Un glaseado cremoso, espeso y repleto de proteínas para usar encima de todos tus dulces saludables (o no tan saludables) favoritos.
¡Buenos días! ¿Qué tal el Día del Trabajo? Yo pasé el fin de semana en Chicago con mi amiga Marie y sus hermanas, celebrando la despedida de soltera de su hermana Kathleen. Comimos magdalenas, pizza de plato hondo, sushi, tapas, el famoso maíz caramelizado de Garrett, tarta de manzana, rollos de canela y mucho más. Digamos que creo que voy a estar llena durante los próximos días…
¡Ya estoy de vuelta en casa y es la vuelta a la realidad!
Hice este glaseado más saludable la semana pasada cuando tenía una abundancia de yogur griego en mi nevera que quería consumir antes de irme de vacaciones. Unté el glaseado en una tanda de Skinny Double Chocolate Chip Muffins. Me encantan estos muffins de chocolate porque saben a postre. Están hechos con claras de huevo, yogur, harina integral, compota de manzana, cacao en polvo, miel y poco más.
Por lo general, tengo un montón de estos muffins flacos de chocolate en mi congelador. Hago una tanda, me como lo que puedo y congelo el resto. Están bien hasta 3 meses. Una rápida cocción en el microondas y tienes una magdalena de chocolate derretida con la mitad de culpa. Por cierto, cuando digo «magdalena» en realidad quiero decir magdalenas. Estas magdalenas de chocolate aligeradas son realmente magdalenas sin glaseado.
Hablemos de este cremoso glaseado de ensueño. Está hecho con yogur griego lleno de proteínas, mantequilla de cacahuete, un toque de jarabe de arce para endulzar, extracto de vainilla y un poco de queso crema. Para mi tanda, utilicé Chobani 0% natural y queso crema reducido en grasa.
¿Sustituciones? Podrías usar yogur griego de vainilla (sin grasa o bajo en grasa) o incluso con sabor a miel. En cuanto a endulzar el glaseado? En lugar de jarabe de arce se puede utilizar miel, agave, stevia, azúcar o el edulcorante que prefieras. La mantequilla de almendras, la mantequilla de cacahuete tostada con miel, la mantequilla de galletas o incluso la Nutella también serían sustituciones fabulosas de la mantequilla de cacahuete normal.
Mi glaseado de yogur griego ciertamente no sabe a crema de mantequilla. Si puedes hacer que un glaseado saludable sepa a crema de mantequilla de verdad, ¡eres mi nuevo mejor amigo!
Algunas otras ideas para el glaseado:
1) Úsalo como un dip lleno de proteínas. Moja manzanas, plátanos, pretzels, chips de manzana, galletas graham, apio, zanahorias, chips de pita y más. Es un tentempié saludable para después de la escuela o a mitad de la jornada laboral.
2) Frostéalo en golosinas como estos saludables muffins de plátano, barritas de avena con mantequilla de cacahuete, galletas para el desayuno, pan casero tostado con miel y avena, barritas saludables de calabaza o barritas de chocolate sin azúcar.
3) Cómelo con una cuchara.
Look how thick it is!
So now you know what I’ll be eating this week as I recover from a weekend full of treats. Detoxing with frosting.
Description
A creamy, thick, protein-packed frosting to use on top of all your favorite healthy (or not-so-healthy) treats.
Ingredients
- 8 oz Greek yogurt (plain or vanilla, nonfat or low fat)*
- 3 Tablespoons peanut butter
- 2 Tablespoons cream cheese (low fat or full fat)
- 2 Tablespoons pure maple syrup (see above for substitutions)
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- optional: 1 batch Skinny Double Chocolate Chip Muffins
Instructions
- Add Greek yogurt and peanut butter to a medium bowl. Beat on medium speed for 1 minute until combined. Add the cream cheese and maple syrup, beat for 2 minutes until combined and creamy. Add the vanilla extract and beat until smooth. Taste the frosting and add more maple syrup if desired.
- Use as a frosting, dip, or enjoy it plain. Cover frosting tightly and store for up to 3 days in the refrigerator.
Notes
- Yogurt: Make sure the Greek yogurt you are using is very, very thick– otherwise your frosting will be thin. I like Chobani and Fage brands (not sponsored).
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