Foto cortesía de Muriel’s Jackson Square en Facebook
Se cree que el brunch, cuyo nombre aparece impreso en un periódico de 1895, tiene su origen en las comidas de caza inglesas. Pero aunque Nueva Orleans no inventó el brunch, sí inventó dos cosas que elevaron la extravagancia de media mañana a su máxima expresión: los cócteles y el jazz. ¿Qué sería del brunch sin bloody Marys, mimosas y café irlandés? ¿Y cuánto menos festivo sería sin las trompetas y el piano mezclados con el sonido de las risas y el tintineo de las copas de champán?
Hemos reunido algunos de nuestros lugares favoritos para disfrutar del brunch, que van desde locales caseros hasta versiones refinadas de mantel blanco.
Antoine’s
713 St. Louis St.
El restaurante familiar más antiguo del país (desde 1840), Antoine’s, es un lugar al que acudir para un prolongado brunch de jazz los domingos. Esta gran dama criolla sirve sus emblemáticas ostras Rockefeller, ricas tortillas, decadentes platos principales criollos y postres clásicos al son del jazz en directo. Esto es lo mejor de la gastronomía.
Arnaud’s
813 Bienville St.
Para un brunch de jazz Dixieland, Arnaud’s no tiene rival. El menú de brunch dominical de cuatro platos «prix fixe», que se sirve de 10:00 a 14:00, es delicioso. Pruebe el tradicional entrante de desayuno criollo, la crema de queso criollo Evangeline, o la bisque de gambas. Los huevos Fauteaux, huevos escalfados con pámpano ahumado del Golfo, también son populares. El plato estrella del restaurante, Shrimp Arnaud, son gambas del Golfo marinadas en un remoulade criollo hecho en casa. El ambiente es elegante, pero exuberante, y el código de vestimenta es informal.
Café Amelie
912 Royal St.
¿Qué le parece una experiencia culinaria icónica en uno de los patios más hermosos del Barrio Francés (y eso es decir mucho, ya que el Barrio está lleno de exuberancia tropical)? Muchos de los platos del menú del fin de semana combinan bien con los cócteles de inspiración estacional de Amelie, y los ingredientes de origen local hablan por sí mismos, pero el sándwich de cochon de lait le dejará sin palabras. Otro plato emblemático muy apreciado es el de gambas con sémola, servido con maíz y Andouille maque choux.
Café Conti
830 Conti St.
¿Busca una comida más ligera? Esta joya escondida se especializa en desayunos sencillos pero bellamente ejecutados con un toque francés y criollo. Hay un muesli casero repleto de fruta fresca y nueces, así como una crepe de bacon, queso brie y albaricoque que combina lo dulce con lo sabroso. Pida en el mostrador, tome asiento en el íntimo espacio con lámpara de araña y saboree el ambiente.
Cane & Table
1113 Decatur St.
C & El brunch «todo lo que puedas beber» de T es un especial de dos horas, en el que puedes beber cualquier número de clásicos como la mimosa, el Bloody May o la michelada especial de la casa con la elección de un plato principal (45$). Los entrantes del menú del brunch abarcan desde platos más ligeros, como la tostada de aguacate y la ensalada de col rizada, hasta las versiones modernizadas de los bizcochos con salsa y el curry de langostinos. Aparte de esta generosa (y borracha) oferta, el elegante Cane & Table es una de las mejores escapadas del barrio, ya que invoca La Habana Vieja y tiene un gran impacto con sus excelentes cócteles a base de ron.
Court of Two Sisters
613 Royal St.
El patio histórico de este restaurante es tan grande que le pusieron su nombre, y su menú criollo y el brunch de jazz son básicos en la escena culinaria local. Las selecciones del bufé del brunch cambian según la temporada, pero puede contar con huevos de cualquier estilo, tortillas hechas a medida, huevos benedictinos y sopa de tortuga. Además, tome nota: Court of Two Sisters ha incluido la versión tradicional de Bananas Foster en sus menús de cena y brunch de jazz. El postre encaja a la perfección con la deliciosa cocina criolla y cajún del restaurante, como la jambalaya y el gumbo, y se sirve con brandy y licor de plátano sobre helado de vainilla francés.
