Mucha gente ha discutido sobre la diferencia entre el coñac y el bourbon en un intento de determinar cuál de ellos es el mejor. Antes de ahondar en las profundidades de este asunto, debes saber de antemano que, para nosotros, el coñac se lleva la palma cualquier día y en cualquier momento.
Pero veamos más de cerca la diferencia entre el coñac y el bourbon junto con todos los detalles que debes conocer sobre estas fuertes bebidas antes de sumergirte en su madriguera.
- Las principales diferencias entre el coñac y el bourbon
- Cognac
- El descubrimiento accidental del coñac
- Producción del Cognac
- El coñac envejecido
- Marcas
- Cognac Bisquit
- Cognac Frapin
- Cognac Bouju
- Cognac Philbert
- Cognac Ferrand
- Beneficios del Cognac para la salud
- Bourbon
- Breve historia del Bourbon
- Producción
- Terminología del Bourbon
- Requisitos legales
- Beneficios para la salud de beber Bourbon
- Preguntas sobre el coñac frente al Bourbon
- Pensamientos finales
Las principales diferencias entre el coñac y el bourbon
Las principales diferencias entre el coñac y el bourbon son:
- El coñac es una bebida que lleva el nombre de la región en la que se elabora, mientras que el bourbon es una bebida que sólo se elabora en Estados Unidos.
- Las variaciones de sabor del coñac provienen del envejecimiento durante más de diez años, así como del cambio de barricas cada año, mientras que las variaciones de sabor del bourbon sólo pueden provenir de aditivos como el azúcar, etc.
- El coñac se destila dos veces y se envejece durante un mínimo de tres años, mientras que el bourbon se destila una vez y puede envejecerse tan solo tres meses.
- Bons Bois
- Borderies
- Bois Ordinaires
- Grande Champagne
- Fins Bois
- Petite Champagne
- Small Batch: Small Batch no es un término legal, sino que fue introducido por Jim Beam, el Big Boy del Bourbon. Pero en términos generales, «Small Batch» se refiere al Bourbon que se mezcló a partir de una selección única o «especial» de barriles y que se mezcló intencionadamente para obtener consistencia y control.
- Single Barrel: Los bourbons de barril único proceden de una barrica y expresan los atributos distintivos del ciclo de envejecimiento de ese bourbon en particular frente a la habilidad del mezclador y del destilador. Aunque no se ven muchos whiskies de barril único, esto no significa que no existan.
- Bourbon mezclado: el bourbon mezclado contiene varios aditivos como aromatizantes, colorantes y otros licores. Estos espíritus pueden estar compuestos por granos neutros sin envejecer, pero es muy crucial asegurarse de que el producto debe tener un mínimo de 51 por ciento de bourbon puro.
- Alto en centeno: los Bourbons con esta designación vienen con una especia pronunciada y muy discernible.
- Alto en maíz: Los bourbons «High Corn» contienen entre un 60 y un 70 por ciento de maíz en el macerado, lo que los hace considerablemente más dulces que otras variedades de la bebida espirituosa.
- Wheaters: El término «Wheaters» se refiere al bourbon en el que el trigo sustituye al centeno en el macerado habitual del bourbon de maíz y cebada. Los bourbons de esta categoría son suaves y muy dulces.
- Cask Strength: Los bourbons Cask Strength no se reducen al 40 por ciento de ABV, lo que los hace más sabrosos y alcohólicos. En cualquier caso, no es un gran bourbon para empezar, sino uno al que se puede aspirar.
- Sour Mash: «Sour Mash» es un término que también se utiliza en el Tennessee Whiskey y se refiere al bourbon al que se le ha incluido o añadido parte del mosto de un lote anterior al nuevo mosto. Esto es algo parecido a la forma en que algunos panaderos añaden parte de una masa madre -de una formulación anterior- a una masa fresca para darle consistencia al sabor y a la levadura, excepto que con el bourbon, es sólo el mosto el que está agrio, no la bebida espirituosa resultante.
- El «Sweet Mash» (mosto dulce) hace uso de una levadura nueva, lo que da lugar a numerosos sabores.
Cognac
El coñac -que se elabora a partir de uvas selectas o se destila a partir de vino- es un producto francés. Las peculiares uvas se cultivan en una región específica de Cognac situada en el suroeste de Francia de la que obtiene su nombre. Se suele destilar en alambiques y debe tener al menos un 40% de graduación y se espera que cumpla con algunos requisitos legales en los métodos de producción que se conocen y se rigen por la «Appellation d’origine contrôlée» (AOC).
