Cómo hacer un cappuccino en casa

Tomar un cappuccino en una cafetería local es una forma estupenda de empezar o terminar el día. Pero, ¿y si no te apetece salir de casa? Por suerte, es posible crear tus propias bebidas de café favoritas desde casa, incluyendo un cappuccino.

¿Así que cómo puedes hacer un cappuccino en casa? Solo tienes que reunir un poco de consejos, tu equipo y los ingredientes para recrear el favorito de la cafetería desde la comodidad de tu cocina. Aprenda más sobre la bebida y cómo hacer un cappuccino en casa a continuación, tanto si tiene una máquina de café espresso como si piensa utilizar otros métodos.

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¿Qué es un cappuccino?

Un cappuccino combina un audaz espresso con leche al vapor y espuma de leche. Tradicionalmente, la bebida incluye partes iguales de los tres componentes, pero un cappuccino más fuerte incluye una dosis doble de espresso. Si desea un sabor más suave, añada más leche y espuma; así obtendrá una bebida de sabor más intenso que a veces se conoce como capuchino húmedo. Si quieres ser más atrevido, prueba un cappuccino seco. Esta versión incluye menos leche mezclada y más espuma de leche en la parte superior.

El sabor de un capuchino es audaz, rico y cálido. Tiene un sabor agradable que es un poco dulce, gracias a la adición de leche al vapor. La espuma de leche en la parte superior le da una textura indulgente y aireada. Mientras que un capuchino tradicional sólo incluye leche caliente, espuma de leche y espresso, usted puede personalizar el suyo con azúcar, edulcorantes, jarabes aromatizados o complementos.

Si desea una experiencia de consumo auténtica para su capuchino, sírvalo en una taza de porcelana en forma de cuenco con capacidad para unas cinco o seis onzas. Precaliente la taza para obtener una experiencia aún más auténtica y reconfortante. ¿Prefiere las bebidas de café frías? Pruebe un capuchino helado. En Italia, esta variedad lleva espuma de leche fría en la parte superior. En América, añadimos hielo o mezclamos la bebida con hielo para crear una versión fría.

La popularidad de los cappuccinos en América ha aumentado en las últimas décadas, pero en Italia es un clásico desde hace mucho tiempo. Los capuchinos, o «cappuccini» en italiano, son una bebida matutina o de media mañana en Europa. En Estados Unidos, nos gusta tomarlos a cualquier hora del día, especialmente después de cenar. Independientemente de cuándo bebas tus cappuccinos, aprender a hacerlos en casa es una experiencia divertida y conveniente.

Cómo hacer un cappuccino en casa sin máquina

Los cappuccinos son fáciles de hacer si los divides en sus tres componentes: espresso, leche caliente y espuma de leche. Mientras que una máquina de espresso hará que este proceso sea más fácil, todavía es posible aprender a hacer un capuchino en casa sin una máquina. Incluso tienes algunas opciones de cómo hacer tu cappuccino con una variedad de métodos y artilugios.

Cómo hacer un espresso en casa

Primero, vamos a empezar con hacer un espresso en casa sin máquina. Para hacer espresso para tu capuchino en casa, necesitarás:

• Granos enteros de espresso o granos enteros de café de tueste oscuro
• Un molinillo de fresa en un ajuste fino
• Agua y una forma de calentarla
• Un termómetro para asegurarte de que calientas el agua a 200 grados Fahrenheit
• Una balanza de cocina o utensilios de medición

Con el equipo y los ingredientes en mente, considera estos métodos para hacer un espresso en casa sin una máquina:

• Prensa francesa. Retira la tapa de tu prensa francesa y añade el café molido. Añade parte del agua calentada al café y deja que florezca durante unos segundos. A continuación, añada más agua hasta llegar a la mitad de la prensa francesa. Si utiliza menos agua, obtendrá una infusión más concentrada. A continuación, asegure la tapa y deje el émbolo levantado mientras el café se empapa. A continuación, utiliza una presión uniforme para bajar el émbolo lentamente.
• AeroPress. Este dispositivo es similar a una prensa francesa, pero necesitarás filtros para tu AeroPress. Pesa la cantidad deseada de café y agua. Enjuague un filtro y póngalo en la tapa del filtro. Añada el café en la cámara de la AeroPress y vierta lentamente el agua calentada. Agite el aparato durante unos segundos para combinar el agua y el café. Coloque la tapa del filtro, invierta el dispositivo sobre una taza y sumerja rápidamente el espresso en la taza.
• Potencia Moka. Este aparato de cocina le permitirá acercarse lo máximo posible al auténtico espresso. Añade agua fría en la cámara inferior. Coloca el embudo en la olla y llena el filtro con café molido. Coloque las cámaras superior e inferior, y luego caliente la olla Moka lentamente a fuego lento en su estufa. Hierve el agua hasta que oigas un gorgoteo, lo que significa que el agua está entrando en la cámara superior. Comprueba cuidadosamente si hay espuma en la boquilla del embudo, y cuando la cámara esté llena de café y salga espuma por la boquilla, tu espresso estará listo. Retira la olla Moka del fuego, para que tu espresso no se haga demasiado tiempo.

