre que los palillos de sushi se reutilizan para reducir los gastos. Y son sólo los comienzos. Se suceden asuntos aún más graves. La freidora está averiada y la nevera funciona mal. Luego ve que la mayonesa guardada en el exterior puede suponer un gran peligro para la salud. El cúmulo de errores aumenta cuando se encuentran productos lácteos, carne y huevos en la nevera, además de verduras. Lisa comienza de nuevo su embestida verbal contra Akira. Ramsay le aconseja que se calle y le señala que esa no es la manera de aumentar la confianza de Akira. Todos le dan una charla de ánimo a Akira cuando vuelve de su paseo.
Ramsay inicia la instalación gratuita de un nuevo congelador, unidades de refrigeración, freidoras y una placa de cocción. La decoración recibe la tan necesaria renovación con el encomiable esfuerzo de Sammy. Incluso el menú recibe nuevas y atractivas adiciones. Akira está encantado. Está preparado para ponerse el delantal de cocinero la noche del relanzamiento. Lamentablemente, Lisa no le apoya ni le entusiasma y se muestra como siempre. Los pequeños fallos en los pedidos se corrigen y los clientes parecen estar contentos con la comida.
Sushi Ko abre la gran noche del relanzamiento al ritmo de los tambores taiko. Akira comienza con notable entusiasmo, pero pronto pierde la concentración. Sin embargo, vuelve a su tarea de cocinar tras las palabras de advertencia de Ramsay.