El Cognac fue inventado por extranjeros, y no debería sorprenderte saber que se exporta mucho Cognac a otros países en comparación con la cantidad que se disfruta o consume en su país de origen.
El descubrimiento accidental del coñac
Cuando los comerciantes holandeses de visita querían llevarse algunos vinos franceses a los Países Bajos, ideaban un medio que evitara que el vino se estropeara. Estos mercaderes holandeses realizan una doble destilación del vino francés para convertirlo en vino quemado o lo que se conoce como «brandewijn», y luego transportan la bebida en barricas de roble hasta el Reino de los Países Bajos.
Durante el largo viaje hasta los Países Bajos, el vino francés se somete a un proceso de maduración que acaba transformando el vino quemado en brandy que está impregnado de sabores a caramelo, vainilla y rancio obtenidos del roble. Estos extraordinarios sabores sólo pueden describirse como terrosos, funky y a nuez. El coñac se produce actualmente en los departamentos de Charente y Charente-Maritime.
El coñac es también uno de los licores franceses más caros del mercado actual, y su elevado precio no tiene nada que ver con la seducción de los buscadores de símbolos de estatus. Se justifica porque el Cognac se produce en cantidades muy limitadas, ya que constituye nada menos que el uno por ciento de todos los licores del mundo en volumen.
Producción del Cognac
Para ser un Cognac, el aguardiente debe elaborarse a partir de un tipo específico de uva conocido como Ugni Blanc, Folle Blanche o Colombard. Cualquiera de estas variedades de uva debe constituir hasta el 90% del contenido del licor. Las uvas Ugni Blanc dan a la bebida su sabor ácido, mientras que el 10% restante se compone de Jurançon blanc, Sélect, Meslier Sf. Francois, Sémillon, Foligno, o Monfils.
El proceso de producción comienza con el uso de las uvas mencionadas anteriormente, Ugni Blanc es la variedad de uva que se utiliza generalmente. Estas uvas se prensan cuidadosamente después de la cosecha en prensas neumáticas o en el tradicional plato horizontal. Esto es para asegurar que las uvas no se dañen innecesariamente ya que esto podría resultar en una acidez indebida.
El período de fermentación puede durar de dos a tres semanas sin añadir ningún antioxidante o azufre ya que estos podrían contaminar el producto final.
Después de eso, el brandy se destila dos veces durante un mínimo de 12 horas en la olla – o alambique de cobre – alambiques. El destilado o bebida resultante -que se denomina «Eaux de vie» o aguas de la vida- es tan claro como el cristal con una concentración de alcohol del 70%.
La bebida alcohólica se deja envejecer -en barricas de roble francés carbonizadas y fabricadas con los árboles cercanos de los bosques de Tronçais o Limousin- durante al menos 2 años. De ahí que el coñac adquiera su notable color marrón. Pero como el agua y el alcohol se evaporan con el tiempo, la concentración de alcohol cae en picado hasta el 40%.
También es crucial que sepas que las uvas que se cultivan en la región de Cognac en Francia se cultivan en cualquiera de las siguientes regiones de cultivo o terroirs:
La región de cultivo conocida como Grande Champagne es muy solicitada, y la razón principal por la que cualquier coñac que lleve la etiqueta «Fine Champagne» debe estar compuesto por al menos un 50 por ciento de Grande Champagne mientras que el resto es Petite Champagne.
Los coñacs se mezclan, y esta acción por sí sola da a la bebida fuerte sus sabores. Estos sabores mezclados suelen variar significativamente, y esto depende tanto del envejecimiento como del tipo de barricas que se utilizaron para el proceso de envejecimiento. Antes de la mezcla, todos los coñacs se siguen conociendo como Eaux de vie, pero después de la mezcla, se denominan coñacs.
Los coñacs también se regularizan con las mismas denominaciones de edad que se utilizan para el brandy, aunque los coñacs suelen ser mucho más antiguos.
