Los 10 mejores bares de sushi japonés auténtico en el condado de Orange, CA

Me siento como un gilipollas al tener a Mitsuwa como número diez en esta lista porque no es un «sushi bar», y es sushi prefabricado que está en la sección refrigerada del mercado. Aunque lo tengo en la lista porque prefiero comer el sushi aquí más que la mayoría de los bares de sushi que hay en el Condado de Orange.

La calidad de su neta (cobertura/relleno) es buena, pero la razón por la que está en la lista es debido a su sushi shari (arroz de sushi avinagrado) en Mitsuwa es siempre uno de los pocos lugares donde se hace bien. Por qué se preguntan, bueno, estoy aquí para decirles por qué, que es que demasiados de los bares de sushi atienden a los rollos americanizados, por lo que muchos de ellos no sazonan el sushi shari correctamente porque un arroz con sabor a vinagre no está haciendo nada para ese rollo de albacora Jessica.
Consejo: si llegas allí cerca de la hora de cierre, descuentan los artículos sobrantes. Desgraciadamente, si llegas un poco tarde, suelen agotarse por completo.
Precios: Los sets de 5 piezas empiezan desde 5,99 dólares para el shime saba (caballa marinada), 7,99 dólares para el hamachi fresco (cola amarilla), 9,99 dólares para el atún azul fresco akami (magro) 12,99 dólares, o puedes conseguir un set de lujo de varias piezas por unos 17,99 dólares.
Dirección: 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626
Teléfono: (714) 557-6699
Sitio web: www.mitsuwa.com/cm

9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH

No se puede tumbar una cadena masiva como Sushi Roku cuando saben contratar al personal adecuado.

Sushi Roku es propiedad del Innovative Dining Group (IDG) que posee y gestiona varias marcas de restaurantes como Roku (teppanyaki), BOA Steakhouse, Katana (robatayaki) y Robata Bar (bar/robatayaki). Además, saliendo un poco del tema, BOA steakhouse ocupa el número 78 de los 100 mejores restaurantes independientes de los Estados Unidos en ventas anuales, que recaudan más de 14 millones de dólares al año.

Independientemente de la cantidad de dinero que ganan o gastan en el interior, Roku hace varias cosas esenciales bien como un menú de cocina bien hecho con un número de chefs de calidad trabajando su barra de sushi.
Precios: edamame premium $ 6,50, vieiras Hokkaido $ 18, 2pcs maguro $ 7,50, a un rollo de atún picante $ 9,75.
Dirección: 327 Newport Center Drive, Newport Beach, CA 92660 (situado en el centro comercial Fashion Island, entre la hamburguesería Hopdaddy y Whole Foods, junto a True Foods).
Teléfono: (949) 706-3622
Página web: www.innovativedining.com

8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH

Aquí es donde muchos chefs de sushi se iniciaron porque Matsu es el O.G. de todos los restaurantes de sushi.

«Yo bro, según tu lista nunca has estado aquí, ¿cómo es que está en tu lista?». Porque sí, por eso. Bueno en realidad porque varios chefs de sushi se iniciaron aquí y uno de ellos trabajaría a tiempo parcial en un restaurante que frecuento con bastante frecuencia. Cada vez que me sentaba frente a él, disfrutaba de los platos que preparaba, y por si eso no fuera suficiente razón, el dueño del lugar del que hablo, también había trabajado en Matsu durante varios años antes de abrir su propio restaurante que está en esta lista.

Si todavía no te tengo convencido, déjame decirte que Matsu es uno de los pocos lugares que tiene una barra de sushi, un bar completo, junto con teppanyaki (ya sabes, lo que hizo famoso Benihana en los años 60 a los 80, pero en 2018, creo que es más famoso el hijo del fundador de Benihana, Steve Aoki). Es esa combinación de ofertas la que ha hecho que este lugar supere a varios otros restaurantes de la zona durante décadas.

