Con sólo dos ingredientes, este es un postre fácil de última hora al que nadie podrá resistirse. Sólo necesitas fresas, chocolate y 15 minutos de tu tiempo.
¿Sientes el amor? Ya has decidido qué preparar para tu persona especial? ¿Todavía no? No te preocupes, puedo ayudarte con eso.
¿Sabes que tu madre siempre te dice que no dejes las cosas para el último momento? Pues esta vez sí puedes. Con esto no quiero decir que las mamás a veces se equivoquen. Porque nunca lo están, ¿verdad? (¡te quiero mamá!) Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, te he preparado un postre de última hora al que nadie dirá que no. A menos, claro, que no les gusten las fresas. Asumiré que a todo el mundo le gusta el chocolate, ¿vale? Ok.
Estos bebés son el postre ligero perfecto después de una comida pesada y están completamente libres de culpa. Es fruta, así que… es saludable, ¿no?
Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate
Usa las fresas más bonitas que encuentres, y chocolate de alta calidad. Todo lo que tienes que hacer es derretir el chocolate en el microondas (con cuidado – para que no se queme), verterlo en un vaso corto para facilitar la inmersión, y sumergir la fresa. Puedes hacerlo con las manos o introduciendo una brocheta en el tallo (la parte verde) de la fresa para facilitar la inmersión. Después de sumergir cada fresa, golpea un poco para eliminar el exceso de chocolate. Justo después de sumergir las fresas en el chocolate, puedes bañarlas en chispas/tuercas/coco, etc., o dejarlas solas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o tapete de silicona para hornear y refrigera durante 10 minutos.
Cómo conservar las fresas cubiertas de chocolate
Las fresas cubiertas de chocolate deben conservarse refrigeradas (a menos que uses candy melts – lee más abajo). No dejes las fresas a temperatura ambiente durante mucho tiempo después de ser refrigeradas, porque empezarán a sudar. Aunque eso no suele ser un problema, porque lo más probable es que se acaben en poco tiempo.
¿Qué tipo de chocolate usar?
¿Listo para la clase de química? Cuando se funde el chocolate, se destempla, un proceso en el que los cristales de la manteca de cacao pierden su forma. Cuando el chocolate se endurece, los cristales no recuperan su forma anterior. El resultado es un chocolate que puede tener un aspecto apagado y con vetas y manchas blancas. Se puede comer perfectamente, pero es poco apetecible. Para evitarlo, tenemos que atemperar el chocolate, un proceso con el que no todo el mundo está familiarizado. La buena noticia es que podemos evitar templar el chocolate simplemente refrigerando las fresas bañadas. El frío del frigorífico estratificará la grasa del cacao y el chocolate quedará bien. Otra opción es bañar las fresas cubiertas de chocolate en grageas, frutos secos o cualquier otra cobertura para que cubra el chocolate por completo, y luego guardarlas a temperatura ambiente.
Candy Melts
Otra cosa importante que debes saber es que los candy melts no tienen que ser atemperados ya que están hechos en su mayoría de grasa hidrogenada, y por lo tanto actúan de manera diferente al «chocolate real». Si decides utilizar candy melts, puedes dejar las fresas bañadas a temperatura ambiente. Al usar candy melts, el sabor no será tan bueno como el del chocolate genuino, pero si te gusta su sabor, entonces sólo usa eso.
- 15 medium size strawberries
- 100 g (3.5 oz.) chopped dark, milk, or white chocolate
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Line a baking sheet with parchment paper or silicone baking mat.
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Gently melt chocolate in a small bowl in the microwave (or over a double boiler). Microwave for 20 seconds, take out ant stir. Repeat until melted. You can pour the chocolate into a short glass for easy dipping. Dip strawberries (you can insert a skewer into the stem and then dip) in chocolate and then tap gently to remove any excess. Transfer to the parchment paper.
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Sprinkle strawberries with sprinkles, nuts, coconut flakes or leave plain.
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Refrigerate chocolate covered strawberries for 10 minutes until chocolate hardens.
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Store chocolate covered strawberries covered in the fridge. Best when served the same day they’re made.
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