El coñac envejecido
El coñac envejecido puede ser bastante confuso; sin embargo, existe un sistema que ayuda a tener un conocimiento completo de la edad del aguardiente en la mezcla. Son los siguientes:
– VS (Very Special): Se trata de una mezcla de Eaux de vie con una edad que oscila entre los dos y los ocho años. Son coñacs jóvenes que vienen con sabores de fruta fresca, cítricos y flores. Suelen utilizarse cuando se mezclan cócteles y son conocidos por maridar excelentemente bien con varios mezcladores ligeros como agua con gas, limonada, refrescos con sabor a cítricos, etc.
– VSOP (Very Superior Old Pale): Esta mezcla de Eaux de vie tiene entre 4 y 12 años de envejecimiento y son excelentes para tomarlos solos. Igualmente, estos coñacs son una excelente opción para los cócteles clásicos de brandy. El perfil de sabor de los coñacs de esta categoría está dominado principalmente por las flores y los frutos secos.
– XO (Extra Old): Se trata -en la mayoría de los casos- de una mezcla de Eaux de vie envejecida entre veinte y treinta y cinco años. XO es el estándar o criterio con el que se evalúan todas las casas de Cognac. También es el mejor lugar para empezar a buscar buenos Cognacs.
Los sabores pueden variar en gran medida, aunque depende principalmente de la preferencia del mercado. No obstante, los coñacs de esta categoría son increíblemente ricos con el sabor de las especias cálidas y los frutos secos, el chocolate, los puros, las nueces y el toffee.
– Napoleón: El Napoleón es típicamente una mezcla de Eaux de vie envejecida entre 10 y 20 años, y a partir de esta categoría, los Cognacs están destinados a ser bebidos sólo a sorbos. Suelen empezar con influencias detectables desde la barrica y con sabor a especias -como la vainilla y la canela-, así como a frutos secos. Este grado Napoleón -que es más asequible que un coñac de grado XO- fue introducido por Courvoisier.
– Extra: se trata de una mezcla de Eaux de vie con una edad que oscila entre los 30 y los 50 años. Los coñacs extra tienen una clasificación ligeramente superior a la de los XO y suelen elaborarse a partir de reservas especiales.
Los coñacs extra se lanzan en lotes limitados cada año y, la mayoría de las veces, se presentan en decantadores artesanales decorados con metales preciosos. Son conocidos por sus sabores únicos que sólo se experimentan después de aproximadamente 40 años de envejecimiento, y esto se conoce como «rancio».
Los sabores de este grado de Cognac incluyen notas de iris, caja de puros, jazmín, fruta de la pasión, trufa negra terrosa y vainilla.
– Hors d’Age (Sin Edad): Esta es la marca superior de cualquier casa de coñac. El Hors d’Age es una mezcla de aguardiente que ha envejecido entre 50 y 100 años, e incluso más, en la mayoría de los casos.
Esta clase de Cognac suele elaborarse a partir de reservas familiares privadas en cantidades muy limitadas. La mayoría de las veces, una vez que el Hors d’Age se acaba, desaparece definitivamente.
También vienen en decantadores de cristal hechos a mano que son increíblemente valiosos por sí mismos, hasta cientos de dólares. Describir el sabor de este coñac es prácticamente imposible ya que no se le puede hacer justicia.
En cualquier caso, el coñac Hors d’Age es tan complejo que incluso los entendidos coinciden en que no hay dos sorbos exactamente iguales. Sin embargo, debe saber que está obteniendo un gran valor por su dinero porque todo lo que está incrustado en la marca superior de las casas de Cognac vale la pena.
Marcas
El coñac es conocido en todo el mundo, gracias a marcas como Rémy Martin, Hennessy, Courvoisier y Martell, que se han hecho famosas y han sido avaladas por actores, músicos, deportistas, etc.
En la última década, seguro que te han inundado los anuncios publicitarios de estas marcas. «Las cuatro grandes», como prefieren llamarlas algunos entendidos, representan más del 80% de las ventas sólo en Estados Unidos. De hecho, sólo Hennessy representa más del 50 por ciento de las ventas en América.
Sin embargo, aunque estas son excelentes opciones, hay varias casas más pequeñas que son conocidas entre los bartenders y los conocedores. Algunas de estas casas más pequeñas producen un coñac excepcional y muy respetado, y la mayoría de ellas existen desde hace décadas. Entre ellas se encuentran las siguientes:
Cognac Bisquit
La especialidad de Bisquit tiene un sabor característico que es común con los procesos de destilación largos. Al añadir un mínimo de una hora más o menos al período total de destilación, Bisquit puede extraer moléculas más densas del destilado, produciendo así un espíritu más pesado con más cuerpo.
