A menos de cinco horas en coche al noroeste de Manhattan se encuentran los Finger Lakes de Nueva York, una bucólica región vinícola aún no reconocida del todo.
Una joya expansiva y a la vez accesible, con más de 140 bodegas repartidas por toda el Área Vitivinícola Americana (AVA), aunque la mayoría se agrupan en torno al impresionante paisaje de los lagos Cayuga, Keuka y Seneca.
Si bien los Rieslings de la región la han llevado a la escena mundial, hay mucho más que descubrir, incluyendo cervecerías, sidrerías, restaurantes y un grupo de otras atracciones al lado de la carretera.
No hace falta decir que un viaje a los lagos puede proporcionar una abrumadora variedad de opciones. Para agilizar su visita, aquí tiene algunos elementos esenciales que no puede perderse mientras degusta cada uno de los principales Finger Lakes.
Lago Séneca
De poco menos de 38 millas de largo, el Lago Séneca es, en muchos sentidos, el ancla de la región. Cuenta con más de la mitad de las bodegas de la zona y está salpicado de innumerables opciones gastronómicas que se centran en la generosidad local.
Comience en la parte superior del lago con la ciudad de Ginebra como base. Para su primera aventura, conduzca por la Ruta 14 hasta la Bodega Red Tail Ridge. El acceso a la sala de degustación, flanqueado por viñedos, le preparará para probar los deslumbrantes Rieslings y vinos espumosos de la finca. Atrévase a probar los tintos italianos de clima frío elaborados con uvas como Lagrein y Teroldego, que también se encuentran en algunas de las botellas de espumosos de la bodega.
Tome un viaje de 12 minutos hacia el sur para probar la tradición en Hermann J. Wiemer Vineyard. Fundada en 1979, la bodega fue una de las primeras en poner a los Finger Lakes en el mapa con sus Rieslings inmensamente expresivos. La experiencia de degustación en el granero rústico reconvertido es íntima, así que reserve su lugar para disfrutar mejor de las selecciones de un solo viñedo.
Si le apetece una caminata al mediodía, diríjase al extremo sur del lago y disfrute de un breve paseo por los desfiladeros del Parque Estatal de Watkins Glen. Asegúrese de tomar algunas provisiones para el picnic en la panadería Glen Mountain Market & Deli, que sirve sándwiches, wraps y pasteles caseros.
Suba por el lado este del lago para disfrutar de una plétora de paradas dignas de mención en las ciudades de Hector y Burdett. Atwater Estate Vineyards, Bloomer Creek Vineyard, Barry Family Cellars, Forge Cellars y Red Newt Cellars ofrecen una visión única de los efectos del lugar, el terruño y las técnicas de elaboración del vino. ¿Necesita refrescar su paladar con una cerveza? En Two Goats Brewing, puede disfrutar de algunas de las mejores vistas del lago en su terraza trasera, con la cerveza en la mano.
Termine su recorrido por el Lago Séneca con dos bodegas en Lodi, a unos 10 minutos en coche al norte de Hector. Abierta desde 1979, Wagner Vineyards es una bodega de 250 acres que ofrece toda la gama de variedades regionales: desde uvas autóctonas e híbridas como Delaware y Cayuga hasta viníferas como Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir. También hay una amplia gama de Rieslings, que van desde los más secos hasta los más dulces.
Un rápido salto hacia el norte le lleva a la amplia vista del lago Séneca en la sala de degustación de Lamoreaux Landing. El personal, bien informado, estará encantado de guiarle a través de sus Rieslings específicos del lugar. Sin embargo, asegúrese de probar el T23 Unoaked Cabernet Franc para obtener una visión fresca de una de las principales uvas tintas de la región.
Asegúrese de dedicar algo de tiempo a explorar la vida nocturna de Ginebra. Un grupo de bares y restaurantes pueblan esta pequeña y bulliciosa ciudad, con una buena concentración en la calle Linden. Disfrute de un aperitivo y un pequeño tentempié en el Microclimate Wine Bar, donde podrá degustar vuelos de vinos de todos los Finger Lakes.
Para cenar, intente conseguir un lugar en F.L.X. Table. Este restaurante de 14 plazas acoge a los comensales en una mesa común para lograr un ambiente íntimo y hogareño. El propietario y maestro sommelier/chef Christopher Bates está detrás de la siempre cambiante variedad de platos de temporada del restaurante. Si busca algo más informal, vaya a F.L.X. Fry Bird, otra creación de Bates, para deleitarse con sándwiches de pollo frito, coles y macarrones con queso.
El ambiente en Kindred Fare, junto a Hamilton Street, es rústico pero refinado. Con la mirada puesta en los productos locales de temporada, el menú hace hincapié en los ingredientes regionales que son carniceros, ahumados, curados u horneados en el local. El programa de bebidas ofrece una cuidada selección de cerveza y sidra, con una carta de cócteles que va de lo tradicional a lo innovador. La oferta regional es prioritaria, pero la carta de vinos se completa con selecciones del Viejo Mundo procedentes de Francia, Italia y otros países.
