Como madre ocupada, tu olla de barro es probablemente tu mejor amiga. Sé que he tenido una zumbando en mi encimera durante los últimos 7 años. Si usted ha oído algo de la algarabía sobre el plomo en las ollas de cocción lenta, es posible que haya llorado y se haya preguntado cómo se las arreglaría para alimentar a su familia sin este moderno dispositivo…
Entonces, ¿hay plomo en las ollas de cocción lenta? La respuesta es sí, a veces.
Pero veamos toda la historia para que las acosadas amas de casa podamos decidir por nosotros mismos si hay suficiente amenaza como para hacernos volver a nuestras ollas de cocción lenta.
¿Hay plomo en las ollas de cocción lenta?
Algunas ollas de cocción lenta pueden tener fugas de plomo, que luego, obviamente, terminan en su comida. Por qué demonios se permite a los fabricantes vender tales aparatos electrónicos en los Estados Unidos? Cumplen con las normas de seguridad de la FDA, lo que significa que hay una «cantidad aceptable» de plomo en ellas. ¿Existe una «cantidad aceptable» de plomo que pueda acabar en nuestros alimentos? No, según las pruebas médicas actuales: aquí y aquí. Está claro que los resultados de la FDA no están al día con la investigación científica, por lo que nos corresponde a nosotros, los consumidores, tomar medidas para mantener a nuestras familias a salvo.
¿Cómo llega el plomo a los alimentos?
Pocas ollas de barro tienen fugas de plomo cuando se venden por primera vez y permanecen en perfecto estado, pero con el desgaste pueden abollarse, rayarse, mellarse y agrietarse, lo que facilita la filtración de plomo. La mayoría de los cuencos de las ollas de barro están hechos de materiales cerámicos que a menudo incluyen una pequeña cantidad de plomo natural. Aunque se supone que estas maravillas de la ingeniería están hechas para que el plomo no pueda escaparse, incluso una pequeña imperfección en el esmalte puede permitir que la toxina se filtre a los alimentos. También se ha descubierto que algunos cuencos de ollas de barro están recubiertos con un esmalte que contiene plomo. Esto se debe a que muchas ollas de barro se fabrican en China, donde no hay un control de calidad estricto.
La preocupación por la salud es que el plomo se acumula en su sistema de forma gradual, por lo que incluso una pequeña cantidad puede causar un daño grave con el tiempo. Esto significa que incluso si la olla de cocción lenta que tiene en su cocina pierde una pequeña cantidad de plomo cada vez que se utiliza, el metal pesado se acumula en su cuerpo, lo que puede causar problemas de salud graves a largo plazo. También hay que tener en cuenta otras posibles exposiciones al plomo que podrían sumarse a la cantidad que acabamos almacenando en nuestros sistemas.
Efectos nocivos de la toxicidad del plomo
Se ha descubierto que la toxicidad del plomo causa enfermedades en todos los órganos, especialmente en el sistema nervioso, y provoca enfermedades como el cáncer y el Alzheimer. También causa daños en los riñones, el sistema cardiovascular, el inmunológico y el reproductivo, y se ha descubierto que interviene en la pérdida de audición, las cataratas y la caries dental. Vaya a PubMed y escriba «plomo», ¡se sorprenderá al ver lo que encuentra!
La intoxicación por plomo es especialmente peligrosa (¡y neurotóxica!) para los niños, ya que sus órganos están menos equipados para manejar la toxina. Se ha descubierto que produce problemas de comportamiento y de crecimiento, así como problemas de aprendizaje, en los niños, además de enfermedades físicas.
¿No quieres renunciar a tu Crock Pot? Esto es lo que debes hacer
Si aún te mantienes firme en que no puedes vivir sin tu crock pot, ¡te entiendo! Pero para estar seguro, investiga un poco siguiendo los pasos que te damos a continuación:
- Aunque los fabricantes no siempre son comunicativos cuando no se les obliga, algunos han hecho declaraciones sobre cómo se hacen sus crock pots y los ingredientes que llevan. Busque en Google el nombre de la marca de su olla de cocción lenta y luego «plomo» o «lixiviación de plomo» después de ella para ver si el fabricante ha emitido una declaración.
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Examine cuidadosamente el tazón de su olla de cocción lenta para buscar grietas, astillas y cortes. Si hay alguna imperfección, yo personalmente me equivocaría en el lado de la precaución y la lanzaría. Pero al menos sepa si su riesgo es mayor debido a un tazón desgastado. - Consiga un kit de prueba de plomo como este. Son baratos y fáciles de usar, aunque algunas personas afirman que los kits de venta libre disponibles no son capaces de detectar los bajos niveles de plomo que se filtran de las ollas de cocción lenta.
- El método más seguro es comprar una olla de cocción lenta específica que esté garantizada como libre de plomo. Existe tal cosa, y puedes encontrarla aquí. Yo tengo una de estas y me encanta!
- También puedes conseguir uno de mis nuevos gadgets favoritos que es un utensilio de cocina 7 en 1. Acabo de recibir el mío y hasta ahora hemos hecho caldo de huesos, arroz, chili, sopa de pollo, verduras al vapor, ¡y tarta de queso en ella! Se llama Instant Pot y la olla interior es de acero inoxidable, por lo que no hay que preocuparse por el plomo. Puede que sea mi nuevo utensilio de cocina favorito. ¡Estén atentos a todas las nuevas recetas que se me ocurran! Puedes verla en acción aquí.
Mensaje para llevar
Sí, el plomo puede estar goteando de tu adorada olla de cocción lenta, pero eso no significa que no puedas volver a usar una. Ahora que está informado, puede decidir qué curso de acción es el adecuado para usted y su familia. Pero, por favor, si cocinas constantemente en ella y preparas comidas para niños pequeños con cerebros en desarrollo, considera la posibilidad de comprar una de las opciones sin plomo que he mencionado anteriormente. Por favor, comparte este post con tus amigos y familiares, ellos también podrían preguntarse ¿Hay plomo en las ollas de barro?
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