¿Cómo va el fin de semana? Hoy os voy a enseñar a hacer Ugali. El Ugali es un plato hecho de harina de maíz (harina de maíz), harina de mijo o harina de sorgo (a veces mezclada con harina de mandioca) cocida en líquido hirviendo (agua o leche) hasta conseguir una masa rígida o firme pero suave. Es el almidón básico más común en las cocinas locales de la región de los Grandes Lagos africanos y del sur de África. Cuando el ugali se elabora a partir de otro almidón, suele recibir un nombre regional específico, especialmente de esa comunidad. Por ejemplo, en la comunidad luhya de Kenia el ugali se conoce como Obhusuma. En Kenia, el Ugali (harina de maíz) es un plato básico en los hogares kenianos. En nuestra casa comemos Ugali literalmente cada dos días, no pueden pasar tres días sin que comamos esta comida. Como hay tantos guisos y sopas que se pueden comer con Ugali, comerlo dos días seguidos no te molestará, ya que cada día lo comes con algo diferente.Para hacer el Ugali perfecto, todo lo que necesitas es tener paciencia y saber cuándo dejar de añadir harina para que el Ugali no se desmenuce o tenga grumos de harina cuando se termine de cocinar. También hay que añadir suficiente harina para que el Ugali no quede con una consistencia parecida a la de las gachas cuando se termine. Como todo lo demás, la práctica hace la perfección. La única manera de perfeccionar la preparación del Ugali es seguir haciéndolo hasta que sea perfecto. La mejor manera de comer Ugali es pellizcar un poco con los dedos, hacer una pequeña bola y utilizar el pulgar para hacer una pequeña hendidura/depresión en el centro para recoger un poco de guiso. Omena es uno de los guisos con los que puedes comer tu Ugali. Los Huevos con tomate o los Huevos con cebolla también van muy bien con el Ugali, sólo tienes que añadir Sukuma Wiki (Col rizada) y tendrás una deliciosa comida Ugali. Ahora, ¡comencemos a cocinar! Yo también soy social en Facebook, Youtube, Twitter, Instagram y Pinterest