Este lomo de cerdo relleno está repleto de sabor gracias a la cebolla caramelizada al balsámico, el bacon desmenuzado, el queso manchego y las espinacas. El conjunto se enrolla y se asa hasta que la carne de cerdo esté jugosa y el queso esté bien fundido.
- Solomillo de cerdo relleno envuelto en bacon
- Cómo preparar el solomillo de cerdo relleno
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Cuánto tiempo hay que cocinar el lomo de cerdo relleno
- ¿Puedo cocinar el solomillo de cerdo relleno en el horno?
- Más recetas de solomillo de cerdo
- La mejor receta de lomo de cerdo relleno
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Solomillo de cerdo relleno envuelto en bacon
El solomillo de cerdo relleno es una forma increíble de darle vida a un simple corte de carne. Los solomillos de cerdo son increíblemente tiernos, ya que son esencialmente el filete. Como el lomo tiene muy poca grasa, es perfecto para rellenarlo con todo tipo de cosas sabrosas que le aporten humedad y sabor.
Espolvoreé mi lomo de cerdo relleno generosamente con mi galardonado condimento para pollo. Esta mezcla es audaz con un poco de calor, por lo que es el complemento perfecto para las capas de sabor dentro del relleno. El condimento también me permitió asar este solomillo de cerdo en particular rápidamente a fuego medio-alto (alrededor de 375 grados F) y obtener un buen sabor ahumado en menos de 30 minutos.
Si no tiene ningún condimento de pollo a mano, puede utilizar esta receta de mi condimento de pollo con hierbas de limón. Y para una capa adicional de sabor, podría ahumar el solomillo de cerdo relleno a 225 grados F durante aproximadamente una hora. ¡Quedaría absolutamente delicioso!
Cómo preparar el solomillo de cerdo relleno
Hacer el solomillo de cerdo relleno lleva un poco de tiempo extra, pero rápidamente verás que ha merecido la pena el esfuerzo (¡sólo tienes que desplazarte más abajo hasta los comentarios para ver lo que dicen otros compañeros sobre esta increíble comida!).
- Quita la grasa. Empiece quitando cualquier exceso de grasa o piel plateada del exterior del solomillo.
- Ponga una mariposa en el solomillo. Trabajando en una tabla de cortar grande, abra el solomillo con un cuchillo afilado a 1/2 pulgada por encima de la parte inferior del solomillo. Mantenga el cuchillo en paralelo a 1/2 pulgada por encima de la tabla de cortar mientras desenrolla esencialmente el solomillo hasta que quede plano y uniforme.
- ¡Rellene el cerdo! Unta un poco de queso crema ablandado y añade una capa de queso manchego. El queso manchego se funde muy bien y tiene el bocado perfecto. (También puedes sustituirlo por un cheddar blanco extra fuerte si no tienes acceso al manchego). Poner un poco de espinacas frescas, las cebollas caramelizadas con balsámico dulce y picante, y trozos de bacon crujiente. (Las instrucciones para cocinarlos se detallan en la tarjeta de la receta más abajo). Estos sabores juntos son dinamita!
- Enrolla y asegura. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Asegúrate de dar la vuelta al solomillo cada 5 minutos para que se cocine de manera uniforme.
Una vez que la carne esté completamente cocinada, retírala de la parrilla y déjala reposar durante 5-10 minutos. Entonces estará listo para quitar el hilo y cortar el cerdo en rondas de 1 pulgada de grosor para servir.
Cuánto tiempo hay que cocinar el lomo de cerdo relleno
Con su parrilla precalentada a fuego medio-alto, tardará aproximadamente 20-30 minutos en cocinar este cerdo a fuego indirecto. Ten a mano un termómetro de carne fiable. (No se me ocurriría cocinar ninguna carne sin usar mi ThermoWorks Mk4 para ayudar a controlar la temperatura a medida que avanzo).
Retire el solomillo de cerdo cuando la temperatura interna de la carne de cerdo haya alcanzado los 145 grados F. Asegúrese de cocinar a la temperatura y no al tiempo para garantizar que su carne esté bien cocinada y sea segura para el consumo.
¿Puedo cocinar el solomillo de cerdo relleno en el horno?
Si no tienes acceso a una parrilla, puedes hacer esta receta usando tu horno!
Sigue los mismos pasos descritos anteriormente para preparar tu solomillo de cerdo relleno. A continuación, precaliente su horno a 375 grados F, coloque su cerdo en una fuente apta para el horno y cocine durante 20-30 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne indique 145 grados (asegúrese de tomar esta temperatura en la parte más gruesa de la carne.
Saca el solomillo del horno, deja reposar 5 minutos y ¡sírvelo!
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La mejor receta de lomo de cerdo relleno
Mira el vídeo de abajo, ¡y vamos a preparar algo delicioso! Estoy aquí para ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a la gente que quieres y convertirte en un héroe de la barbacoa. ¡Echa un vistazo a más acciones de Hey Grill Hey entre bastidores en Instagram, Facebook y YouTube!
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Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
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Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Retira los trozos de bacon a una toalla de papel para escurrirlos y deja la grasa del bacon en la sartén.
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Haz las cebollas caramelizadas con balsámico. Añade la mantequilla y las cebollas rojas en rodajas a la sartén vacía. Cocine durante unos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas hayan oscurecido considerablemente su color. Reduzca el fuego a bajo y añada el vinagre balsámico. Retirar las cebollas de la sartén y reservar.
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Retirar la grasa del solomillo. Colocar el solomillo de cerdo en una tabla de cortar grande. Retire el exceso de grasa o la piel plateada del exterior del solomillo.
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Abrir el solomillo de cerdo con una mariposa. Abra el solomillo de cerdo con golpes largos de su cuchillo a lo largo del lado del solomillo aproximadamente 1/2 pulgada por encima de la tabla de cortar. Mantenga las rebanadas paralelas a la tabla de cortar y abra el solomillo mientras lo corta.
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Rellena el solomillo. Extender el queso crema ablandado sobre el lomo enmantecado. Espolvorea con el queso manchego rallado, la cebolla caramelizada, las hojas de espinacas baby y los trozos de bacon.
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Enciende el grill. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 375 grados F) para cocinar en dos zonas (un lado de calor indirecto de la parrilla, un lado de calor directo). También puede cocinar esto en su horno a la misma temperatura.
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Enrolle y asegure. Empezando por el borde del solomillo de cerdo que estaba por dentro (antes de abrirlo en rodajas) empieza a enrollar bien el solomillo. No pasa nada si hay algunas bajas que se caen por los lados mientras se enrolla. Ate el rollo con hilo de carnicero cada centímetro o centímetro y medio hasta que el rollo esté bien atado. Sazona el solomillo de cerdo generosamente con el Condimento para Pollo.Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