Consejo: un gran lugar familiar para llevar a toda tu familia también por la variedad de comida que ofrecen. Además, si alguna vez has querido probar el whisky japonés, este es tu sitio.
Precios: cóctel de gambas $7,50, cena de sushi $20, atún $3,50, rollo de atún picante $5,00.
Dirección: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Teléfono: 714-998-1940
Página web: matsusogood.com

7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST

Ahhh Nobu’san está en modo perezoso la mayor parte del tiempo, pero lo que produce está muy por encima de la mayoría de los restaurantes de esta lista.

Antes de que vayas, ten en cuenta que el servicio aquí puede ser extremadamente lento. Si te imaginas una cocina trabajada por perezosos, eso puede ayudar a manejar tus expectativas sobre por qué un servicio de cena puede tardar más de una hora, y más vale que tengas un buen compañero de cena paciente que no pase del hambre al hambre. Tampoco ayuda que el personal de servicio siempre fuera escaso o simplemente no estuviera cualificado, pero ha mejorado mucho con los años porque Nobu’san ha sido capaz de retener a uno o más empleados para que no renuncien.

Sé que tiene «sushi» en el nombre, pero no es por eso que Wazen está en la lista. Sí, su sushi es coo aunque como chef de cocina, Nobu’san reina. Así que cuando se trata de algo tan simple como la sopa de miso, a una ensalada algo simple, o que ofrece ya sea arroz simple o takikomi gohan (arroz con sabor), y un mantel individual que no quieres derramar nada, estos son los muchos pequeños detalles que te hace amar las cosas aquí que la mayoría de otros restaurantes consideran trivial (mira sus fotos de Google Places de la ensalada). Aunque para rematar, sus precios hacen que el cercano Jack’n’the Box parezca caro.

Precios: Uno de los mejores valores en O.C., así que no te preocupes por el precio. Sólo preocúpate por el tiempo que tardarás en conseguir tu comida.
Dirección: 22641 Lake Forest Dr, Lake Forest, CA 92630
Teléfono: (949) 855-8330
Página web: jajaja, sí claro. Tendrás que recurrir a Google places para que te proporcione cualquier información adicional sobre Wazen.

6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH

Aquí es donde llevas a tu pareja cuando no estás con tu familia en Newport Beach.

Si quieres mostrar a tu cita oriental (por cierto, es «asiática») el mejor servicio posible, este es el lugar al que querrás ir cuando no salgas con tu mujer/marido y tu familia. Desde el momento en que te sientan, no tienes que preocuparte por ser el caballero o la cita complaciente porque San Shi Go te tiene. No sólo sacarán la silla para tu cita, sino que también colocarán la comida del chef de sushi directamente delante de vosotros dos, para que puedas ser tu yo normal y no mover ni una mano ni un dedo, excepto en tu cita.

La preparación y presentación de la comida está muy por encima de la media aunque la neta y las porciones están en el lado pequeño como muchos de los otros restaurantes del grupo Oki Doki. Un ejemplo es que sólo cobran 4 dólares por un rollo de atún picante, pero la pega es que mientras muchos otros restaurantes pueden cobrar 5 dólares, San Shi Go te da sólo medio rollo, o 4 piezas frente a 8 piezas.

Consejo: a los chefs de sushi de aquí les gusta beber tanto como a las ardillas les gusta que les den de comer en el parque, así que puede que no estén tan atentos después de 2 o 12 copas. También el aparcamiento puede ser una gran molestia, y si usted vive en la zona, le sugiero que Uber / Lyft en abajo. Otra cosa, es «Daisuke (el jefe de cocina)», pero la gente le llama «Dice» aunque «Dice-kay» no es tan difícil de decir.
Precios: atún de 2 piezas $5, atún picante (1/2, 4 piezas) $4, y la mayoría de los pescados japoneses comienzan en $8 a $16
Dirección: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Teléfono: (949) 673-3724
Sitio web: Los japoneses sólo hacen baños de alta tecnología, no hay medios de comunicación social, y no hay sitio web por lo que las fotos de San Shi Go están en Google Places.

5. OHSHIMA / NARANJA

Vienes aquí porque tiene garra, pero la razón principal es que eres la reina del tamaño (bueno significa «piezas grandes»).

