Introducción a la Empresa [Deprecated]

El siguiente vídeo ofrece una visión general de la importancia de la gestión de la cadena de suministro y la logística.

Gestión de la cadena de suministro

Como has visto en el vídeo, la gestión de la cadena de suministro es el proceso de gestión del movimiento de las materias primas y las piezas desde el inicio de la producción hasta la entrega al consumidor. En muchas organizaciones, las decisiones operativas de la cadena de suministro se toman cientos de veces cada día y afectan a cómo se desarrollan, fabrican, trasladan y venden los productos. La complejidad de la cadena de suministro varía según el tamaño de la empresa y la complejidad y cantidad de artículos fabricados, pero la mayoría de las cadenas de suministro tienen elementos en común, como los siguientes:

• Clientes: Los clientes inician la cadena de eventos cuando deciden comprar un producto que ha sido puesto a la venta por una empresa. Si el producto tiene que ser fabricado, el pedido de venta incluirá un requisito que debe ser cumplido por el centro de producción.
• Planificación: El departamento de planificación creará un plan de producción para fabricar los productos y cumplir con los pedidos de los clientes. Para fabricar los productos, la empresa tendrá que comprar las materias primas necesarias.
• Compras: El departamento de compras recibe una lista de materias primas y servicios que necesita el departamento de producción para completar los pedidos de los clientes.
• Inventario: Las materias primas se reciben de los proveedores, se comprueba su calidad y exactitud y se trasladan al almacén.
• Producción: Sobre la base de un plan de producción, las materias primas se trasladan a la zona de producción. Estas materias primas se utilizan para fabricar los productos acabados solicitados por el cliente y, a continuación, se envían al almacén donde esperan ser enviados.
• Transporte: Cuando el producto terminado llega al almacén, el departamento de envíos determina el método más eficiente para enviar los productos de manera que se entreguen en la fecha especificada por el cliente o antes.

Mira el siguiente vídeo sobre la producción de helados de BYU. Puedes identificar cada uno de los elementos, anteriores, en la cadena de suministro de BYU?

Logística

Cuando se utiliza en un sentido empresarial, la logística es la gestión del flujo de cosas entre el punto de origen y el punto de consumo con el fin de satisfacer los requisitos de los clientes o corporaciones. Los recursos gestionados en la logística pueden incluir elementos físicos como alimentos, materiales, animales, equipos y líquidos, así como elementos abstractos, como el tiempo y la información. La logística de los artículos físicos suele implicar la integración del flujo de información, la manipulación de materiales, la producción, el embalaje, el inventario, el transporte y el almacenamiento.

A menudo se confunde la diferencia entre logística y cadenas de suministro. En la actualidad se acepta generalmente que la logística se refiere a las actividades dentro de una empresa/organización relacionadas con la distribución de un producto, mientras que la cadena de suministro también abarca la fabricación y el aprovisionamiento y, por lo tanto, tiene un enfoque mucho más amplio, ya que implica a múltiples empresas, incluidos los proveedores, los fabricantes y los minoristas, que trabajan juntos para satisfacer la necesidad de un cliente de un producto o servicio.

Una forma de ver la logística empresarial es «tener el artículo correcto en la cantidad correcta, en el momento correcto, en el lugar correcto, por el precio correcto y en la condición correcta para el cliente correcto.» Un director de operaciones que se centre en la logística se ocupará de cuestiones como la gestión de inventarios, las compras, el transporte, el almacenamiento y la planificación y organización de estas actividades. La logística puede tener un enfoque interno (logística de entrada) o un enfoque externo (logística de salida).

Logística de entrada

Un gerente a cargo de la logística de entrada gestiona todo lo relacionado con el flujo de entrada de recursos que la empresa necesita para producir sus bienes o servicios. Estas actividades incluirán la gestión de las relaciones con los proveedores, el acceso a las materias primas, la negociación de los precios de los materiales y la organización de una entrega más rápida.

Logística de salida

Un gerente que trabaja en la logística de salida se centrará en dos cuestiones: el almacenamiento y el transporte. Utilizará técnicas de almacenamiento para mantener los productos acabados seguros y accesibles. Dado que los productos pueden tener que ser trasladados a un cliente en cualquier momento, la organización adecuada es crucial. Tener el menor número posible de productos almacenados puede ser ventajoso, ya que los productos almacenados no generan dinero, por lo que el responsable de la logística de salida suele tener que equilibrar el ahorro de costes de la empresa con la demanda de los consumidores. La función de transporte es, con mucho, la parte más compleja de la logística de salida. Sin transporte, simplemente no hay logística. Por eso es fundamental poder trasladar el producto de un lugar a otro de la forma más rápida, rentable y eficiente posible. Dado que el transporte implica fluctuaciones, es necesario tener en cuenta factores como los retrasos y los cambios en el coste del combustible para cubrir todos los posibles escenarios que puedan poner en peligro el movimiento eficiente de las mercancías.

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