Cómo hacer helado en una Vitamix

Hacer helado en la Vitamix es más fácil de lo que crees. He reunido algunas pautas básicas sobre cómo empezar y qué ingredientes de helado utilizar. Son recetas saludables (más o menos) que utilizan ingredientes más limpios y sin azúcar refinado.

Para mí, el helado entra en su propio grupo de alimentos. ¡El grupo de alimentos que se quedará para siempre en mi dieta! Esto no significa que tenga que ser del tipo comercial y cargado de azúcar. Yo hago mi propio helado saludable en casa y le pongo lo que quiero dentro.

Sé que cuando se trata de hacer helado en casa, la mayoría de nosotros abandonamos la idea tan pronto como escuchamos las palabras ‘batir a mano’ o ‘prepara tu heladera’ (ps. No tengo una). PERO, no saber lo que es ‘batir’ o no tener una heladera no debería detenerte. Si tienes una batidora de alto rendimiento como la Vitamix, puedes hacer un magnífico helado sin culpa en un abrir y cerrar de ojos.

Método del helado Vitamix

Para hacer helado o postres y sorbetes similares en una Vitamix u otra batidora de alta velocidad necesitas tres ingredientes clave.

1. Algo helado, como plátanos congelados, bayas congeladas, yogur congelado, cubitos de hielo, leche de coco congelada, etc.

2. Algo de líquido, no mucho, pero sí lo suficiente para empezar a batir, y a menudo para añadir algo de cremosidad. La mayoría de las veces será algún tipo de leche, yogur o crema. También se puede utilizar agua de coco, agua normal y zumo.

3. Sabores & texturas – cacao en polvo sin azúcar, vainilla, canela, menta, edulcorantes (dátiles, miel, azúcar de coco, jarabe de arroz integral), bayas, zumo de cítricos, mantequillas de frutos secos, mantequilla de coco, chips de chocolate, copos de coco, frutos secos picados, semillas, polvos de superalimentos, e incluso algunos licores con sabor (¡OMG!).

Aquí he reunido tres sencillas recetas de bases de helados para empezar. Puedes crear tus propios sabores sencillos o elaborados en función de lo que tengas en casa o de la fruta que pueda estar de temporada.

Versión 1: Helado cremoso de vainilla sin más

• 1/2 taza (120 ml) de nata a elegir -para los primal peeps puede ser nata entera o media & mitad, y para las versiones sin lácteos utiliza nata o leche de coco
• 1/4 taza de edulcorante deseado, depending on how sweet you want it
• 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
• 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)

Makes 2-3 cups

Version 2: Chocolate Ice Cream

• 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
• 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
• 1/3 cup desired natural sweetener
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3-4 cups ice cubes

Makes 3-4 cups

Version 3: Banana Nice-cream

• 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
• 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
• 1 tablespoon desired sweetener
• 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)

Makes 2 servings

Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Recomiendo añadir un par de cucharadas de leche a la vez. Intente batir y añadir más a medida que bate, para asegurarse de que no quede demasiado fino.

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la tapa.
2. Seleccione la variable 1.
3. Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a Variable 10, luego a Alta – a lo largo de 5-7 segundos.
4. Utilice el pisón para presionar los ingredientes en las cuchillas.
5. En unos 30-40 segundos, el sonido del motor cambiará y deberían formarse cuatro montículos.
6. Pare la máquina y no mezcle en exceso ya que la mezcla puede empezar a derretirse. Servir inmediatamente o transferir a un recipiente de congelación para más tarde. Vuelva a batir después de guardarlo en el congelador con un poco de líquido.
Estas instrucciones están escritas para las máquinas Vitamix de la serie C con control de velocidad variable y recipiente estándar de 64 onzas. Puedes utilizar otra batidora de alto rendimiento como Blendtec o incluso probar la Nutribullet, pero asegúrate de hacer ajustes en la Velocidad Variable, el tiempo de procesamiento y/o las cantidades de ingredientes.

¿Has hecho alguna vez helado con una Vitamix u otra batidora de alto rendimiento? Tienes algún consejo o sugerencia. Cuéntame a continuación. Si te gusta el helado, por favor comparte con tus amigos y seguidores.