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Solía confundirme entre la esencia y el extracto de vainilla TODO el tiempo hasta que aprendí cuál era la diferencia exacta. Así que voy a compartir con vosotros cuál es exactamente la diferencia (si es que hay alguna) entre los dos…
Extracto de vainilla
Fabricado a partir de vainas de vainilla reales, como su nombre indica, el sabor de la vainilla se extrae de las vainas
El extracto es generalmente más caro debido al proceso
Un sabor de vainilla más fuerte en el extracto
Esencia de vainilla
Fabricada utilizando productos químicos comercialmente
La esencia es una sustancia más fina que el extracto
¿Hay una diferencia en el sabor de un producto entre los dos?
Técnicamente sí. Pero esto se debe al hecho de que el extracto tiene un sabor más fuerte, por lo que si utilizas la cantidad que normalmente utilizarías para la esencia, notarás la diferencia de sabor.
Así que mi consejo es que, a menos que quieras un fuerte sabor a vainilla, si vas a utilizar extracto cuando la receta dice esencia (o viceversa) es posible que quieras editar la cantidad que añades. Dado que el extracto tiene el doble de sabor, puede intentar modificar la cantidad a la mitad. Por ejemplo, si lo sustituye por esencia, utilice la mitad de lo que indica la receta para el extracto, es decir, 1 cucharadita de extracto = 1,5 cucharaditas de esencia. Todo depende de las preferencias personales, algunas personas prefieren un sabor fuerte a vainilla, otras sólo un toque.
¡Espero que esto haya sido útil!
Claire