Descansa la noche con una copa en la mano mientras te empapas de la escena musical de Finger Lake en uno de los muchos locales de la zona. Para disfrutar de una sensación de speakeasy, disfrute de un cóctel artesanal en The Linden Social Club. Para una selección rotativa de cervezas, diríjase a Lake Drum Brewing y deléitese con su colección de vinilos. Si no puede decidirse por una bebida para terminar la noche, diríjase a Kashong Creek. Este local de ambiente único cuenta con un menú único, con sidras caseras, cócteles innovadores y una selección de vinos locales, que se pueden disfrutar mientras se escucha una fuerte rotación de músicos de la zona.
Dónde alojarse
Para disfrutar de los numerosos restaurantes y bares de vinos locales de Ginebra, alójese en el Castillo de Belhurst. Construido en la década de 1880, este castillo de piedra renovado ofrece alojamiento de estilo victoriano, con dos restaurantes y un spa. En el otro extremo del lago, el Watkins Glen Harbor Hotel está situado justo al borde del agua. Las vistas de este hotel permiten disfrutar de toda la extensión del lago Séneca.
Lago Cayuga
Con la ciudad universitaria de Ithaca en su centro, Cayuga ofrece una gran mezcla de vida en el campo y en la ciudad. Comience a mitad del lago, en el lado oeste, en la Bodega Hosmer. Esta finca familiar de 70 acres ofrece convincentes Rieslings y Pinot Noirs que no debe perderse. Para una degustación pintoresca a orillas del lago, pásese por la bodega Sheldrake Point para empaparse del ambiente de una antigua granja y probar uno de los pocos Gamay Noir embotellados de la región.
Póngase al día con la escena de la sidra en la Finger Lakes Cider House. El estilo seco de Kite & Las selecciones de cuerdas hechas con manzanas locales heredadas podrían convertirle en un converso a la sidra. También hay quesos a la parrilla de hierro fundido y delicias locales, mientras que el brunch de los domingos sirve crepes, frittatas y hamburguesas de boniato.
Siguiendo hacia el sur, llegará a la tranquila ciudad de Trumansburg. ¡Disfrute de una dosis de cafeína del tostador de café Gimme! Coffee, o toma una bola (o tres) de helado en Cayuga Lake Creamery. ¿Sigue con hambre? Diríjase a Hazelnut Kitchen para cenar y disfrutar de su menú de temporada junto con los vinos de la zona. Si lo planea con antelación, puede asistir a una de las muchas cenas de enólogos que suelen adornar su agenda.
Dentro de Ithaca, pasea por los puestos con estructura de madera del Mercado de Granjeros de Ithaca en Steamboat Landing, donde toda la generosidad de los Finger Lakes se extenderá ante ti. Abundan los vendedores de productos y carne local, así como una amplia selección de panaderías artesanales, vendedores de comida local, bodegas y sidrerías.
Pase por el Mercado de Vinos de Pies Rojos & Spirit Provisions para abastecerse de vinos regionales que podría haber echado de menos. El personal puede recomendarle una botella para acompañar una comida en uno de los restaurantes BYOB de Ithaca, como Saigon Kitchen o Hawi Ethiopian Cuisine.
Dónde alojarse
Para disfrutar de la mejor experiencia de acampada, alójese en Firelight Camps, en Ithaca. Acomódese junto al pozo de fuego y disfrute de una selección de vinos, cervezas, sidras y licores de los Finger Lakes.
Lago Keuka
La aproximación a la zona que rodea este singular lago en forma de Y puede transportarle a otra época con su encanto rústico y campestre. Comience el día con un buen desayuno en el Penn Yan Diner. Abierto por primera vez en 1925, este histórico local sirve todos los clásicos para ayudar a impulsar una excursión alrededor del lago.
A unos 10 minutos en coche al sur de Penn Yan se encuentra Keuka Spring Vineyards. Esta pequeña empresa familiar ofrece desde un rosado seco y crujiente y un Gewürztraminer deliciosamente floral hasta un vino de hielo delicioso, dulce e impecablemente equilibrado. Si le entra el hambre, diríjase a la sala de degustación de Ravines Wine Cellars en el lago Keuka, en Hammondsport, donde podrá disfrutar de algún queso y embutido local junto a un sabroso Cabernet Franc o un espumoso de método tradicional.
Para disfrutar del sabor del viejo continente, visite McGregor Vineyard para probar su Black Russian Red. Se trata de una mezcla de Saperavi y Sereksiya Charni, dos uvas originarias de los alrededores del Mar Negro, y es un vino tinto único de clima fresco procedente de cepas plantadas en 1980.
Abierto de junio a septiembre, The Terrace at 1886 es un puesto del Dr. Konstantin Frank que ofrece la oportunidad de probar toda la gama de vinos de la bodega entre las vistas de los acantilados que caen en cascada al lago. El edificio, construido en 1886 y que en su día albergó una empresa vinícola anterior a la Ley Seca, fue adquirido y renovado por la familia Frank. Su bodega, revestida de piedra de campo, alberga los vinos de método champenoise de la bodega, con sus bastidores.
Dónde alojarse
A las afueras del pueblo de Hammondsport se encuentra el Pleasant Valley Inn, de estilo victoriano y color rosa. Disfruta del pintoresco ambiente en una de sus cuatro habitaciones disponibles. Además, no tendrá que ir muy lejos para disfrutar de una buena comida. El pub ofrece comida rústica y casera, mientras que los comedores formales aportan un toque de lujo a la cocina de inspiración regional.