No es ningún secreto que la mayonesa es un condimento favorito del público. Y si usted está a favor de la mayonesa, es inevitable que ponga la popular pasta para untar en un sándwich o que la mezcle en la ensalada de pasta o de patatas para darles ese sabor cremoso que tantos conocen y adoran. Pero, ¿alguna vez has pensado realmente en las marcas que sacas de los estantes del supermercado para tu hogar?
Es importante tener en cuenta que no todas las mayonesas son iguales, lo que produce tanto ventajas como desventajas. La desventaja del condimento a base de huevo es que es denso en calorías, lo que significa que una pequeña porción contiene muchas calorías. «La mayonesa también contiene mucha grasa», dice Amy Tao, MS, de Based Wellness. «A menudo, la mayonesa también contiene aditivos y conservantes para ayudar al producto a mantener su vida útil.»
Pero eso no significa que tenga que alejarse de la mayonesa por completo al escanear el pasillo de condimentos.
«Aunque hay alternativas más saludables a la mayonesa como el yogur griego, los aguacates o el hummus, elegir una mayonesa más saludable y consumirla con moderación también está bien», dice Tao.
Para que tu experiencia de compra de mayonesa sea más inteligente y sencilla, hicimos que Tao nos ayudara a clasificar algunas de las marcas de mayonesa más notables compradas en tiendas, desde las mejores opciones que son mejores para tu salud hasta las peores, analizando específicamente la calidad de los ingredientes y aspectos del valor nutricional.
Aquí están las mayonesas compradas en la tienda, clasificadas desde la peor opción hasta la mejor.
Mayonesa Real Kraft
Ingredientes: Aceite de soja, agua, huevos, vinagre, contiene menos de un 2% de azúcar, sal, huevo, yemas, sabor natural (contiene mostaza), zumo de limón concentrado, EDTA disódico de calcio (para proteger el sabor), ajo seco, cebolla seca, pimentón.
Kraft reclama el puesto número 10, lo que la convierte en la peor mayonesa de nuestra lista. Además de tener 2 gramos de azúcar como la Miracle Whip, «la mayonesa Kraft Real se ha colocado en el último lugar de la lista porque también contiene el conservante Calcium Disodium EDTA y contiene 10 gramos de grasa y 1,5 gramos de grasa saturada», dice Tao. Eso es simplemente demasiado para una simple pasta para sándwiches».
Batida milagrosa
Ingredientes: Agua, aceite de soja, jarabe de maíz de alta fructosa, vinagre, almidón de maíz modificado, huevos, sal, sabor natural, harina de mostaza, sorbato de potasio, especias, ajo seco.
«Debido al menor contenido de grasa, Miracle Whip tiene que compensar el sabor en otra parte, y se puede ver que optaron por hacerlo con la adición de azúcar», dijo Tao. De hecho, Miracle Whip y Kraft (número 10 de la lista) tienen el mayor contenido de azúcar que cualquiera de las otras marcas de nuestra lista.
Y aunque es bajo en calorías y grasa, señaló que «además del jarabe de maíz de alta fructosa, también contiene el conservante sorbato de potasio.» No, gracias.
Duke’s Real Mayonnaise
Ingredients: Soybean Oil, Eggs, Water, Distilled And Cider Vinegar, Salt, Oleoresin Paprika, Natural Flavors, Calcium Disodium Edta Added To Protect Flavor.
«This would be such a good option if it didn’t contain the preservative Calcium Disodium EDTA,» Tao says. And with a whopping 12 grams of fat per serving, «this mayo just isn’t the best choice.»
Heinz Real Mayonnaise
Ingredientes: Aceite de soja, huevos enteros y yemas de huevo, vinagre blanco destilado, agua, sal, azúcar, sabor natural (contiene mostaza), zumo de limón concentrado, EDTA disódico de calcio.
Tao dice que esta mayonesa parece ser bastante genérica en cuanto a los ingredientes y el contenido nutricional, por lo que cae hacia la mitad del paquete.
«Tiene más calorías y más grasa que otras mayos comparables, además de contener el conservante EDTA disódico de calcio», dice.
