Callos Verdes: El Superalimento para Mascotas

¿El Superalimento para Perros y Gatos?

Empecé mi camino en la alimentación cruda cuando conseguí mi trabajo en Darwin’s. Nunca olvidaré mi primer día; recorriendo los procedimientos de procesamiento, escuchando sobre nuestras políticas de abastecimiento, los volúmenes de las formulaciones de los productos, y leyendo libros y libros de los diversos nutricionistas que seguimos. Fue abrumador.

La única cosa que recuerdo con claridad fue a nuestro Director de Formulaciones preguntándome, con su sonrisa de «estoy tan emocionado de compartir esta cosa increíble con su mascota» si había oído hablar de los callos verdes. En ese momento supe que los callos verdes eran algo importante y que tenía que averiguar por qué. Así que me puse en marcha y esto es lo que encontré.

¿Qué son los callos verdes?

Los callos verdes son el revestimiento rico en nutrientes del estómago de un animal rumiante como la vaca, el ciervo (venado) o el bisonte. El color verde no se refiere necesariamente a su color, sino al hecho de que no ha sido tocado, limpiado, blanqueado o escaldado para el consumo humano. El color real de los callos verdes es marrón. Sin embargo, a veces habrá un tono verdoso debido a la hierba o el heno que el animal comió antes del sacrificio.

¿Por qué los callos verdes son buenos para su mascota?

Los callos verdes crudos ofrecen un equilibrio de nutrientes, así como bacterias y enzimas beneficiosas.

Uno de los mejores componentes de los callos verdes crudos es el lactobacillus acidophilus. Esta es una de las bacterias intestinales que evitan que las bacterias no deseadas, como el e-coli, la salmonela y la listeria, se sobrepoblen y causen problemas de salud.

Otro componente beneficioso de los callos verdes crudos son las enzimas digestivas. Las enzimas que ayudan al rumiante a digerir su comida darán a la mascota el mismo beneficio. Los perros y los gatos no producen amilasa de forma natural, por lo que los nutrientes presentes en la materia vegetal no están fácilmente disponibles para ellos. Los callos verdes crudos no sólo contienen enzimas digestivas, sino también, en la mayoría de los casos, materia verde predigerida. Esta combinación de enzimas y nutrientes proporciona a las mascotas una potencia nutricional.

Fuente de los callos verdes crudos de Amy Fiumarelli

Todo bien entonces,

• – Ayuda a digerir los alimentos para que su mascota pueda obtener todo el valor natural de sus comidas
• – Ayuda a promover las bacterias buenas en el estómago – eliminando la necesidad de añadir un probiótico
• – Ayuda a proteger el tracto digestivo de su mascota de un crecimiento excesivo de bacterias dañinas mientras mejora su sistema inmunológico

Conservados, liofilizados o crudos – ¿Cuál es la mejor tripa verde?

Una vez que me enteré de todos los beneficios de los Callos Verdes, estaba ansioso por comprobar las diferentes opciones.

Conservados:

Expuestos a altas temperaturas durante el procesamiento y por lo general tiene ingredientes añadidos, estos callos verdes, al igual que el caldo de carne o el sabor del pollo, pueden o no ser «naturales» o incluso provenir de una fuente de alimentos enteros. Todos sabemos que el calor alto mata los nutrientes que son beneficiosos – especialmente los probióticos y las enzimas – la misma razón por la que quiero alimentar a los callos verdes. Eso, junto con los cuestionables ingredientes añadidos (conservantes); pasaré de la opción enlatada.

Liofilizado:

Ahora, esto suena más «natural» y hay un montón de opciones de un solo ingrediente. Sin embargo, es estable en el estante – lo que significa que el calor y el procesamiento – lo que significa que las enzimas y los nutrientes valiosos se han eliminado. De nuevo, si me voy a tomar la molestia de encontrar callos verdes para mis perros, quiero alimentarlos con la mejor opción; ¿liofilizados? No, gracias.

En crudo:

Sin aditivos, conservantes ni exposición al calor. Esta versión de los callos verdes se envía a cooperativas, carnicerías o plantas donde se muele, se empaqueta y se envía directamente al cliente – fresco; conservando todos los beneficios para promover la salud intestinal. Los callos verdes crudos son definitivamente la opción superior.

¿Por qué los callos verdes frescos y crudos son tan difíciles de encontrar?

Me refiero a que trabajo en una empresa de alimentos crudos para mascotas y todavía no puedo conseguir todo el tiempo. ¿Qué pasa con eso?

Coste y rendimiento

La verdad es que los mataderos no pueden hacer suficiente dinero con los callos verdes en el momento en que los guardan, los agitan y los transportan a un comprador. Así que la mayor parte de los preciosos nutrientes va directamente a la basura. Eso reduce bastante las opciones de abastecimiento.

Popularidad

¿Cuántos de nosotros hemos cambiado nuestra idea de lo que es la «comida para perros» en los últimos 10 años? Yo sé que lo he hecho. No hace tanto tiempo que pensaba que estaba tomando una decisión de alimentación de calidad al comprar una croqueta de gama media, e incluso entonces, mis vecinos pensaban que estaba loco por desperdiciar el dinero en eso. Con el paso de los años los alimentos frescos, enteros y reales para nuestras mascotas son cada vez más comunes. Una gran noticia, ¿verdad?

Pues, en general, ¡sí! Para la disponibilidad de callos crudos y frescos – no.

Las empresas más grandes de alimentos para mascotas han visto este aumento en las ventas y han decidido capitalizarlo. Eso significa que pueden comprar lotes más grandes y un costo más alto, dejando a los pequeños en el polvo. No hay problema, les compraré a ellos. Espera – todos sus callos están cocidos, añadidos a productos de baja calidad, enlatados con productos químicos y conservantes. Tomaron toda esa gran tripa verde y procesaron excesivamente la razón para quererla en primer lugar.

Supongo que me limitaré a conseguir tripa verde cuando pueda conseguirla cruda, fresca y sin procesar de fuentes confiables. Puede que no sea todas las semanas, pero cuando lo tengo para alimentar sé que es lo mejor para mis cachorros!

Advertencia: Lo más probable es que sus mascotas se vuelvan absolutamente locas por los callos, sin embargo, puede tener un fuerte aroma para nosotros los humanos – honestamente, puede oler como un corral. En opinión de este dueño de perro; un pequeño precio a pagar por todos los aspectos positivos.

Aimee Jurenka es una orgullosa miembro del equipo de Darwin’s Natural Pet Product’s a la que le apasiona tener una vida sana y feliz con su manada!