Nada mejor que esta receta de calabaza Hubbard rellena para una cena otoñal perfecta. Preciosa calabaza Hubbard rellena de arroz salvaje, col rizada baby y pasas doradas, es una cena sana y saciante. Lista en aproximadamente una hora, la mayor parte del tiempo de cocción sin manos, esta es una gran receta de bajo perfil. Si te gusta la calabaza rellena, prueba esta calabaza de bellota rellena de quinoa.
La carne de la calabaza hubbard es ligeramente más seca que la de la bellota o la butternut y su sabor es un poco más terroso. El color gris azulado y la pulpa de color naranja intenso son hermosos y hacen un contraste llamativo.
Cualquier tipo de calabaza asada es, para mí, la comida perfecta del otoño. Estos rollos de lasaña de calabaza Hubbard son pura comida reconfortante.
Si te gusta cambiar para tus platos navideños, estos serían grandes adiciones a la mesa.
- Cómo cocinar la calabaza Hubbard
- Calabaza Hubbard rellena
- Cómo cortar una calabaza Hubbard
- Haz el relleno para una receta de calabaza hubbard rellena vegana
- ¿Qué necesito para hacer la receta de calabaza hubbard rellena?
- Por favor, comparte!
- Ingredientes
- Instructions
- prepare squash
- while the squash is roasting, make the filling
- stuff squash
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Yield:
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Cómo cocinar la calabaza Hubbard
La mayoría de las recetas de calabaza Hubbard azul son rellenas o asadas. Con razón, porque el asado resalta el dulzor natural de esta calabaza. Para hacer esta receta de calabaza Hubbard rellena, tenemos que asar la calabaza antes de rellenarla.
Como puedes ver, la fina piel exterior no es lisa como la de la calabaza Butternut, por lo que es más difícil de pelar. Una vez asada la calabaza, se puede quitar la carne de la piel exterior muy fácilmente.
Yo pelé la calabaza pequeña de delante con un pelador de verduras, porque era un poco más lisa. Fue mucho trabajo y me llevó más tiempo del esperado. Si la calabaza Hubbard que tienes está muy recién cosechada, la piel puede ser lo suficientemente fina como para comerla.
Si está más avanzada la temporada, las pieles se vuelven un poco más duras y no son buenas para comer.
Me encanta el contraste entre el azul gris del exterior y el naranja intenso del interior. La calabaza Hubbard es una de mis favoritas y si es la primera vez que la preparas, creo que se convertirá en una de tus favoritas también.
Calabaza Hubbard rellena
Esta preciosa calabaza se hizo para rellenarla. Esta calabaza en particular era del lado grande, servía para cuatro. Una más pequeña, como el tamaño de esta receta de calabaza Hubbard rellena, alimentaría a dos personas.
El relleno de arroz salvaje se cocina mientras la calabaza se asa en el horno. En el momento en que la calabaza está cocida, el relleno está hecho. Lo único que queda es rellenar la calabaza y dejarla asar unos minutos más.
Cómo cortar una calabaza Hubbard
La forma más fácil de preparar cualquier calabaza como esta es cortar los extremos y ponerla de pie para cortarla por la mitad. (El mismo método que utilizarías para cortar un melón pelado)
Una vez que lo hayas partido por la mitad, saca las semillas. Ahora estamos listos para asarla.
Haz el relleno para una receta de calabaza hubbard rellena vegana
Lo que funciona especialmente bien con esta receta, y con la mayoría de las recetas de calabaza rellena, es el tiempo. Mientras la calabaza se asa en el horno, se hace el relleno. Se tarda más o menos el mismo tiempo. Cuando el relleno esté listo, es probable que la calabaza también lo esté.
La col rizada pequeña se incorpora al relleno cuando el arroz está cocido. Las hojas son delicadas, así que basta con que se marchiten por el calor del relleno cocido. Mételas en la mezcla de arroz salvaje y pasas doradas durante unos minutos y verás cómo se marchitan delante de tus ojos.
¿Qué necesito para hacer la receta de calabaza hubbard rellena?
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– Cuchillo de chef de 8 pulgadas – este es el mismo cuchillo que uso. Es un caballo de batalla.
– Hojas de hornear pesadas – estas no se deforman en el horno.
– Hojas de papel pergamino – evita el temido rizo y utiliza hojas en lugar de un rollo.
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Ingredientes
- 1 calabaza Hubbard, halved and cleaned
- 1 cup wild & long grain rice blend
- 2 cups vegetable stock, low sodium
- 1 onion, small dice
- 3 cloves garlic, minced
- 2 handfuls baby kale (about 1 cup, packed)
- 1/2 cup golden raisins
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper
- 2 tsp olive oil
Instructions
- Preheat oven to 375 degrees.
- Cut off a small piece from the outside of the squash so you will have a flat surface to prevent it from rolling over once you stuff it with the filling. With 1 tsp olive oil, lightly oil cut side of squash and sprinkle with salt and pepper.
- Place squash on parchment lined sheet pan, cut side down (inside), and roast in oven for 30 – 40 minutes.
- Heat remaining olive oil in a medium sized pot over medium heat. Add onion and cook until translucent, about 6 – 8 minutes. Add garlic and sauté for 2 minutes.
- Add rice and stir to coat. Let rice toast for a few minutes, then add golden raisins.
- Stir to combine, then add stock, salt & pepper, stir again and cover.
- Let the filling simmer for about 20 minutes or until rice is cooked then remove from heat. Add kale and stir until kale is wilted.
- Remove squash from oven and carefully turn over. Turn oven down to 325 degrees.
- Fill each half with wild rice filling, return to oven to bake for 15 – 20 minutes.
prepare squash
while the squash is roasting, make the filling
stuff squash
Recommended Products
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-
Lodge 6 Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven.
Nutrition Information:
Yield:
2
Serving Size:
1 half
Amount Per Serving:Calories: 331Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 1851mgCarbohydrates: 67gFiber: 5gSugar: 29gProtein: 7g
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