Te van a encantar estas tiernas y sabrosas albóndigas asiáticas pegajosas. Son fáciles de hacer y están listas para servir en sólo 30 minutos!
Estos sabrosos bocados son un aperitivo increíble o un plato principal perfecto servido sobre arroz o fideos. ¡Seguro que dan en el clavo! Para más magia de las albóndigas, prueba las albóndigas en olla instantánea, las albóndigas suecas y las albóndigas de gelatina de uva en olla lenta.
¡Un gran plato principal o aperitivo!
Siempre agradezco una rápida & deliciosa comida, especialmente una que sé que a mis hijos les encantará, y que (si no estamos todos hambrientos) ¡podría dar lugar a sobras para el almuerzo del día siguiente! ¿Quién está conmigo?
La base de esta receta proviene de mis albóndigas de pollo a la naranja, sólo cambié el pollo por cerdo y añadí un poco de zanahoria rallada… porque siempre estoy colando verduras extra aquí y allá. #momlife
Sírvelas calientes solas o sobre una cama de arroz y verduras salteadas. Como queríamos que estos fueran un plato principal en lugar de un aperitivo, elegimos la segunda opción. Estaban muy sabrosas y la salsa también.
Me encantó que la salsa no fuera demasiado dulce (estas no son albóndigas teriyaki o albóndigas de sésamo, aunque puede que tenga que hacerlas cuanto antes), sino más bien con ajo y con un pequeño toque de las escamas de pimiento rojo. Definitivamente serán un habitual por aquí!
Consejos sobre los ingredientes
Carne: A nosotros nos gusta usar carne de cerdo, pero siempre puedes usar carne de vaca o de pollo, o incluso una mezcla de diferentes tipos de carne. Lo que creas que te sabrá mejor a ti y a tu familia funcionará bien.
Si te preocupa que las albóndigas queden demasiado secas, entonces te recomiendo que utilices una carne más grasa, como la de cerdo o la de ternera. El pollo y el pavo molidos son una carne más magra, por lo que suelen ser menos grasos.
Pan rallado: Recomendamos utilizar pan rallado panko porque da una textura crujiente en contraposición a la textura pastosa o pesada del pan rallado normal.
¿Se puede utilizar jengibre fresco? Sí, puede utilizar jengibre fresco molido, le proporcionará un sabor tan fresco y potente.
¿Vinagre blanco frente a vinagre de arroz? El vinagre de arroz tiene un sabor dulce y delicado mientras que el vinagre blanco es duro y ácido. Sugerimos usar vinagre de arroz porque es un sabor asiático importante para incorporar. El vinagre blanco podría sobrepasar todos los demás sabores, así que si necesitas sustituirlo por vinagre blanco, usa un poco menos de lo que pide la receta.
Cómo hacer albóndigas asiáticas
PREPARACIÓN. Precalienta el horno a 450 grados. Forrar una bandeja para hornear de tamaño estándar con papel pergamino o un tapete para hornear, reservar.
COMBINAR. En un tazón grande para mezclar, combine la leche y el pan rallado panko. Dejar reposar durante 5 minutos. Añadir la carne de cerdo, el huevo, el ajo, la cebolla verde, la zanahoria, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta. Con las manos, mezclar sólo hasta que se combinen (el exceso de trabajo hará que las albóndigas sean densas).
DAR FORMA & HORNear. Dar forma de albóndigas y colocarlas en la bandeja de horno preparada. Colócalas en el horno y hornéalas durante unos 15 minutos o hasta que estén cocidas por todas partes (temperatura interna de 165).
La salsa
COMBINA. Meanwhile, in a small saucepan set over medium-low heat, combine the hoisin, vinegar, garlic, soy sauce, sesame oil, ground ginger, and red pepper flakes.
SIMMER. Bring the mixture to a low simmer, then reduce heat to low and cook for 2-3 minutes.
TOSS & SERVE. Place the meatballs in a large bowl and cover with sauce. Mezcle para cubrirlas y sirva caliente. Garnish with sesame seeds and sliced green onion, if desired.
Serving and Storing
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- 1/4 cup milk
- 1/2 cup panko breadcrumbs
- 1 1/2 lb ground pork – or chicken
- 1 egg – lightly beaten
- 3 cloves garlic – minced
- 2 tbsp green onion – minced
- 3 tbsp carrot – finely grated
- 2 tbsp low-sodium soy sauce
- 1/4 tsp ground ginger
- 1/4 tsp salt
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 cup hoisin sauce
- 1/4 cup rice vinegar
- 3 cloves garlic – minced
- 3 tbsp low-sodium soy sauce
- 1 tsp sesame oil
- 1/4 tsp ground ginger
- 1/4 tsp red pepper flakes
- sesame seeds
- sliced green onions
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Preheat oven to 450 degrees. Line a standard size baking sheet with parchment paper or a baking mat, set aside.
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In a large mixing bowl, combine the milk and panko breadcrumbs. Allow to soak for 5 minutes. Añadir la carne de cerdo, el huevo, el ajo, la cebolla verde, la zanahoria, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta. Con las manos, mezclar sólo hasta que se combinen (el exceso de trabajo hará que las albóndigas sean densas).
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Dar forma a las albóndigas y colocarlas en la bandeja del horno preparada. Colocar en el horno y hornear durante unos 15 minutos o hasta que se cocinen por completo (temperatura interna de 165).
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Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, combinar el hoisin, el vinagre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre molido y las escamas de pimienta roja. Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2-3 minutos.
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Colocar las albóndigas en un bol grande y cubrirlas con la salsa. Toss to coat, serve hot. Garnish with sesame seeds and sliced green onion, if desired.
Conservación: Guarda las albóndigas en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc durante 3-4 días en la nevera. Luego recaliéntalas en el microondas o en el horno.
Congela sin cocinar: Puedes optar por congelar las albóndigas sin cocinar con o sin la salsa. Después de formarlas, deja que se asienten en una bandeja de horno hasta que estén sólidas y luego colócalas en una bolsa ziploc durante 3-4 meses.
Congele las cocidas: Si quieres congelar las albóndigas cocidas sigue el mismo proceso pero ten en cuenta que sólo durarán 2-3 meses.
Algunas personas prefieren no guardar las albóndigas en salsa para poder utilizarlas en la receta que les apetezca. Si guardas las albóndigas en la salsa, puedes recalentar las albóndigas en la crockpot a fuego lento durante 3-4 horas (si ya están cocidas).
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Sticky Asian Meatballs Recipe
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