Cazuela de desayuno vegana Hash Brown

Tengo una batidora Vitamix y por eso no me tomo la molestia de remojar los anacardos. Esa cosa es potente y todo lo que entra en ella sale cremoso. Sin embargo, si su licuadora no tiene la velocidad de un motor a reacción, remojar los anacardos en agua tibia durante al menos 30 minutos antes de añadirlos a esta receta ayudará a que esta receta salga más cremosa.

Esta receta hace un poco más de salsa de la que realmente necesitas para la cazuela, así que te sobrará algo para probar con otras recetas.

Una vez terminada la salsa de queso, resérvala.

Making the casserole

Dice the onion and red bell pepper into small chunks, and go ahead and dice up the fresh spinach leaves as well.

In a large bowl, mix together onions, red bell peppers, frozen hash browns, cheese sauce, and spices.

Then, toss in the shredded spinach leaves and lightly mix again.

Choosing frozen hash browns

When shopping for frozen hash browns, check the ingredient list well. Querrás comprar las que son sólo patatas ralladas y sin aceite, sal u otros ingredientes añadidos.

He comprobado que las que no son de marca, como las de Aldi, Walmart y otras tiendas de comestibles, son perfectamente conformes y bastante baratas.

Varias personas han preguntado si pueden rallar sus propias patatas frescas para esto. La respuesta es sí, pero tendrás que quitarles la mayor cantidad de agua posible antes.

Forma una fuente de horno de 9″x13″ con papel de pergamino. Esto permite que la cazuela se cocine sin aceite. Se puede utilizar una fuente de horno de silicona si se desea.

Cuando se hace esto en una olla de cocción lenta, no forro con papel pergamino. Sí que se pega un poco a los lados, pero no está tan mal en mi olla.

Verter la mezcla de hash brown en una fuente de horno y hornear a 350 °F durante 30 minutos. Si se hace en una crockpot, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

Sacar del horno y servir caliente. Créeme, ¡será la mejor cazuela de desayuno que hayas comido!

La salchicha vegana a base de plantas es un gran complemento cuando se sirve esto para el desayuno. Es uno de los muchos productos que me gusta pedir al servicio de entrega de comidas MamaSezz. Viene listo para calentar y comer, y también se puede congelar.

*Fecha de publicación original noviembre de 2017.

Consejos para hacer esta cazuela de patatas fritas

• Para hacer esta cazuela de patatas vegana aún más rápida, a veces corto la cebolla y el pimiento rojo en dados y los congelo con antelación para usarlos en esta cazuela.
• También suelo congelar la salsa de queso para usarla en otras recetas, así siempre tengo algo a mano.
• Cuando compres patatas fritas congeladas, lee la etiqueta para asegurarte de que el único ingrediente son las patatas. La marca Aldi’s es perfecta para esta receta.
• Las marcas de hash browns no suelen funcionar bien y sólo tienen patatas como ingrediente.
• Yo uso una fuente de horno de 9″x13″.

A todos los asistentes a nuestra reunión familiar les encantó esta cazuela de desayuno, junto con las tortitas de plátano y avena que también llevé. Volví a casa con los platos vacíos, lo que siempre es una buena sensación, y hubo muchas peticiones de la receta.



Como esta cazuela fue una creación espontánea, he vuelto a recrearla y compartirla con todos vosotros. Hopefully, it will become one of your favorite plant-based recipes.

Follower feedback

«OMG! So good!! Added some additional veggies that needed to be used, celery and carrot. This is a keeper for sure. Thank you!»

«I’m happy to say that I’m one who enjoyed eating it. I’m a hard one to convince because of my southern country tastes. I had 2 servings and brought home all the leftovers I could grab for my supper/dinner.

This ones a winner for sure. Oh, and the pancakes with walnuts, topped with fruit!!!!!!»

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Ingredients

Hash Brown Casserole

• 1 30 oz package frozen shredded hash browns, oil-free version (or 4 cups freshly shredded)
• 3/4 cup onions, diced
• 1/2 cup red bell pepper, diced
• 3/4 cup fresh spinach leaves, shredded
• 1 cup No Cheese Sauce, recipe below
• 1/4 cup nutritional yeast
• 1/2 tsp dry steak seasoning
• 1 Tbsp ground smoked paprika
• salt & pepper to taste

Creamy Vegan Cheese Sauce

• 1 cup potatoes, peeled and diced
• 1/4 cup carrots, diced
• 1/4 cup onions, diced
• 1 cup broth from veggies
• 1/2 cup raw cashews (or 1/2 cup white beans)
• 4 Tbsp nutritional yeast flakes
• 1 Tbsp lemon juice
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp garlic powder
• pinch paprika
• 1/2 pinch cayenne pepper, (opcional)

Instrucciones

Cacerola de moreno

1. Comienza por hacer la salsa de queso usando la receta de abajo. Esta receta hace un poco más de salsa de la que realmente necesitas para la cazuela, así tendrás un poco de sobra para probar con otras recetas. Una vez que la salsa de queso esté terminada, resérvela.
2. Corte la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños, y vaya picando también las hojas de espinacas frescas.
3. En un bol grande, mezcle las cebollas, los pimientos rojos, las patatas fritas congeladas, la salsa de queso y las especias.
4. Incorpore las hojas de espinacas ralladas y vuelva a mezclarlas ligeramente.
5. Formar una fuente de horno de 9 «x13» con papel pergamino. Esto permite que el guiso se cocine sin aceite. Usted podría utilizar una fuente de horno de silicona si se desea. Cuando hago esto en una olla de cocción lenta, no forro con papel pergamino. Se pega un poco a los lados, pero no está tan mal en mi olla.
6. Verter la mezcla de hash brown en la fuente de horno y hornear a 350 grados durante 30 minutos. Si se hace en una olla de cocción lenta, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
7. Sacar del horno y servir caliente.

Salsa de queso vegana cremosa

1. En una olla mediana, pon a hervir unas 3 tazas de agua. Coloca las patatas, las zanahorias y la cebolla en la olla y deja que se cocinen hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. El tiempo de cocción variará en función de lo pequeñas que sean las verduras cortadas en dados.
2. Cuando las verduras estén tiernas, escúrralas y póngalas en la batidora. NOTA: reservar 1 taza del caldo, y añadir a la licuadora. Añade todos los ingredientes restantes, y bate hasta que esté suave.
3. Ahora, está listo para usar en esta receta de Hash Brown. La Salsa de Queso también es fabulosa en la salsa de queso para nachos, en la pizza de verduras, en los mac-n-cheese, en la cobertura del brócoli al vapor, o en cualquier otra cosa en la que necesites una salsa cremosa y con queso. Hace aproximadamente 1 cuarto de galón y se puede almacenar en el refrigerador hasta 2 semanas.

Notes

Detailed instructions, in-process photos, and my personal helpful tips can be found in the article above.

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