El VSOP de Bisquit es uno de los aguardientes de uva más sabrosos y ricos, con flores blancas en la nariz, así como una madera bien integrada en el paladar.
Cognac Frapin
Cognac Frapin tiene hasta trece mil hectáreas situadas en la Grande Champagne. Una de las mejores -y más queridas- bebidas alcohólicas del planeta es el Chateau Fontpinot XO, un coñac que no se envejece en ningún otro sitio que en bodegas secas. En ese entorno, a medida que se evapora más agua, el espíritu se vuelve más concentrado, refinado y sabroso con el paso de los años.
El impresionante Cigar Blend XO de Frapin, que se produce a partir de eaux-de-vie que se envejece en ningún otro lugar que en bodegas húmedas -donde el espíritu se vuelve exuberante, más redondo y más flexible- puede estar a la altura de su homólogo, el Chateau Fontpinot XO.
Cognac Bouju
François Bouju es la séptima generación de una familia de viticultores -o bodegueros- que se remonta a 1805 y el titular de Cognac Boujou. La familia de viticultores controla 30 hectáreas de Ugni Blanc 100% situadas en la Grande Champagne, así como el estilo que han mantenido sus predecesores con aguardientes rústicos o campestres. La verdad es que François Bouju mantiene su coñac en barricas de roble nuevas durante períodos mucho más prolongados que muchas de las destilerías existentes. El resultado es un espirituoso complejo y de profundo color como el especiado e intensamente amaderado Très Vieux Cognac.
Cognac Philbert
Los hermanos Philbert son oriundos de Cognac y descienden de una estirpe de viticultores que han producido bebidas alcohólicas únicamente para las grandes casas hace varias décadas. Pero ahora, Xavier destila en Etriac (Petit Champagne) mientras que Pierre Olivier lo hace en Touzac (Grande Champagne), operando ambos bajo el nombre de la familia.
Ahora los Philbert son conocidos por ser pioneros y suelen jugar con pequeños lotes de cosecha mientras experimentan con diferentes tipos de barricas, todo con un objetivo en mente: producir el mejor Cognac del mundo.
Y están en el camino del éxito rotundo, gracias al notable Rare Cask Petite Champagne de Xavier que envejece en barricas de Sauternes y al Rare Cask Grande Champagne de Olivier que envejece en barricas de Oloroso de Jerez.
Cognac Ferrand
Alexander Gabriel es un apasionado maestro mezclador y propietario de Ferrand que también tiene un gran interés en mantener y respetar la historia y el patrimonio del Cognac. Es excepcionalmente innovador, y eso se nota en la línea de productos que salen de su pequeña casa de coñac, como la serie Renegade. Esta incluye aguardientes envejecidos en barricas de madera de castaño o de Sauternes, y que ya no están permitidos legalmente como estipula la normativa de la AOC.
Pero entonces, incluso los principiantes no pueden equivocarse con la Fórmula Original 1840 -que es perfecta para cócteles como ponches, crustas o julepes, etc. – de Ferrand.
Por último, cuanto más frío se sirve un coñac, más dominan los sabores de la barrica y las especias. Pero cuando el Cognac se calienta en la mano, descubrirá que hay mucho menos sabor a alcohol, resaltando así los sabores de las frutas.
Beneficios del Cognac para la salud
Si ha estado cerca de las bebidas espirituosas durante un tiempo, debe haber captado el hecho de que el cognac es apodado «el agua viva» o «la bebida curativa». El coñac se ha ganado ese apelativo gracias a los beneficios que aporta a la salud.
El coñac está cargado de antioxidantes -ya que se crea a partir de la uva- que evitan que los radicales libres dañen las células humanas. Cuando las células se dañan, podrían obstruir las arterias, y tal hecho provoca enfermedades cardíacas, ceguera y cáncer. Por ello, los expertos en salud recomiendan tomar una copa de coñac con un cubito de hielo para minimizar la acción de los radicales libres.
El coñac también reduce significativamente el riesgo de formación de coágulos de sangre, así como el esfuerzo del corazón, lo que a su vez minimiza el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. El coñac XO es la bebida alcohólica más beneficiosa, ya que se envejece en barricas de roble durante un tiempo considerable.