Antes de verter o extraer el espresso en tu taza, caliéntala llenándola de agua caliente y dejándola reposar mientras preparas el espresso. Cuando estés listo, vacía la taza, sécala y vierte tu espresso, asegurándote de que tienes suficiente espacio para la leche y la espuma. Calentar tu taza mantendrá tu sabroso espresso caliente durante más tiempo.

Cómo hacer espuma de cappuccino y leche al vapor

Ahora que tu espresso está listo, necesitas vaporizar y espumar la leche. Las máquinas de espresso tienen un accesorio de varilla para este proceso, pero hay muchas maneras de espumar y vaporizar la leche en casa.

Mide una cantidad de leche igual a la del agua que usaste al hacer el espresso, o juega con las proporciones para conseguir lo que te gusta. Utilices lo que utilices, querrás calentar la leche entre 140 y 155 grados Fahrenheit, y luego hacer espuma de cappuccino con uno de estos métodos:



• Tarro Mason. Con este artículo doméstico común, todo lo que tienes que hacer es añadir la leche caliente, asegurar la tapa y agitar. No llenes demasiado el tarro, para que tengas espacio para que la leche haga espuma. Si el tarro está demasiado caliente para sujetarlo por fuera, envuélvelo con un paño de cocina seco para proteger tus manos. Agita hasta que se formen grandes burbujas.
• Bate. Este otro elemento común ayuda a hacer espuma de leche con un poco de esfuerzo. También puede utilizar una batidora eléctrica para una forma más fácil de hacer espuma de mejor calidad que el método de la jarra. Ponga su leche calentada en un bol y luego mezcle con un movimiento de vaivén para obtener los mejores resultados.
• Batidora. Utilice una batidora de inmersión o una batidora de encimera para espumar la leche. Mezcla la leche calentada en tu batidora de encimera a velocidad media hasta que esté espumosa. Si utiliza una batidora de inmersión, ponga la leche caliente en una olla profunda. Sumerge la batidora en la leche, asegurándote de que la leche cubra las cuchillas. Hazla funcionar a baja velocidad hasta que la leche esté espumosa.
• Prensa francesa. Si utilizas este aparato para hacer espresso, ¿por qué no utilizarlo también para hacer espuma de leche? Vierte un poco de leche caliente, sin llenar demasiado la cámara de la prensa francesa. Coloca la tapa y bombea hacia arriba y hacia abajo. Puede envolver la prensa francesa en un paño de cocina para ayudarle a sujetar la cámara. Trabaje lo suficientemente rápido para hacer espuma, pero tenga cuidado de no derramar la leche caliente. Una prensa francesa hace espuma que es ideal para el arte del latte básico si quieres ponerte elegante con tu capuchino.
• Varita espumadora. Esta pequeña herramienta especializada hace que sea fácil hacer espuma. Calienta la leche en una taza y luego utiliza la pequeña varita espumadora para crear la espuma. Si planeas hacer muchos capuchinos y bebidas de café con espuma y leche al vapor, vale la pena comprarlo. Incluso puedes usarlo para batir o espumar pequeñas cantidades de otros líquidos, como la nata, para diferentes bebidas.

Con el espresso, la leche al vapor y la espuma listos, simplemente añade la leche al espresso. Vierte la leche vaporizada si tienes un recipiente con boquilla, o pon la parte superior de la espuma en tu cappuccino con una cuchara.

Cómo hacer un cappuccino con una máquina de café expreso



Aunque hay muchas maneras de hacer un cappuccino en casa sin una máquina, el trabajo se vuelve mucho más fácil si tienes una. Las máquinas de espresso son ideales para los aficionados al café en casa que quieren hacer bebidas más complejas que el habitual café de goteo, pero se necesita un poco de experiencia para hacer su espresso y capuchino perfecto. Recuerda que, aunque utilices una máquina de espresso, un cappuccino solo consta de tres partes básicas, así que no dejes que el uso de una máquina te intimide.

