Jose Cuervo es una marca de tequila. Es el tequila más vendido del mundo, con una cuota de mercado del 35,1% en el sector del tequila a nivel mundial y una cuota del 33,66% en el sector del tequila en Estados Unidos en julio de 2013. A partir de 2012, Jose Cuervo vende anualmente 3,5 millones de cajas de tequila en los Estados Unidos, y una quinta parte del tequila mundial por volumen.
Jose Cuervo es de propiedad familiar y es dirigido hoy por la familia Beckmann de México, descendientes de Don José Antonio de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann, hijo de Juan Beckmann, es la sexta generación al frente de la empresa. En julio de 2013 Proximo Spirits se hizo cargo de la distribución de José Cuervo en Estados Unidos de manos de Diageo, que la gestionaba desde 1997.
- Mapas, direcciones y reseñas de lugares
- Historia
- Historia temprana
- Historia reciente
- Destilería La Rojeña
- Antecedentes
- Proceso de destilación
- El Cuervo Express
- Tipos de tequila
- Plata
- Oro
- Tequilas José Cuervo
- Especial Silver
- Especial Gold
- Cinge
- Tradicional
- Negro
- Platino
- Reserva de la Familia
- Margaritas
- 1800
- Product list
- Honors and awards
- Volleyball
- En la cultura popular
Mapas, direcciones y reseñas de lugares
Historia
Historia temprana
En 1758, Don José Antonio de Cuervo recibió una merced de tierras por parte del rey Fernando VI de España en el pueblo de Tequila, Jalisco. Aquí su familia fundó la Taberna de Cuervo, la finca donde cultivarían y cosecharían la planta de agave azul en flor, una planta que retiene el agua y que se destila para crear el tequila. El primer Vino Mezcal de Tequila de José Cuervo se elaboró en 1795, después de que el hijo de don José Antonio de Cuervo, José María Guadalupe de Cuervo, obtuviera un permiso del rey Carlos IV de España para producir tequila comercialmente, tras una época de prohibición bajo el rey Carlos III. Este fue el nacimiento de la industria del tequila.
Para 1880, la familia Cuervo había comenzado a embotellar individualmente el tequila para su distribución comercial. Cuervo fue el primer destilador en embotellar tequila, en una época en la que otros destiladores aún utilizaban barriles. El tequila se conocía como «mezcal de tequila» hasta 1893, cuando los fabricantes de tequila y el gobierno mexicano eliminaron «mezcal» del nombre. El primer tequila embotellado de Cuervo se vendió en 1906.
A la muerte de Don Jesús, su esposa, Ana González Rubio, heredó La Rojeña y en 1900 se casó con José Cuervo Labastida, responsable de La Constancia. A partir de entonces, la marca se convirtió en Tequila José Cuervo. Tras la muerte de Ana González Rubio en 1934, la propiedad pasó a manos de su sobrina Guadalupe Gallardo, que falleció en 1966 y dejó el patrimonio a su hermana, Virginia Gallardo. Uno de sus hijos, Juan Beckmann Gallardo, gestionaría el negocio. Una parte de Cuervo fue propiedad de Distribuidora Bega y, a partir de 1979, la otra parte fue propiedad del Grupo Cuervo, formado por Beckmann, su hijo Juan Beckmann Vidal, José Luis Campos y Heublein Inc.
Historia reciente
Al igual que Sauza, Cuervo comenzó a dominar la industria del tequila en la década de 1940. El tequila se introdujo por primera vez en Estados Unidos durante la época de la prohibición, cuando se introducía de contrabando desde México en los estados del suroeste del país. El tequila siguió avanzando en Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, cuando muchas destilerías estadounidenses se dedicaron a la producción relacionada con la guerra y hubo restricciones a las importaciones europeas. Luego, en la década de 1980, más turistas estadounidenses visitaron México y descubrieron el tequila. Según el Distilled Spirits Council of the United States, la demanda de tequila en EE.UU. ha aumentado a lo largo de los años, con 12 millones de cajas enviadas a EE.UU. en 2012, lo que supone un aumento del 54% respecto a la década anterior. El segmento de mayor crecimiento ha sido el de las bebidas espirituosas superpremium de agave azul.
En 1989, la familia Beckmann vendió el 45% de José Cuervo a International Distillers and Vintners (IDV), una división de Grand Metropolitan PLC. En 1997, Grand Metropolitan pasó a llamarse Diageo y sería el principal distribuidor de Jose Cuervo fuera de México hasta 2013. A partir de 2011, Diageo, el mayor fabricante de licores del mundo, estuvo en conversaciones para adquirir José Cuervo de la familia Beckmann por más de 3 mil millones de dólares. Tras no poder adquirir la marca, Diageo anunció en diciembre de 2012 que pondría fin al acuerdo de distribución en Estados Unidos. En un acuerdo anunciado por primera vez en marzo de 2013, Proximo Spirits, una empresa propiedad de la familia Beckmann, se hizo cargo de la distribución de Jose Cuervo a partir de julio de 2013.
