SAN DIEGO (KGTV) – La querida fundadora de la popular cadena Roberto’s Taco Shop, que comenzó en San Diego, falleció la semana pasada, según la empresa.
Dolores Robledo, de 90 años, murió el 14 de julio, dijo la empresa en un comunicado.
Robledo abrió la primera Roberto’s Taco Shop -y la primera tienda de tacos de San Diego- con su marido, Roberto, en 1964, según la empresa. Antes de eso, la pareja comenzó su carrera alimenticia proveyendo tortillas a tiendas y restaurantes desde su fábrica de tortillas de San Ysidro.
«Desde entonces, la Sra. Dolores había compartido su amor por la familia y la autenticidad a través de cada comida servida», dijo la compañía en un comunicado. «Ella ha dejado el legado de su amor y perseverancia. La forma en que tocó vidas seguirá siendo permanente. Dolores Robledo será profundamente extrañada. Por favor, tengan a su familia en sus pensamientos mientras atraviesan este difícil momento».
Robledo fue madre de 13 hijos y tuvo 39 nietos, 50 bisnietos y 5 tataranietos. En 1990, Roberto se trasladó a Las Vegas y poco después decidió abrir su primera tienda de tacos en Las Vegas. Con la ayuda de su familia, Roberto’s se expandió hasta tener 60 locales en California y Nevada.
Se cree que la cadena Roberto’s inició la variedad de otros restaurantes con el sufijo «berto’s» en San Diego. Se rumorea desde hace tiempo que el famoso Burrito de California se creó en uno de estos locales «berto’s», pero se sigue debatiendo qué local puede reclamar ese título.
En Instagram, la empresa continuó: «La Sra. Dolores Robledo, fundadora de Roberto’s Taco Shop, amaba cocinar buena comida mexicana para su familia y amigos. Ella y su familia expresaron esa pasión al abrir su primera Roberto’s Taco Shop en San Diego en 1964. La echaremos de menos, pero su legado de cocinar buenos platos mexicanos continuará para las generaciones venideras».
Los servicios de velatorio para Robledo se llevarán a cabo a las 4 p.m. el 29 de julio en Glen Abbey Memorial Park en Bonita. Los servicios serán seguidos por una misa y servicio de entierro el 30 de julio. Su obituario completo se puede encontrar en línea.