Los compuestos químicos presentes en los alimentos que son vitales para el funcionamiento de nuestro cuerpo y nuestra salud se conocen como nutrientes. Estos nos proporcionan la energía que necesitamos para llevar a cabo diversas funciones en nuestra vida diaria y actúan como los bloques de construcción de nuestros sistemas de crecimiento y reparación. Existen seis tipos principales de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, lípidos, agua y minerales, que se agrupan a su vez en dos grandes categorías: macro y micronutrientes.
La mayoría de los alimentos que ingerimos contienen una combinación de uno o más tipos de nutrientes. Debido a la incapacidad de nuestro cuerpo para fabricar estos nutrientes, tienen que ser consumidos de otras fuentes a través de los diversos alimentos que consumimos cada día.
Antes de continuar, descubramos qué son los macronutrientes y los micronutrientes.
Los macronutrientes son las sustancias que componen una parte importante de nuestros alimentos básicos y nos dan la energía que necesitamos para movernos, respirar, dormir y funcionar correctamente. Los micronutrientes son sustancias que se consumen en cantidades mínimas, y éstas ayudan a garantizar el crecimiento y el desarrollo saludable del organismo.
Ahora veamos la diferencia entre macro y micronutrientes.