El coñac ayuda a reducir el riesgo de cálculos biliares, diabetes de tipo 2, etc. El truco aquí es asegurarse de que se consumen en cantidades moderadas. Esto significa que los hombres pueden tomar hasta dos tragos al día, mientras que las mujeres deben tomar un trago al día.
El coñac se utiliza como remedio para la gripe y los resfriados durante el invierno, y también es conocido como un alivio instantáneo de los fuertes dolores de cabeza. Esto se debe a que el coñac ensancha los vasos sanguíneos, lo que permite que la sangre fluya sin problemas por el cuerpo.
Bourbon
El bourbon es el whisky de Estados Unidos, y se dice que el bourbon que se destila en cualquier otro lugar que no sea Estados Unidos, no es bourbon. El bourbon es una de las bebidas espirituosas más apreciadas en Estados Unidos. Este hecho por sí solo hace que el bourbon esté altamente cualificado para ocupar un lugar o dos en el bar de su casa.
El bourbon -o whisky bourbon- es un tipo de aguardiente destilado en barrica que se elabora principalmente con maíz. El nombre «Bourbon» supuestamente deriva de la dinastía francesa de los Borbones, aunque nadie sabe realmente en qué se inspiraron los creadores de este notable whisky estadounidense. Hay otros contendientes -como la calle Bourbon en Nueva Orleans y el condado de Bourbon en Kentucky- que afirman que el Bourbon se originó en su barrio.
Ahora bien, el Bourbon se destila desde el siglo XVIII, mientras que el término «bourbon» para el licor se remonta al siglo XIX o, más exactamente, a la década de 1820. Sin embargo, el uso constante de esta bebida alcohólica comenzó en Kentucky en la década de 1870.
Breve historia del Bourbon
Se cree que el proceso de destilación fue llevado a Kentucky por los colonos escoceses e irlandeses en algún momento del siglo XVIII. Comenzaron a cultivar la zona con ahínco junto a colonos ingleses, alemanes, franceses y galeses.
Ahora bien, el origen del bourbon no está adecuadamente documentado, y esto se debe probablemente a las afirmaciones y leyendas contradictorias que abundan en la comunidad.
Sin embargo, una cosa es segura; el bourbon ha llegado para quedarse, y no va a ir a ninguna parte pronto.
Producción
¿Qué hace que el bourbon sea tan especial, además de la destilación avanzada, el cultivo de maíz así como algunas regulaciones legales? Todo lo que se necesita es maíz, algunas barricas de roble carbonizado y una cantidad significativa de tiempo, y este tipo de whisky americano nace.
Ser producido en Kentucky es opcional, lo que es algo contrario a la creencia popular. El bourbon requiere al menos un 51% de maíz en el macerado, con cebada y centeno completando el resto. Luego se destila hasta alcanzar al menos 160 grados. Hay que permitir que queden más congéneres aromatizantes en el destilado, por lo que hay un margen para ello.
Después de eso, se barrica a 125 grados y se embotella a un mínimo de 40% de ABV. Al estar compuesto predominantemente por maíz, el espirituoso da una impresión de dulzura. Sin embargo, en el perfil de sabor influyen otros factores como la influencia del roble carbonizado, el resto de la factura del grano y el clima de la instalación especial de almacenamiento donde se apilan los barriles de Bourbon -conocida como «rickhouse» o «rackhouse»- y se van rotando a medida que envejecen, lo que da como resultado el producto final que se ve en esa tienda.
Terminología del Bourbon
Al igual que el Coñac y el Escocés, el Bourbon también tiene unas cuantas terminologías por las que navegar; sin embargo, no dejes que te asuste de ninguna manera. Técnicamente, el Bourbon no tiene límites de envejecimiento, y puede que le sorprenda saber que el Bourbon que ha tocado roble nuevo y carbonizado durante apenas 50 minutos puede venderse legítimamente.
Afortunadamente, la mayoría de los Bourbon que existen se envejecen mucho más que eso. He aquí algunas de las terminologías que se utilizan para navegar fácilmente por el Bourbon:
Bourbon recto: El Bourbon recto es un bourbon que cumple con la ley y que ha sido envejecido durante al menos dos años. Si el Bourbon no está envejecido hasta 2 años, debe haber una declaración de edad impresa en la botella. Por lo tanto, si se encuentra con un bourbon recto sin ninguna declaración de edad en él, entonces es seguro asumir que tiene al menos cuatro años.
