¡Los espárragos salteados son la forma más rápida de convertir esta verdura en una guarnición saludable! Cocínalos simplemente con limón, o personalízalos con hierbas o ajo.
Aquí tienes una forma sencilla de tener una guarnición en la mesa… rápidamente: ¡espárragos salteados! Cuando estás tratando de poner la cena en la mesa, no quieres quedarte atascado en una guarnición. Créenos, Alex y yo hemos pasado por eso. Hemos retrasado la hora de la cena sólo para intentar terminar esa molesta guarnición que parecía sencilla cuando leímos la receta. Así que aquí tenemos una guarnición fácil que requiere poca preparación y casi nada de pensamiento. Esta saludable verdura es perfecta para añadir verde brillante al plato, ¡y también vitaminas y fibra! Utiliza el método básico y luego elige cualquiera de nuestros complementos de sabor que aparecen a continuación.
¿Quieres asar los espárragos en su lugar? Prueba los espárragos al horno fáciles o los espárragos asados con limón.
Cómo hacer espárragos salteados (los pasos básicos)
¡Aquí tienes una receta para cuando no tengas tiempo de precalentar el horno para hacer espárragos asados o al horno! Es muy rápida y sólo necesitas 5 minutos para la preparación y de 5 a 8 minutos para la cocción. Aquí están los pasos básicos para hacer que este vegetal verde brillante tenga un sabor increíble (o ir directamente a la receta):
- Preparación: Comience con 1 libra de espárragos (1 manojo grande). Corta las partes finales que son muy gruesas. Esa parte es dura y leñosa, y es difícil de masticar. A continuación, corte los tallos en trozos del tamaño de un bocado.
- Saltear: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añadir los espárragos con 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta fresca molida. Saltear de 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los tallos y la madurez (los espárragos más frescos se cocinan más rápido).
- Añadir el zumo de limón & la ralladura: Remueve el zumo de limón y la ralladura hasta que el sabor estalle
¿Otra forma rápida de cocinar espárragos? Prueba los espárragos al vapor fáciles.
¡7 maneras de añadir sabor a los espárragos salteados!
¡Hay muchas maneras de convertir esta receta básica en algo de lo que la gente hablará durante años! Ahora, es delicioso tal cual. Pero aquí están nuestras formas favoritas de amplificar el sabor de estos espárragos salteados para que realmente brillen:
- Queso parmesano rallado: Añádelo al final como guarnición!
- Desmenuzado de queso feta: Otra guarnición para añadir un pop salado!
- Ajo: Añadir 1 diente de ajo picado a la sartén después de 3 minutos
- Chalota: Añade 1 chalota pequeña picada con los espárragos
- Mantequilla: Utilice 2 cucharadas de mantequilla en lugar de 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas: Añade 1 cucharada de hierbas frescas picadas al final: cebollino, eneldo, perejil, etc
- Sazonador italiano: Añade 1 cucharadita de condimento italiano con los espárragos
Ideas para utilizar los espárragos salteados
Seguro que estás pensando en llevar la comida a la mesa, ¡y los espárragos salteados están aquí para ayudarte! Pero una vez que tengas un poco de respiro para reflexionar, hay algunas otras formas creativas de servir estos espárragos. ¡Aquí tienes unas cuantas formas de utilizar esta receta como componente de otra:
- Ensalada de espárragos Nuestra forma favorita de servir estos espárragos salteados es como parte de una ensalada! Esta lleva verduras, rábanos, limón, queso feta y una sabrosa vinagreta de Dijon (añade quinoa para convertirla en una ensalada de plato principal).
- Pasta de espárragos al limón ¡Ponlo en la pasta! Aquí está emparejado con parmesano y limón, convertido en un plato principal. Combina esta receta de espárragos salteados con 1 libra de pasta. ¡
- La mejor salsa para espárragos Añade una salsa! Esta salsa es una salsa cremosa a base de yogur griego con limón y perejil. Para llevarlo a lo más alto, añade huevos duros.
¿Cuándo es la temporada de espárragos?
¡Los espárragos son una verdura fresca y deliciosa de primavera! Aquí en Estados Unidos, los espárragos están disponibles todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero son más sabrosos en primavera. Abril es el mes de los espárragos. Dependiendo de dónde te encuentres, puede estar disponible de febrero a junio. Intenta encontrarlo en un mercado local de agricultores si puedes!
Esta receta es…
Vegetariana, vegana, basada en plantas, sin lácteos y sin gluten.
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Descripción
¡Los espárragos salteados son la forma más rápida de convertir esta verdura en una guarnición saludable! Cocínalos simplemente con limón, o personalízalos con hierbas o ajo.
Ingredients
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- 1 pound asparagus
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 teaspoon kosher salt
- Fresh ground black pepper
- 1 teaspoon lemon juice plus zest of 1/2 lemon
- Optional: Feta cheese crumbles or shredded Parmesan cheese, for serving
- *Other adders: add 1 clove minced garlic after 3 minutes, use 2 tablespoons butter in place of the olive oil, add 1 tablespoon chopped fresh herbs at the end (chives, dill or parsley are nice)
Instructions
- Wash the asparagus and trim off the ends. Cut the stalks into bite-sized pieces.
- In large skillet, heat the olive oil over medium high heat. Add the asparagus, kosher salt, and fresh ground pepper. Cook, stirring occasionally, until the largest pieces are tender, about 5 to 8 minutes. This depends on the thickness and maturity of the asparagus, so it’s different every time! Taste and remove when it’s just tender and still bright green, but not crunchy (cook a minute longer if you need to).
- Meanwhile, zest the lemon and juice it. When the asparagus is done, remove from heat and stir in lemon juice and lemon zest. (Optional: top with feta cheese crumbles or shredded Parmesan.)
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Keywords: Sauteed Asparagus
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.