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We all know celery as that nutritious crunchy green vegetable with the long stalk that often accompanies chicken wings. It’s the popular low-calorie snack that we love to dip in peanut butter, Ranch, or Bleu cheese dressing.
Sometimes, though, with all the other excellent food we’ve got in the pantry, we take celery for granted. We keep it stored for several weeks or even months, assuming it will keep fresh as long as it’s in the fridge. But how long does it really last?
En este artículo, te contaré todo sobre el apio: cuánto dura, cómo comprobar si se ha estropeado y cómo hacer que dure más para que no se desperdicie.
¿Cuánto dura el apio?
Cuando está crudo, el apio se mantiene fresco en la nevera durante 3-4 semanas desde la fecha de compra. El apio cocido sólo durará 7 días en la nevera. Por último, el apio preenvasado, el que viene en tarrinas pequeñas del supermercado, sólo sobrevivirá durante 2-3 días.
Esto significa que si quieres el apio más duradero, compra la cabeza entera de apio. Además, elija el tipo orgánico porque el apio regular normalmente tiene un mayor contenido de pesticidas.
Pero, aunque estas directrices son válidas en la mayoría de los casos, tenga en cuenta que no todo el apio es igual. Si notas algo diferente en tu apio incluso antes de que llegue su supuesto día de caducidad, no lo comas. Siempre practica una alimentación responsable!
¿Cómo saber si el apio se ha estropeado?
Sabrás que tu apio ya no está fresco cuando se vuelva blando y flojo. Los tallos también empezarán a separarse del manojo. Y cuando los partas, ya no tendrán ese crujido característico.
Se vuelven más flexibles y caídos que firmes y crujientes. Tampoco tendrán ya ese tono verde vibrante. En su lugar, se verán pálidos (o a veces, más oscuros) y su centro se vuelve hueco.
También notará cierto pardeamiento en las hojas. Aparte del aspecto, el apio podrido también emitirá un olor desagradable. Si notas alguna de estas señales, es el momento de tirarlo.
Cómo hacer que el apio dure más
La mejor manera de mantener el apio fresco durante más tiempo es almacenarlo en un lugar bien hidratado y aireado. Cuando guardas el apio en un lugar seco, libera etileno, lo que hace que se deshidrate y se estropee. Dicho esto, aquí hay algunas formas efectivas de almacenar su apio:
1. Una de las formas más fáciles de mantener el apio fresco es simplemente envolverlo en papel de aluminio. Muy fácil. No es necesario envolver cada pieza individual. Simplemente se envuelve todo el manojo.
El papel de aluminio permite que el etileno salga. Si guardas el apio en la bolsa original, puede que notes que se pone mustio en unos días. Esto se debe a que el etileno queda atrapado.
El papel de aluminio permite que el etileno salga, y puede mantener su apio crujiente y fresco durante al menos un mes.
2. Coloque el apio en contenedores de productos. Se trata de recipientes especializados con una rejilla que se coloca justo encima del fondo de la caja. A continuación, vierte un poco de agua en el fondo y coloca el apio encima de la rejilla. Cúbrelo con una tapa y guárdalo en la nevera.
¿Quieres saber cómo funciona? Los conservadores de productos tienen un filtro de carbón que atrapa y absorbe el gas etileno, lo que retrasa el proceso de envejecimiento y mantiene tus productos frescos durante más tiempo.
También se puede utilizar para espinacas, zanahorias, calabacines, pepinos y otras verduras, frutas y verduras de hoja verde.
3. Si su apio ya ha sido cortado, puede sumergirlo en agua.
Una vez que su apio está cortado, los tallos pierden humedad mucho más rápido. Para prolongar su frescura, colócalos en un recipiente y cúbrelos de agua. Cierra bien el recipiente. Esto mantendrá tu apio crujiente, crispado e hidratado.
Cómo revivir el apio cojo
Pero, en el desafortunado caso de que tu apio siga cojeando a pesar de estos esfuerzos, todavía hay varias formas de salvarlo. Aquí tienes algunas opciones:
- Lava la verdura, córtala en rodajas, sumerge los tallos en agua helada y refrigéralos. In a few hours, expect the limp veggies to have crisped up. This is because they absorb some of the water. This little trick will extend your celery’s life for 2-3 more days. Just be sure to keep it in the fridge.
- Use it as a vegetable broth instead. You don’t need it to be nice and crisp to give off it’s wonderful flavor.
- Place it in a blender and turn it into a juice or smoothie! It may no longer be crisp, but it’s still nutritious and delicious.
- Slice them up and freeze for future use. Blanch the celery and store in a freezer-safe container. It will survive for as long as 8 months in the freezer. Defrosted celery won’t be crisp anymore, though. No worries, because you can still use your tender celery as an ingredient for roux, soup, or stir-fry.
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