ChinaEditar
Un plato chino muy popular es el suànbào niújīn (蒜爆牛筋), en el que el tendón se marina en ajo; suele servirse en los restaurantes de dim sum.
IndonesiaEditar
En la cocina indonesia, el bakso urat es una albóndiga de ternera rellena de trozos de tendón, mientras que el soto kaki es una sopa picante de manitas de vaca que incluye tendones de pata de vaca. Otro plato es el mie kocok, que es un plato de fideos con albóndigas, brotes de soja y trozos de tendón de vacuno.
JapónEditar
En la cocina japonesa, el tendón de vacuno (gyū-suji) es un ingrediente común en el oden.
CoreaEditar
En la cocina coreana, el tendón de ternera se conoce como soesim (쇠심) y se come crudo como hoe, o salteado como namul. Pero comerlo crudo o salteado el tendón de ternera no es muy común (la mayoría de la gente no lo ha visto) en Corea. La forma más común de comer el tendón de ternera en Corea es al vapor con alta presión para servirlo suave. They eat the steamed beef tendon with green onions and soy sauce, sometimes serve beef tendon in ox bone soup.
ThailandEdit
There is a Thai cuisine steamed beef soup called Guay tiew nuea, and noodle, or toon, is added to the dish.
VietnamEdit
In Vietnamese cuisine, it is often used in pho.