La kielbasa y el repollo es un plato abundante y favorito de la familia para los días de frío. Sírvelo sobre puré de patatas para conseguir la comida reconfortante definitiva.
Muchas recetas de comida reconfortante se suelen guardar para las cenas de los domingos, los días festivos o simplemente para cualquier día que se tenga más tiempo para cocinar. Esto se debe a que suelen llevar algo de tiempo y pueden ser algo más complicadas. Pero adivina qué, hoy tengo una comida reconfortante rápida y fácil para ti.
Sartén de kielbasa y col . Es muy sustanciosa. Se prepara en menos de 30 minutos y sólo necesitas una sartén.
¿Qué ingredientes necesitas?
Repollo: ¡La col verde es estupenda para esta receta! Simplemente córtala en trozos gruesos.
KIELBASA: Es una salchicha polaca ahumada. Tradicionalmente se hace con carne de vacuno o de cerdo. Para aligerar las cosas puedes incluso utilizar Kielbasa de pavo. Lo he utilizado antes en esta receta y funciona muy bien.
Semillas de alcaravea: Esto hace totalmente el plato. Las semillas de alcaravea tienen un sabor agridulce a nuez que es un poco como el anís (regaliz negro).
AJO: Porque quiero decir, obviamente. Unos cuantos clavos de olor serán suficientes.
Pimienta roja triturada: Para un poco de calor.
Vinagre de sidra de manzana: Añade un poco de ácido. El vinagre de vino tinto funcionaría si no tienes sidra de manzana.
FOTOS E INSTRUCCIONES PASO A PASO:
PASO #1: En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
PASO #2: Añadir el pimiento rojo triturado, la col, las semillas de alcaravea y el vinagre de sidra de manzana. Tapa y cocina durante 10 – 15 minutos o hasta que la col esté marchita.
Paso #3: Añadir la kielbasa y continuar la cocción durante 10 minutos más o hasta que la salchicha se caliente. Sazona al gusto con sal y pimienta.
¿Con qué lo sirves?
Como he dicho antes este plato es realmente contundente. Si eres bajo en carbohidratos, ¡es una gran opción! Pero si realmente quieres hacer de esto una comida reconfortante para las edades entonces tienes que servir esto sobre puré de patatas cremoso o puré de patatas rojas con ajo asado.
Los embutidos ahumados como la kielbasa siempre hacen que preparar una comida sea súper fácil. Estas son algunas de mis recetas favoritas con salchichas:
Cena en sartén con andouille
Desayuno en sartén al estilo cajún
Mac n’ Cheese con salchichas y champiñones
Cacerola de kielbasa curada
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Jerk Chicken Pasta
Capellini Pomodoro
Fried Cod
Artichoke Chicken
Note: This post was originally published in 2009. It was updated with step by step photos and nutrition facts in 2020.
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Kielbasa and Cabbage Recipe
Ingredients:
- 1 tablespoon olive oil
- 1 clove garlic, minced
- 4 cups roughly chopped cabbage, rinsed
- 1/2 teaspoon caraway seeds
- 1/4 teaspoon crushed red pepper
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- salt and pepper
- 1 package beef or turkey kielbasa, halved lengthwise and then sliced into bite size pieces
Instructions
In a skillet large enough to accommodate the cabbage, start by heating olive oil over medium heat. Add garlic and cook just until fragrant, about 30 seconds. Add remaining ingredients except kielbasa. Cover and cook 15 minutes.
Add the kielbasa and cook another 10 minutes or until the sausage is warmed through.
Notes
Nutrition information for estimation purposes only.
Nutrition information
Calories: 313 , Total Fat: 23.6g , Saturated Fat: 7.6g , Cholesterol: 79mg , Sodium: 1377mg , Carbohydrates: 10.1g , Fiber: 2.4g , Sugar: 2.9g , Protein: 16.1g