Las Barras de desayuno de plátano y mantequilla de cacahuete no son sólo una receta saludable para el desayuno; también son una gran merienda. Llenas, aptas para niños y repletas de algunos de mis ingredientes favoritos de toda la vida (mantequilla de cacahuete, plátano y miel, te quiero), estas fáciles barritas de avena horneadas en casa son deliciosas, sustanciosas y garantizan que te mantendrán con energía durante horas.
Estas barritas de desayuno de avena son una de las primeras recetas que publiqué en mi web. Muchos de vosotros me habéis escrito para contarme cómo os han permitido sobrevivir a largas reuniones, os han alimentado después de un entrenamiento y se han convertido en las favoritas de vuestros hijos. De hecho, esta receta es tan sencilla que muchos de vosotros también las hacéis con vuestros hijos.
El origen de esta receta de barritas de avena horneadas es mi amiga Elisabeth, que la creó en una búsqueda desesperada por encontrar una barrita de avena para el desayuno que mantuviera saciado a su marido, residente de primer año de medicina, durante las largas horas que tenía que aguantar entre descansos en el hospital.
Me ofreció una mientras Ben y yo la visitábamos en Nashville, y me quedé enganchada y llena al mismo tiempo. Las Barras de Desayuno de Mantequilla de Cacahuete han sido un habitual en mi rotación de recetas desde entonces.
Las Barras deYou-Up Peanut Butter Banana Oatmeal Breakfast Bars
Esta receta combina los tres mosqueteros de la mantequilla de cacahuete, plátano y avena.
También me tomé la libertad de cambiar el agave que usa Elisabeth por miel, porque me encanta su sabor con la mantequilla de cacahuete y el plátano. Es un trío reconfortante, hogareño y clásico de la mejor manera posible.
La textura de las barras de desayuno de plátano y miel es notablemente más densa que la del pan de plátano, pero tampoco son secas ni crujientes como una barra de granola. Están en algún punto intermedio, que resulta ser un lugar muy bueno para una barra de avena.
Aunque estas barras de avena están bien por sí solas, mi forma favorita de comerlas es calentadas para el desayuno con plátanos en rodajas adicionales y mantequilla de cacahuete.
También me gusta tener estas barras a mano para pasar esas dos últimas horas antes de la cena, cuando todavía es demasiado pronto para comer una comida completa, pero tengo hambre de todos modos.
¿Qué es un desayuno de avena saludable?
Estas deliciosas barritas no sólo son un desayuno de avena saludable, sino que también son FÁCILES.
Elisabeth es una madre muy ocupada con dos niños pequeños y la última persona a la que encontrarías complicándose con una receta. Sólo hay que mezclar los ingredientes secos y húmedos, verterlos en un molde y hornear. Puedes cambiar el plátano por otras frutas frescas o secas o probar con otra mantequilla de frutos secos en lugar de la mantequilla de cacahuete. Utilicé esta misma receta base para hacer Barras de Desayuno de Avena con Fresas.
Al igual que mis igualmente sustanciosas y saludables Galletas de Granola, estas barras de avena también se pueden congelar hasta cuatro meses. Ve a lo grande y hornéalas a granel.
Herramientas utilizadas para hacer estas barras
- Moldes de 8×8-pulgadas
- Taza medidora grande (hace las veces de bol para mezclar, para menos platos)
- 2 cups old fashioned oats
- 1 cup whole wheat flour
- 2 teaspoons cinnamon
- 1 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon kosher salt
- 1 1/2 cups milk I used unsweetened vanilla almond, but any kind will do nicely
- 3 tablespoons honey*
- 2 tablespoons peanut butter creamy or crunchy—I used natural creamy
- 1/2 cup unsweetened applesauce
- 1 large egg
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 1 medium banana quartered and diced
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Place rack in the center reheat oven to 375 degrees. Lightly coat an 8×8 inch square pan with cooking spray.
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In a medium bowl, stir together the oats, whole wheat flour, cinnamon, baking powder, and salt. In a separate large bowl, combine the milk, applesauce, egg, honey, peanut butter, and vanilla.
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Pour the dry ingredients into the wet mixture and stir to combine. The batter will be very wet. Fold in the diced banana, then pour into the prepared baking pan.
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Bake for 35 minutes or until thickened and golden and a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool, cut into bars, and serve.
Ya sea que esté buscando sobrevivir a un turno en el hospital, a su reunión de las 8 a.Ya sea que busques sobrevivir a tu turno en el hospital, a tu reunión de las 8 de la mañana o que busques una merienda fácil que les guste a tus hijos, estas barritas portátiles, sabrosas y súper satisfactorias seguro que te satisfarán.
Ingredients 1x2x3x
Instructions
Notes
Nutrition
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