Alan Wong es un chef y restaurador conocido por ser uno de los 12 cofundadores (junto con Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon y otros) de Hawaii Regional Cuisine. Se unieron para formar una organización que creara una nueva cocina regional americana, destacando los ingredientes cultivados localmente y los diversos estilos étnicos de Hawái. En 1994 se reunieron y recopilaron un libro de cocina, The New Cuisine of Hawaii, que se vendió con fines benéficos. Wong y Choy son ex alumnos del programa de artes culinarias del Kapiolani Community College. Wong tiene varios restaurantes en Hawái, así como uno en Japón.
En 2009, Wong cocinó un luau en la Casa Blanca para el presidente Obama en el picnic anual de la Casa Blanca para los miembros del Congreso y sus familias.
En 2004, Wong apareció como juez invitado en el concurso televisivo de cocina Top Chef (el episodio, primera parte de la final de la segunda temporada, se emitió el 24 de enero de 2007). Los concursantes de Top Chef, después de disfrutar de un almuerzo ofrecido por Wong para darles la bienvenida a Hawái, fueron retados a preparar el luau de su cumpleaños.
En 2007, fue premiado como Chef del Año por la revista Santé. También en 2001, la revista Gourmet clasificó uno de sus restaurantes en el número seis de una lista de los cincuenta mejores restaurantes de Estados Unidos. En 1996, recibió el premio James Beard al mejor chef del noroeste del Pacífico. En 1994, Wong fue reconocido por Robert Mondavi Winery como uno de los 13 Rising Star Chefs de América.