El pavo entero no es conocido por ser sabroso. Ya sea cocinado a la parrilla o en una sartén, las hamburguesas de pavo son propensas a ser notablemente insípidas y secas si no las sazonas adecuadamente. El factor que más tendrás que tener en cuenta es su bajo contenido en grasas.
La cualidad que hace de las hamburguesas de pavo una opción saludable es el hecho de que son bajas en grasas. Dado que la grasa da sabor a los alimentos, la falta de ella puede hacerlos menos sabrosos, a menos que tome las medidas adecuadas para agregar sabor. Aunque el método de cocción desempeña un papel importante en la creación de sabor, los condimentos adecuados son igual de importantes. Para ayudarte a conseguir las hamburguesas de pavo más sabrosas posibles, tenemos una selección de los mejores ingredientes a utilizar.
Sal
La sal es el condimento más importante para las hamburguesas de pavo. Le dará al pavo molido la calidad de sabor que deseas y también realzará los otros condimentos.
Salsa Worcestershire
Como la sequedad es uno de los grandes inconvenientes de las hamburguesas de pavo, querrás añadir un poco de humedad junto con tus condimentos. La salsa Worcestershire es una forma fácil de hacerlo, ya que es muy sabrosa y es un líquido. La salsa Worcestershire se compone de tamarindos, ajo y otros condimentos en una salmuera. Aporta un sabor umami ácido que contrarresta el potencial de sequedad y sordidez de las hamburguesas de pavo.
Salsa de soja
La salsa de soja es otro ingrediente que puede ayudar a remediar tanto la sequedad como la sordidez de las hamburguesas de pavo. Los glutamatos que contiene pueden ayudar a añadir la nota umami a las hamburguesas de pavo. Tiene un beneficio secundario, ya que puede dar a las hamburguesas un color marrón más oscuro que puede hacerlas más apetecibles. La salsa de soja también contiene sal, lo que significa que puede utilizarla para añadir toda la sal a la hamburguesa o sólo una parte. Tenga en cuenta que si tiene la intención de añadir tanto sal como salsa de soja, tendrá que limitar el uso de ambas para no salar demasiado la carne.
Glutamato monosódico (GMS)
Si bien el GMS ha tenido una mala reputación en el pasado, ha hecho una reaparición en los últimos años a medida que la gente se da cuenta de que no es tan malo para usted. Si quiere que la nota umami se dispare, el glutamato es el camino a seguir. Añadir un poco de él hace que la carne sea más sabrosa y mejorará en gran medida los efectos de otros condimentos.
Ajo en polvo
El ajo es otra forma de mejorar la nota salada en una hamburguesa de pavo. El ajo en polvo le permite obtener el sabor del ajo en forma de polvo que puede mezclarse bien con el pavo molido si está formando las hamburguesas usted mismo. También funcionará bien si está cocinando hamburguesas preformadas ya que puede simplemente espolvorearlo sobre las hamburguesas.
Queso parmesano
El queso parmesano contiene glutamatos al igual que la salsa de soja y el GMS. Añadir un poco al pavo molido que utilices para hacer tus hamburguesas puede hacer que tenga un sabor más carnoso y complementará las otras especias que utilices.
Cebolla en polvo
Este es otro condimento salado clásico que debes utilizar tanto si sirves tus hamburguesas con cebolla fresca cortada como si no. Mezclar la cebolla en polvo con el pavo molido antes de formar las hamburguesas permite que el sabor se distribuya por toda la carne.
Mostaza de Dijon
Cuando se trata de preparaciones como las hamburguesas de pavo, la mostaza de Dijon es preferible a la amarilla. Es más aguda y picante, lo que puede ayudar a que su sabor resista la cocción. La acidez y la humedad de la mostaza Dijon pueden ayudar a mejorar tanto la textura como el sabor del pavo molido.