El bourbon recto no debe tener ningún tipo de aditivos, aromatizantes, colorantes u otros espíritus.
Bottled-in-Bond: El bourbon que está etiquetado como «Bottled in Bond», que es una subcategoría del bourbon recto y envejecido al menos 4 años -aunque sólo hay unos pocos disponibles- se rige por la Ley de 1897 de Bottled in Bond.
Esta es la forma que tiene el gobierno de los Estados Unidos de avalar la pureza de la bebida espirituosa durante el periodo en el que la mayoría de las prácticas que existían eran relativamente escrupulosas.
Así, se exige que el bourbon sea producto de una destilería y de una temporada de destilación que se añeje en almacenes supervisados por el gobierno de los Estados Unidos durante un mínimo de cuatro años.
La siguiente terminología hace referencia a cuántas barricas se utilizan al mezclar el Bourbon. Son las siguientes:
El bourbon que viene con una edad específica impresa en su etiqueta debe ser etiquetado con la edad del whisky más joven que hay en la botella, y sin contar la edad de cualquier aditivo o espíritus de grano neutro en un bourbon que está etiquetado como «mezclado.» Esto se debe a que las bebidas espirituosas de grano neutro no se consideran whisky según la normativa, por lo que no es necesario que estén envejecidas.
Sin duda, el encubado, el envejecimiento y la mezcla tienen un impacto significativo en el perfil de sabor general del bourbon. Pero además, los bourbons suelen tener un trasfondo suave y dulce, con notas variables de caramelo, especias, vainilla y dulzura de maíz hasta cierto punto. También pueden aparecer otros sabores, desde el toffee, el tabaco, el tanino hasta el cuero, la fruta, etc. – también pueden aparecer.
Ahora, a medida que se familiariza con el bourbon, se dará cuenta de que está matizado hasta cierto punto. Por ejemplo, algunas destilerías especifican el uso de agua filtrada por el estante de piedra caliza en el condado de Bourbon.
Pero si usted es un nuevo bebedor de bourbon, no hay razón para que sea hiperespecífico. Dado que el bourbon es generalmente alborotado, comprar un Bourbon asequible puede ser seguro, e incluso puede encontrar algunas cosas buenas en la botella.
Requisitos legales
La definición legal de Bourbon varía de un país a otro, aunque muchos acuerdos comerciales hacen necesario que el nombre «Bourbon» se aparte para los productos que se hacen en EE.UU.
Las normas oficiales de Estados Unidos para el etiquetado y la publicidad del Bourbon sólo se aplican a la mercancía que se produce para el consumo local, es decir, dentro de los Estados Unidos, y no se aplican a las bebidas espirituosas destiladas producidas para la exportación.
La legislación canadiense exige que los productos que se etiquetan como «Bourbon» se produzcan en los Estados Unidos y también deben cumplir los requisitos que se aplican dentro de los Estados Unidos.
Sin embargo, en otros países -además de Estados Unidos y Canadá- los productos que llevan la etiqueta «Bourbon» no están obligados a cumplir todas las normas que se estipulan en Estados Unidos.
Por ejemplo, en la Unión Europea, los productos etiquetados como bourbon no están obligados por ley a cumplir las mismas normas que se mantienen en Canadá o Estados Unidos. Pero el truco está en que el bourbon debe seguir fabricándose en Estados Unidos para poder llevar la etiqueta de bourbon de forma legítima.
Tenga en cuenta también que el bourbon con menos de tres años de envejecimiento no puede denominarse legalmente como whisky en la Unión Europea.
Según las estipulaciones de las Normas Federales de Identidad para Bebidas Espirituosas Destiladas, un bourbon que se elabore para su consumo en Estados Unidos debe cumplir las siguientes condiciones:
1. Debe producirse en Estados Unidos
2. Debe envejecerse en barricas de roble nuevas pero carbonizadas
3. Debe destilarse hasta alcanzar al menos 160 (Estados Unidos) grados de alcohol con una graduación de hasta el 80 por ciento del volumen
4. Debe producirse a partir de mezclas de grano con al menos un 51 por ciento de maíz
5. Debe embotellarse, al igual que otros whiskys, a un 40 por ciento de alcohol por volumen o a 80 grados
6. Debe entrar en las barricas para su envejecimiento a no menos de 125 grados, es decir, 62,5 por ciento de alcohol por volumen
Beneficios para la salud de beber Bourbon
El Bourbon no contiene grasa, ni carbohidratos, y tiene un contenido excepcionalmente bajo de azúcar. También contiene grandes cantidades de antioxidantes, que ayudan a combatir los efectos de los radicales libres en el cuerpo humano.