Croissant D’Or
617 Ursulines St.
Escondida entre Royal y Chartres en Ursulines e impregnada del encanto del viejo mundo, esta pastelería de estilo parisino tiene algunos de los mejores productos horneados de la ciudad, y el listón está alto en Nueva Orleans. Los croissants de Croissant D’Or, que se elaboran a diario y se sirven recién salidos de la panadería, son sencillos, dulces y salados, y están rellenos de chocolate, jamón y queso. Todo lo que encontrará expuesto en la reluciente vitrina es de obligada degustación, desde el napoleón y el tiramisú hasta las tartas y los pasteles. Algunos de los deliciosos sándwiches hechos por encargo vienen con salsa bechamel casera.
French Toast
1035 Decatur St.
De los propietarios de Tartine, este es el último de los tres locales de Nueva Orleans de una relajada panadería de barrio. Puedes quedarte con una tortilla bebiendo un café con leche o tomar un café con leche y un pastel para llevar. Todos los panes, mermeladas, natillas y cuajadas se elaboran a diario en la empresa. El menú cuenta con tres opciones de tostadas francesas, entre las que se encuentra la versión de bizcocho rellena de crema de queso a la canela, con espolvoreado de Mardi Gras por encima. Otra opción destacada es el aebleskiver de Toast, una bola de panqueque al estilo danés, que se sirve con cuajada de limón, mermelada, jarabe de arce y caramelo (u otras salsas) para mojar.
Meauxbar
942 N. Rampart St.
Inaugurado en 2014, este recién llegado al Barrio ha establecido rápidamente una clientela que incluye a los amantes de la comida local y a los turistas. El pequeño restaurante sirve brunch los sábados y domingos, y los platos del menú de temporada incluyen crepes, pain perdu y yak-a-mein.
Muriel’s Jackson Square
801 Chartres St.
Si hay un lugar mejor para disfrutar del brunch que el balcón de Muriel’s con vistas a Jackson Square un sábado o domingo por la mañana, no lo hemos encontrado. Siéntese dentro para disfrutar de un trío de jazz en directo y, si pide el brunch especial de tres platos, tome nota: la sopa de tortuga de Muriel es legendaria.
Ruby Slipper
1005 Canal St.
Lanzado desde una humilde casa de campo en Mid-City en 2008, Ruby Slipper ha crecido hasta convertirse en una querida cadena familiar con ocho locales repartidos desde Nueva Orleans hasta Pensacola, Florida. Es fácil ver el atractivo: especialidades locales como las gambas y la sémola y los po-boys se unen a pilares como las clásicas tortitas de suero de leche y las tortillas españolas. Y, por supuesto, no faltan las mimosas y los bloody Marys, porque, como recuerda el menú, «no se puede beber todo el día si no se empieza por la mañana».
Stanley
547 Saint Ann St.
Stanley tiene mucho que ofrecer: Los comedores aireados, soleados y acogedores; una ubicación privilegiada (tiene vistas a Jackson Square); un guiño a Tennessee Williams en su nombre; y un desayuno durante todo el día que hace hincapié en la cocina regional y los ingredientes locales. El propietario y chef Scott Boswell sirve comida clásica de Nueva Orleans con un toque de lujo. Sin embargo, es asequible y las porciones son muy generosas. Pruebe la emblemática tostada francesa Bananas Foster, o los huevos Stanley: ostras con costra de harina de maíz, huevos escalfados, bacon canadiense y holandesa criolla en un panecillo inglés tostado. Los huevos benedictinos se sirven en pan francés tostado. O, si puedes soportarlo, consíguelos como parte de una bandeja de marisco para el desayuno, con cangrejo de caparazón blando, ostras y gambas. Acompáñelo con un Mega (doble) Bloody Mary o un ponche de batido mientras observa a la gente.
Vacherie
827 Toulouse St.
Aquí encontrará todos los platos típicos del brunch (avena cortada al acero, tortillas), además de algunas ofertas con un toque distintivo de Luisiana (huevos Benedict, tortitas Bananas Foster y frittatas de langostinos, por nombrar algunas). Todo se sirve en un espacio elegante pero acogedor, con paredes amarillas y techos altos con vigas de madera. También hay un pequeño patio con una fuente burbujeante, y (por supuesto) un bar completo.