Esta fácil receta de col al vapor es una sorprendente delicia. ¡El suave método de cocción y la mantequilla realzan mucho esta sencilla verdura!
Me gusta mucho la col. No soy muy fan de comerla cruda a no ser que venga en forma de sabrosa ensalada de col o de esta deliciosa ensalada de col asiática. Pero cuando se cocina, no sólo es una excelente opción, sino que también es muy sabrosa. Y esta receta en particular es especialmente buena.
También me gusta lo fácil que es esta receta. Soy perezosa con las guarniciones (bueno, con las recetas en general en realidad), así que me gusta que sean lo más fáciles posible. Esta receta se ajusta a la perfección. Es una guarnición deliciosa y fácil que se prepara rápidamente y sin esfuerzo.
Los ingredientes que necesitarás
Puede que no parezca mucho. Pero esta sencilla col al vapor, aderezada con mantequilla y ajo, es una delicia. ¡Y sólo necesitarás unos simples ingredientes para hacerla! Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de la receta que aparece a continuación. Aquí tienes un resumen de lo que necesitarás:
Repollo fresco: Yo uso col verde en esta receta. Puedes probar a usar col roja si quieres – debería funcionar igual de bien que la verde.
Mantequilla sin sal: Si todo lo que tienes es salado, está bien, pero entonces puede que quieras usar un poco menos de sal.
Ajo picado: Puedes picar un diente de ajo fresco o utilizar ajo picado de bote. Naturalmente, si lo picas tú mismo tendrá mejor sabor.
Sal kosher y pimienta negra: Si utilizas sal fina en lugar de sal kosher, te sugiero que reduzcas la cantidad que utilizas a la mitad.
Escamas de pimienta roja: Estos no son cruciales, y los añado sobre todo para adornar. Pero añaden una buena capa de sabor sin abrumar el plato con su calor. También me gusta adornar el plato con perejil seco, que es puramente opcional.
Cómo hacer col al vapor
¡Es una receta realmente fácil! Y lo mejor: ¡no hace falta una vaporera! Desplázate hasta la ficha de la receta para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Desmenuza la col y enjuágala. Luego colócala en una sartén profunda. (No la seques, el agua adherida ayudará a que se haga al vapor)
2. Tapa la sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Cuando el plato empiece a cocer al vapor, baja el fuego a medio.
3. Cocina al vapor, tapado, durante unos 5 minutos. A continuación, retire la tapa y cocine 2 minutos más, para que el agua restante se evapore.
4. Incorpore el resto de los ingredientes. Cocer 2 minutos más y servir.
Solución de problemas y consejos
El principal problema que surge a la hora de hacer esta receta es que realmente hay que cocinar la col al vapor suavemente y a fuego medio. Si el fuego es demasiado alto y la sartén se calienta demasiado, la col podría secarse, pegarse al fondo de la sartén e incluso quemarse. Así que asegúrate de mantener el fuego a medio.
¿Con qué acompañar esta guarnición?
Con cualquier cosa, en realidad. Es una guarnición muy versátil. Yo suelo servirla con carne de cerdo, ya sea chuletas de cerdo al horno o asado de cerdo. También queda bien con platos de pollo, como los muslos de pollo crujientes al horno.
¿Qué hacer con las sobras de col al vapor?
Puedes conservar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 4 días. Recaliéntalas suavemente, en el microondas al 50% de potencia.
Más recetas sabrosas de coles
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Steamed Cabbage
INGREDIENTS
- ▢ 1 medium cabbage (2 lb. trimmed)
- ▢ 4 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1 tablespoon minced fresh garlic
- ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
Garnish:
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon dried parsley
INSTRUCTIONS
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Trim the cabbage, then shred it. To shred, cut the cabbage in half, then slice each half into thin slices and separate the slices with your hands into strips, as shown in the video below. Coloca las tiras en un colador y enjuágalas.
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Transfiere la col enjuagada a una sartén grande y profunda, sin secarla: el agua adherida a la col permitirá que se haga al vapor. Se puede echar una cucharada de agua al fondo de la sartén, pero yo no lo veo necesario.
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Pon el fuego a medio-alto y tapa. Cuando el repollo empiece a cocer al vapor, lo que debería tardar aproximadamente 1 minuto, bajar el fuego a medio.
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Cocinar al vapor, tapado, durante unos 5 minutos. Destapar, remover y cocinar 2 minutos más para que se evapore el agua restante. Si todavía tiene demasiada agua en la sartén, puede escurrirla en un colador.
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Añadir la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta negra, removiendo para combinar. Cocinar 2-3 minutos más, removiendo, hasta que la mantequilla se haya derretido. Adornar, si se desea, con perejil seco y escamas de pimiento rojo. Servir caliente.
VEA EL VÍDEO:
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