Si comes carbohidratos de la manera correcta, tu cuerpo quemará más grasa durante el día.
Durante años, la industria de las dietas nos ha dicho que los carbohidratos nos hacen engordar: que la pasta es mala, las patatas nos hacen acumular kilos y el pan es el demonio. Pero investigaciones recientes han demostrado que comer carbohidratos puede ayudarte a vivir más tiempo.
Los que siguen regímenes bajos en carbohidratos tienden a consumir menos frutas, verduras y cereales saludables y todo eso puede conducir a una pérdida de nutrientes, a una inflamación perjudicial y a un envejecimiento biológico. Pero si quieres perder peso, dormir mejor y reducir la hinchazón, quizá debas considerar cuándo consumes carbohidratos. En contra de la creencia popular, consumirlos por la noche puede ser el mejor momento.
Sí, eso significa que el risotto y las patatas de bolsa vuelven a estar en el menú de la cena. La «recarga de carbohidratos» consiste en consumirlos cuando es más probable que el cuerpo los almacene en forma de glucógeno (azúcar) en los músculos -más tarde en el día, después de hacer ejercicio- en lugar de hacerlo en el momento en que el cuerpo los almacena en forma de grasa -por la mañana-. Es algo que los culturistas han estado haciendo durante algún tiempo y Made in Chelsea convertido en gurús del fitness, Louise Thompson y su novio PT Ryan, son grandes fans.
La carga de carbohidratos no significa comer un montón de pizza por la noche – sólo significa consumir los tipos adecuados de carbohidratos, piense en la pasta de grano entero, las lentejas, la batata por la noche para que su cuerpo no dependa de ellos para funcionar durante el día. En otras palabras, estamos tratando de empujar a nuestro cuerpo a entrar en cetosis, el estado de utilizar nuestras reservas de grasa para obtener energía. A nuestro cuerpo le encanta utilizar la glucosa como primer punto de energía porque es muy fácil de descomponer. Si eliminamos eso consumiendo principalmente grasas y proteínas, nuestro cuerpo empezará a quemar la grasa ya almacenada.
Así que para el desayuno, eso significaría sustituir tus cereales o gachas por algo como aguacate y huevos en pan de semillas, o un pudín de chía rico en proteínas. En el almuerzo, obtén tus carbohidratos de cosas como frutas y verduras, y luego por la noche, abastécete de tus carbohidratos estándar de grano entero. Laurence Fountain, fundador y entrenador jefe del gimnasio de transformación corporal Salus London, declaró a The Sun que la recarga de carbohidratos forma parte de lo que se denomina «dieta de ritmo circadiano». Al eliminar los carbohidratos durante el día, se consigue una liberación más eficaz de catecolaminas (hormonas que incluyen la adrenalina). Eso significa que disminuyes los azúcares en la sangre y preparas al cuerpo para la lipólisis, es decir, para sacar la grasa de las células adiposas», dijo.
Al limitar la ingesta de carbohidratos durante el día, mantienes el azúcar en la sangre bajo.Y eso va a hacer que domine más el sistema nervioso simpático, la parte de tu sistema nervioso responsable de tu modo de lucha o huida». Eso promueve el catabolismo (la descomposición de la masa), pero por la noche quieres más anabolismo (el almacenamiento de energía) – bajando el sistema nervioso para ponerte en un estado más parasimpático, por lo que te saca de la lucha o la huida», explicó Laurence.
La dieta de ritmo circadiano – comer alrededor de tu reloj biológico natural – te ayuda a producir serotonina, la hormona de la felicidad». La mayoría de las fuentes naturales de carbohidratos contienen agentes de eliminación de la glucosa, es decir, minerales que reducen y controlan el azúcar en la sangre, lo que es realmente esencial para no estar demasiado estimulado por la noche», añadió Laurence. También reponen las reservas de glucógeno muscular, sobre todo si has hecho ejercicio durante el día». Así que eso significa ir a la cama sintiéndose más feliz, más satisfecho y más relajado.
Necesitamos los carbohidratos para funcionar: nuestros cerebros y cuerpos dependen de la glucosa que proviene de los carbohidratos. Eliminar todos los carbohidratos puede hacer que te sientas cansado y de mal humor. Cuando tenemos poca glucosa, es cuando nuestro cuerpo entra en modo de lucha o huida (¡otra vez esas catecolaminas!). Ese estado puede ser útil para ponernos en movimiento por la mañana y sentirnos más alerta, y probablemente a todos nos vendría bien sentirnos más alerta por las mañanas. Si quieres desayunar carbohidratos, asegúrate de añadir grasas y proteínas a la mezcla para quedarte satisfecho durante más tiempo. Pero si tu objetivo es quemar grasa y mantener ese nivel de alerta durante todo el día, es mejor que dejes la avena para más tarde. You’ve never really lived until you’ve had an 8pm bowl of chocolate porridge.
This originally appeared on thesun.co.uk, and is published here with permission.
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