Destilería La Rojeña
Antecedentes
Jose Cuervo se produce en la destilería La Rojeña en el estado de Jalisco en México. La destilería fue fundada oficialmente en 1812. Es la destilería activa más antigua de América Latina. Después de que Ana González Rubio se casara con José Cuervo Labastida en 1900, éste rebautizó la destilería con el nombre de La Rojeña, y fue el primero en llamar José Cuervo al tequila que allí se producía. Tras la muerte de Don Vicente, Jesús Flores (propietario de la destilería ahora conocida como La Constancia) asumió la dirección de La Rojeña. Fue el primero en envasar el tequila en damajuanas (jarras con cuerda), mientras que antes sólo se almacenaba en barriles de madera. Posteriormente, las damajuanas se sustituyeron por botellas individuales, lo que facilitó el transporte del tequila a través de la frontera con Estados Unidos. La empresa envió su primera exportación de tres botellas a través de la frontera en 1873.
Para que una bebida espirituosa pueda llamarse tequila, debe proceder de la planta de agave azul, una especie que sólo se encuentra en Jalisco y cuatro regiones cercanas del centro de México. Todo el tequila Jose Cuervo se sigue elaborando en la ciudad de Tequila, en el estado de Jalisco, en México.
Proceso de destilación
La planta de agave azul tiene hojas puntiagudas y un núcleo redondo y carnoso (la piña). Las hojas se cortan y el núcleo se cuece y se tritura para crear el jugo, que se fermenta y destila para hacer tequila. El tequila resultante, claro y sin envejecer, se diluye con agua para reducir el contenido de alcohol a un 40% aproximadamente. El tequila puro se destila al 100% a partir de la savia de la planta de agave azul, mientras que los tequilas mixtos sólo necesitan tener al menos un 51% de agave azul para llamarse legalmente tequila. En 1964, se permitió a los fabricantes de tequila obtener hasta un 30% de los azúcares del tequila de fuentes distintas a la planta de agave. Durante una escasez de agave azul en la década de 1970, la normativa mexicana se revisó de nuevo para exigir que el tequila sólo contuviera un 51,5% de agave. Las plantas de agave tardan de 10 a 12 años en madurar y llegar a la madurez, mientras que la caña de azúcar se puede cosechar cada año, por lo que mezclar el aguardiente de agave con el de caña de azúcar es un método más barato, mientras que utilizar el 100% de la planta de agave azul es más caro.
El Cuervo Express
El tren José Cuervo Express se abrió a los visitantes en febrero de 2012 para ayudar a promover el desarrollo turístico de la zona de Jalisco. El tren recorre 60 kilómetros desde Guadalajara hasta Tequila, tardando 2 horas en recorrer los campos de agave y pasar por los volcanes. Al llegar a Tequila, los huéspedes pueden hacer un recorrido por la fábrica de José Cuervo y la destilería La Rojeña.
Tipos de tequila
Plata
El tequila es naturalmente claro después de que la fermentación y la destilación están completas. Los tequilas plateados (también conocidos como «blancos») son transparentes y no pasan ningún tiempo en barricas de roble.
Oro
Después de los procesos de fermentación y destilación, el tequila puede ser envejecido en barricas de roble, dándole un tono dorado. Hay tres variaciones de tequila dorado. Los reposados tienen un color ámbar pálido, ya que suelen pasar de 2 a 12 meses en barricas de roble. Los añejos tienen un color dorado más oscuro y más aportes de sabor de la barrica, ya que suelen envejecer de 1 a 3 años en barricas de roble. El extra añejo, que tiene un color aún más oscuro y un sabor más intenso, es 100% de agave azul y se envejece más de tres años. Los sabores ocasionalmente ahumados de los tequilas extra añejos se han comparado con los típicos del brandy y el whisky. La denominación de extra añejo para los tequilas con más de tres años de añejamiento fue aprobada por el Comité Nacional de Normalización de México en 2006.
Tequilas José Cuervo
Especial Silver
Los productos Cuervo Especial son tequilas mixtos. El Especial Silver es un tequila blanco sin envejecer que contiene al menos un 51% de agave y el resto está compuesto por aguardiente de caña.
Especial Gold
Especial Gold (comúnmente conocido como «Cuervo Gold») es una mezcla de tequilas reposado y joven de al menos 51% de agave, con colorante de caramelo añadido al producto final para darle el color dorado, también conocido como tequila joven.