El bourbon ayuda a calmar los nervios crispados, a mejorar la circulación de la sangre y, en general, a relajar la mente. Un estudio de Harvard también demuestra que el Bourbon puede ayudar a proteger la diabetes de tipo 2.
El ácido elágico es un compuesto que se obtiene cuando el whisky se envejece en barricas de madera, y ayuda a regular la cantidad de glucosa que libera el hígado al tiempo que regula los niveles de insulina.
Cuando se inhibe la producción de glucosa en el hígado, tu azúcar en sangre se mantiene bajo control, y este desarrollo reduce significativamente tus posibilidades de desarrollar diabetes en al menos un 30-40 por ciento.
El bourbon no da grasa en el vientre, a diferencia de la cerveza normal. Esto también significa que no tiene nada que temer en cuanto a ganar peso no deseado, ya que tiene cero o insignificante cantidad de carbohidratos y calorías.
El colesterol bueno, que se llama HDL o lipoproteína de alta densidad, aumenta significativamente cuando se bebe bourbon. Además, la lipoproteína de alta densidad inhibe la acumulación o el desarrollo insalubre del colesterol malo en el cuerpo humano, ya que esto podría conducir a la Aterosclerosis, una condición de salud.
En otras palabras, el Bourbon ayuda a mantener sus niveles de colesterol a raya equilibrándolos.
Cuando usted bebe Bourbon al menos una vez cada semana, su cuerpo recibe un impulso de antioxidantes, lo que ayudará en la absorción de compuestos fenólicos tóxicos de su cuerpo.
El ácido elágico del Bourbon también ayuda a evitar que su ADN entre en contacto con compuestos que provocan cáncer, como las nitrosaminas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Según otro estudio científico realizado y publicado por el Instituto Nacional de Salud en 2003, el Bourbon contiene antioxidantes que aumentan el rendimiento cognitivo y también minimizan el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer o la demencia.
Preguntas sobre el coñac frente al Bourbon
En realidad no. Aunque se conserven en barricas de roble, el coñac y el bourbon tienen un sabor diferente, por lo que el coñac se parece más a un brandy que se elabora con uvas, mientras que el bourbon es un whisky que se elabora con centeno, maíz y cebada malteada.
El coñac más caro es una botella de Gautier que tenía 258 años y se vendió alrededor de 144.000 dólares en una subasta para coleccionistas de coñac.
Hay muchos estudios realizados sobre el coñac, y todos ellos afirman que su consumo moderado puede ser incluso saludable para usted. Esta bebida puede prevenir la obstrucción de las arterias, la pérdida de visión y las enfermedades del corazón.
Nadie sabe por qué el bourbon se ha vuelto tan popular, pero las demandas de este tipo de bebida han aumentado desde 2014, y el bourbon no hace más que cosumirse, por lo que poco a poco está haciendo que las demandas de escocés disminuyan.
Pensamientos finales
Entonces, ¿hay alguna diferencia entre el coñac y el bourbon? Ambas bebidas fuertes son bebidas que se conocen con nombres protegidos y además proceden de Francia, por lo que llevan nombres franceses.
El envejecimiento de ambas bebidas se realiza en barricas de roble, aunque las barricas utilizadas en el envejecimiento del bourbon suelen estar carbonizadas para darle ese sabor ahumado por el que es conocido.
Sin embargo, el coñac se elabora en una región con el mismo nombre en el suroeste de Francia mientras que el bourbon es, bueno, bourbon siempre que se produzca en Estados Unidos. El Cognac es también una variedad de brandy mientras que, por el contrario, el bourbon es una variedad de whisky.
El Cognac se elabora a partir de una variedad de uvas especiales, pero el bourbon se elabora a partir de cereales como el maíz, la malta, el centeno, etc.
Aún así, en el tema del envejecimiento, el Cognac tiene una rígida limitación de periodos así como las clasificaciones de calidad y nombre que se generan a partir de ellos. Para que un whisky se transforme en un Bourbon, basta con que sea envejecido durante al menos tres meses. Moreover, Bourbon can have colors as well as additives added to the beverage, but this is not permitted with Cognac.