Cada máquina es diferente, así que te conviene leer el manual de tu equipo y entender cómo funciona. Puede que te lleve unos cuantos intentos acostumbrarte a tu máquina y a hacer espresso. En general, a continuación se explica cómo hacer un capuchino con una máquina de espresso, empezando por el espresso:

1. Llene su máquina de espresso con agua limpia.
2. Deje que se precaliente.
3. Mida y muela el café en un ajuste fino.
4. Agregue el café molido al portafiltro, alisándolo y rellenando los huecos con el dedo.
5. Utiliza el tamper para presionar directamente sobre los granos de café, girando el tamper antes de retirarlo.
6. Apisona los granos de café unas cuatro veces para crear un disco de café.
7. Acopla el portafiltro a tu máquina.
8. Tira el chupito.

Apisar el café molido para tu espresso es lo que más práctica requiere. Para hacerse una idea de cómo lo ha hecho, compruebe el disco después de prepararlo. Debe tener un aspecto uniforme, sólido y seco. Si notas que hay agua en la parte superior, tendrás que apisonar con más presión la próxima vez.

Una vez que tu espresso esté listo, prepara la leche al vapor y la espuma de leche. Si su máquina de espresso tiene un componente espumador de leche, es probable que también tenga una jarra de leche. Suele ser un recipiente de metal con un asa y una boquilla. Con esto a mano, todo lo que necesitas es leche o una alternativa no láctea. A continuación, te explicamos cómo hacer un capuchino en casa con un espumador de leche:

1. Llena la jarra de leche hasta un tercio de su capacidad con leche fría.
2. Limpia la varilla de vapor con un paño y límpiala soltando vapor durante unos segundos.
3. Inserta la varilla de vapor unos dos centímetros en la leche.
4. Una vez que empieces a airear, la leche tardará unos segundos en aumentar su volumen a la mitad aproximadamente.
5. Baja la varilla de vapor más profundamente en la leche – el estallido debería parar y la leche debería dejar de subir.
6. Calienta la leche hasta que se caliente a unos 140 grados.
7. Revuelve la leche para asegurarte de que la espuma se mantiene unida.
8. Limpia la varilla de vapor y límpiala de nuevo liberando el vapor una vez que hayas terminado.

A continuación, tendrás que verter la leche vaporizada y la espuma en tu espresso. Vierte desde una altura baja, moviendo suavemente la jarra de leche. Inclina más la jarra una vez que llegues a la espuma, y ya estás listo para disfrutar de tu cappuccino casero.

Cómo hacer un cappuccino con una máquina Nespresso

Por supuesto, una máquina de espresso en toda regla no es el único equipo que puedes utilizar para hacer espresso para tu cappuccino. Una máquina Nespresso hace un espresso audaz y sabroso, con resultados similares a los que obtendrías en una olla Moka con el mínimo esfuerzo.

Para hacer tu cappuccino, primero tendrás que usar tu máquina Nespresso para hacer el espresso. Sólo tienes que introducir una cápsula Nespresso y preparar el café. Nespresso tiene un montón de máquinas, así que asegúrese de revisar su manual y aprender cómo funciona la suya.

Algunas máquinas Nespresso hacen el espresso y espuman la leche, pero eso depende de su máquina y sus accesorios. Siempre puedes utilizar uno de los métodos caseros que hemos descrito para espumar la leche sin máquina. Combina los componentes y tendrás un sencillo pero delicioso capuchino casero.

Nuestra receta de capuchino favorita

Nuestra receta de capuchino favorita es la bebida en su forma más sencilla. Utiliza cuatro onzas de agua para preparar tu espresso, y cuatro onzas de leche para vaporizar. Utiliza dos cucharadas de café, molido fino, con las cuatro onzas de agua para tu espresso. Cueza la leche al vapor con el método que prefiera y añádala a su espresso para obtener un capuchino clásico y sencillo.

Si quiere darse un capricho o impresionar a sus invitados con un añadido a sus capuchinos y latte art básicos, espolvoree un poco de canela o cacao en polvo. Juega con el vertido cuando añadas la leche vaporizada y la espuma para crear un arte básico, como el clásico diseño de hojas. Te llevará algo de práctica crearlo, pero le da a tu capuchino un bonito toque final.

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