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Mayonesa real de Hellmann
Ingredientes: Aceite de soja, agua, huevos enteros y yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, zumo de limón concentrado, EDTA disódico de calcio, aromas naturales
«Aunque esta marca tiene menos calorías y menos grasa que algunas otras, esta mayonesa súper popular contiene el conservante EDTA disódico de calcio», dice Tao. «Aunque el EDTA disódico de calcio es un aditivo alimentario aprobado, la FDA tiene límites respecto a la cantidad de conservante que puede haber en los alimentos.»
Mayonesa Real Orgánica de Wholesome Pantry
Ingredientes: Aceite de soja (orgánico), agua, yema de huevo (orgánico), vinagre destilado (orgánico), contiene menos de un 2% de sal, azúcar de caña (orgánico), semilla de mostaza (orgánico), zumo de limón concentrado (orgánico), sabor natural.
Lo bueno de esta mayonesa, como algunas de las otras, es su lista llena de ingredientes orgánicos y con menos calorías. Y aunque contiene azúcar, «al igual que la marca Sir Kensington’s, debe ser en menor cantidad», dijo Tao.
Mayonesa ecológica Hellman’s
Por 1 cucharada: 100 calorías, 11 g de grasa (1.5 g de grasa saturada), 90 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 0 g de proteínas
Ingredientes: Aceite de soja orgánico, agua, huevos enteros orgánicos, vinagre destilado orgánico, yemas de huevo orgánicas, sal, jarabe de caña seco orgánico, zumo de limón orgánico concentrado, sabor natural.
Don’t get Hellman’s Organic Mayonnaise confused with the brand’s original recipe, because they’re very different!
«This organic version has tacked on 10 calories and a gram of fat, but omits the preservative found in Hellman’s Real Mayonnaise,» Tao said. «It also contains less saturated fat than other similar organic mayonnaises like Wholesome Pantry’s brand.»
Sir Kensington’s Classic Mayo
Ingredients: Aceite de girasol, yemas de huevo de gallinas camperas certificadas, agua, zumo de limón ecológico, vinagre destilado, sal, azúcar de caña ecológico de comercio justo, harina de mostaza, pimienta negra, ácido cítrico.
«Me gusta esta mayonesa porque incluye yemas de huevo de gallinas camperas certificadas, así como ingredientes ecológicos y de comercio justo», dice Tao. «Aunque contiene azúcar, debe ser en cantidades lo suficientemente pequeñas como para que aparezca como 0 gramos en la etiqueta.»
Y aunque el ingrediente ácido cítrico podría ser cuestionado porque puede ser sintetizado, Tao señala que «también puede ser extraído de una fuente natural.»
Mayonesa Whole Foods 365
Ingredientes: Aceite de canola prensado por expulsión, huevos enteros, agua filtrada, yemas de huevo, vinagre destilado, mostaza blanca (vinagre destilado, agua, semillas de mostaza, sal, clavo), sal, zumo de limón concentrado, sabor natural.
Tao puso este producto como uno de los mejores por su «aceite de canola prensado por expulsión, su sólida lista de ingredientes y su menor contenido en sodio en comparación con las otras mayos.» Sin embargo, notó que el sabor natural mencionado es un poco vago.
«Aunque no es necesariamente un área de enorme preocupación, sería bueno saber cuáles son los sabores naturales de este condimento», dijo Tao.
Mayonesa ecológica de Trader Joe’s
Ingredientes: Aceite de soja orgánico prensado por expulsión, agua, yemas de huevo orgánicas pasteurizadas, huevos enteros orgánicos, vinagre blanco orgánico, sal, mostaza blanca orgánica (vinagre destilado orgánico, agua, semilla de mostaza orgánica, sal, especias orgánicas, zumo de limón orgánico concentrado.
La estrella de esta mayonesa es el montón de ingredientes saludables.
«El aceite orgánico prensado por expulsión es una base sólida para la mayonesa. Además, el resto de los ingredientes también son orgánicos», dice Tao.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que hay «más grasa y grasa saturada en esta marca que en otras marcas similares», pero su lista de ingredientes la hace superar al resto de la competencia.