Cocina bahameña

La cocina bahameña se refiere a los alimentos y bebidas de las Bahamas. Incluye mariscos como el pescado, el marisco, la langosta, el cangrejo y la concha, así como frutas tropicales, arroz, guisantes, gandules y carne de cerdo. Los condimentos más utilizados en los platos son los chiles (pimiento picante), la lima, los tomates, las cebollas, el ajo, la pimienta de Jamaica, la canela, el ron y el coco. Las bebidas a base de ron son muy populares en las islas. Dado que las Bahamas están formadas por una multitud de islas, existen notables variaciones culinarias.

La cocina bahameña está en cierto modo relacionada con la del sur de Estados Unidos. Gran parte de los alimentos bahameños son importados (véase la economía de las Bahamas). Se ofrece cocina internacional, sobre todo en los hoteles.

Muchos platos especiales están disponibles en puestos de carretera, junto a la playa y en establecimientos de alta cocina. En contraste con la oferta de la ciudad de Nassau y de los numerosos hoteles, los puestos de comida/restaurantes tipo «shack» (incluidos Goldies y Twin Brothers) se encuentran en Arawak Cay, en West Bay Street, a unos 15 minutos del centro de Nassau y a 25 minutos del complejo turístico Atlantis Paradise Island. Es un lugar muy organizado y seguro para disfrutar de marisco fresco y todos los platos locales de las Bahamas. El restaurante Travellers Rest, en Nassau, es conocido por servir auténtica comida «local».

La cocina bahameña se exhibe en muchos grandes festivales, como el Día de la Independencia (Bahamas), el 10 de julio (durante el cual los habitantes preparan platos especiales como el duff de guayaba), el Día de Fox Hill (segundo martes de agosto) y el Día de la Emancipación. Algunos asentamientos tienen festivales asociados con el cultivo o la comida tradicional de esa zona, como el Pineapple Fest en Gregory Town, Eleuthera.

Las tradiciones y la comida de Bahamas se han exportado a otros países con emigrantes. En Coconut Grove, Florida, se celebra en junio el Goombay Festival, que transforma la Grand Avenue de la zona en un carnaval (Caribbean Carnival) para celebrar la cultura, la comida y la música bahamesas (Junkanoo y ‘Rake’N’Scrape’). El Fantasy Fest de Cayo Hueso (Florida) incluye una fiesta callejera de dos días conocida como Goombay que se celebra en el barrio Bahama Village de Cayo Hueso. Recibe su nombre de los tambores de piel de cabra goombay que generan los ritmos de la fiesta y se celebra en honor a la herencia de la numerosa población bahameña de Cayo Hueso con comida, arte y baile.

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