Cinge
En 2013, Próximo lanzó José Cuervo Cinge, una versión de Especial Silver con 35% de abv infusionada con canela. Es uno de los muchos licores con infusión de canela que existen en el mercado. Véase Fireball y su discusión.
Tradicional
El Tradicional de Cuervo se produce desde 1795. Sus variedades, Silver y Reposado, son tequilas 100% de agave. El reposado consigue su color ámbar a través de seis meses de crianza en barrica. El Silver se lanzó en 2011.
Negro
Cuervo Negro era un tequila mixto añejo que incluía aguardiente de caña de azúcar, envejecido un año en barricas de roble. Fue nombrado en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo. Ya no está disponible.
Platino
Platino es 100% agave, elaborado artesanalmente mediante un proceso propio en el que el vapor se recaptura para aportar más sabor antes de que el tequila se filtre en frío. En 2009, Bloomberg Businessweek lo incluyó en su lista de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo y le otorgó la máxima calificación del Beverage Tasting Institute, Superlative.
Reserva de la Familia
Reserva de la Familia se presentó en 1995 como una oferta de alta gama de tequila 100% de agave azul, madurado en las bodegas privadas de la destilería La Rojeña. Su primera edición se agotó semanas después de su lanzamiento. Reserva de la Familia está clasificado como un tequila extra añejo, lo que significa que es 100% de agave envejecido durante más de tres años en una barrica de roble, lo que le da un color dorado más profundo con un sabor más rico, más típico del escocés o del brandy. Se convertiría en la primera oferta de extra añejo de Cuervo tras la creación de esta distinción de alta gama en 2005. Fue nombrado en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo, y en una lista de los 18 mejores tequilas del mundo en Men’s Journal en 2013.
Margaritas
Cuervo ofrece varias margaritas preelaboradas. The Authentic Margarita and Light Margarita varieties contain Cuervo Gold and are 9.95% alcohol by volume. Golden Margarita contains Grand Marnier liqueur along with Cuervo Gold, and is 12.7% abv. The Margarita Mix does not contain any alcohol.
1800
1800 Tequila, owned by Jose Cuervo and previously labeled Cuervo 1800 before being distributed by Proximo Spirits starting in 2008, is a 100% agave tequila, available in various silver, reposado and añejo varieties.
Product list
Honors and awards
- In 1889, Mexican president Porfirio Díaz awarded Cuervo its first gold medal for the quality of tequila it produced.
- In 1907, Cuervo won the Gran Premio in Madrid, Spain.
- In 1909, Cuervo won the Grand Prix in Paris, France.
- In 2009, Bloomberg Businessweek named Jose Cuervo Silver, Platino, Reserva de la Familia and Black four of the world’s twenty best-tasting tequilas.
- The Reserva de la Familia añejo was awarded a double gold medal at the 2012 San Francisco World Spirits Competition.
Volleyball
In 1979, Jose Cuervo became beach volleyball’s first major sponsor. Después de que la gira de la Asociación de Profesionales del Voleibol (AVP) se retirara en 2010, IMG y USA Volleyball lanzaron en 2011 las Jose Cuervo Pro Beach Volleyball Series, con tres eventos en todo Estados Unidos, y aumentaron el número a siete en 2012. Con el regreso de la gira AVP en 2013, las Cuervo Series no tuvieron continuidad.
En la cultura popular
Se hace referencia al Cuervo Gold en la canción de Steely Dan «Hey Nineteen», de su álbum Gaucho, publicado en 1980. La letra es: «The Cuervo Gold / The fine Colombian / Make tonight a wonderful thing.»
En 1978, después de una temporada como chica del cartel del tequila José Cuervo, Cindy Jordan escribió una canción country titulada «José Cuervo», la primera canción que escribió. La canción hace referencia al tequila en la letra, «José Cuervo, eres un amigo mío». Grabada por Shelly West en 1983, fue nombrada Canción Country del Año 1983 por la revista Billboard tras alcanzar el número 1 en la lista de canciones country de Billboard.
La canción «Ten Rounds with Jose Cuervo» del artista de música country Tracy Byrd documenta la noche de un hombre bebiendo Cuervo después de que su novia rompa con él. Llegó al número 1 de la lista de canciones country de Billboard en 2002. Otras canciones country que mencionan el licor son «The Dope Smokin’ Song», de Hank Flamingo, y «Drink Canada Dry», de David Allan Coe.
En el juego MMORPG World of Warcraft de 2004, hay algunos artículos que hacen referencia a José Cuervo, como «Cuergo’s Gold» y «Hozen Cuervo».
Cuervo Silver aparece disfrutando en múltiples ocasiones en la serie de Showtime Dexter (2006-13).
Una malhumorada campaña publicitaria de 2013 para Cuervo Especial fue protagonizada por el actor Kiefer Sutherland.