(imagina aquí grandes y gordos cortes de pescado)

Si crees que arrancar el pescado del arroz es ser inteligente y te va el tamaño puramente, este es tu sitio. También es la razón por la que creo que los dueños de Ohshima son realmente inteligentes porque conocen a sus clientes y por eso están llenos. El neta (cubierta de sushi) está en el lado muy grande donde parece más como una losa de sashimi que mantiene a las reinas de tamaño feliz, y no sé si eso tipifica «Kanto» o «estilo de Tokio» como dicen que es.

Una cosa que tratan de adherirse a es no tener shoyu establecido, por lo que no tendrá la tentación de tener su nigiri sushi chillaxing en su lechada de salsa de soja y wasabi.
Consejo: este es otro lugar que suele tener lista de espera, así que lo mejor es llamar con antelación para comprobar los tiempos de espera antes de presentarse.
Precios: atún $5, rollo de atún picante $9, chuleta de cordero con miso $14, pescado de Japón $7+
Dirección: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Teléfono: (714) 998-0098
Sitio web: quieres sushi o un sitio web aunque si quieres fotos, prueba Ohshima en Google places.

4. NANA SAN / NEWPORT BEACH

Una operación familiar donde te sientes como de la familia después de un par de visitas que es también la razón por la que es mejor esperar a su ser un tiempo de espera.

Este lugar siempre tiene lista de espera y no es necesariamente porque sea un lugar pequeño, y creo que es porque la gente ama este lugar. Si llegas antes de que abran, no es raro ver a la gente apuntarse en la lista de espera. Podría ser el sushi lo que los atrae de nuevo, pero también sospecho que se debe al jefe de cocina de sushi/propietario Goro’san y a todo el personal en el que la esposa de Goro’sans trabaja en la parte delantera de la casa. Todo el personal es muy amable y tiene muy buena disposición, lo que hace que sea uno de los favoritos de la zona.

Consejo: puedes ir antes de que abran el servicio de cena para apuntarte en la lista de espera para la barra de sushi.
Precios: atún de 2 piezas $5, rollo de atún picante $7.50, combinaciones de sushi $17 a $28.
Dirección: 3601 Jamboree Rd, Newport Beach, CA 92660
Teléfono: (949) 474-7373
Sitio web: no está disponible porque su frescura simplemente no llega a través de un sitio web, pero las fotos vienen a través de Nana San en Google places.

3. SHUNKA SUSHI / COSTA MESA

No lleves a tus hijos ni vayas con tu pareja a un acuario cuando tengas el Shunka porque puedes probar una serie de pescados japoneses a la altura de los estándares (maguro a unagi).

Sí, he estado aquí muchas veces, probablemente más de 180 veces porque este es mi lugar local, y solía vivir a poca distancia, lo cual es bueno cuando te gusta beber.

Venía caminando o en bicicleta, y trataba de evitar ir en Uber a sólo un par de cuadras de distancia porque eso es vergonzoso cuando mis padres y abuelos tenían que caminar millas sólo para llegar a la escuela. Así que, siendo la persona que soy, soporté la caminata por el bien de mi generación. Además, tengo que ser capaz de contar a las generaciones futuras cómo solía caminar un largo 0,8 millas sólo para comer, y no tenía la entrega de drones o mi exoesqueleto motorizado para llevarme a todas partes.

Vaya a cualquiera de sus bares de sushi alrededor del Condado de Orange o en todo el país, y lo más probable es que sólo tenga salmón, atún, camarones y cola amarilla como sus opciones. Pues bien, en Shunka, puedes esperar eso, y algo más, porque Shunka es uno de los pocos lugares que ofrece varios pescados japoneses. Dependiendo de la temporada, ofrecen kinme, medai, sawara, tako fresco, besugo, shima aji, isaki, ishi dai, akamutsu, tochiuo, hata, Itoyori, suzuki y kamasu. Simplemente no esperes una preparación de alto nivel que suba el $$$$ porque deberías estar contento de que sean capaces de servir más variedad de pescado que el Acuario del Pacífico por sólo $$.
Consejo: asegúrate de dar un buen consejo a tus camareros porque Shunka tiene un muy buen servicio, y si tienes la suerte de tener a Chitose como camarera, te aseguro que pasarás una noche agradable y sin problemas.
Precios: 2 piezas de atún de ojo grande $5.50, rollo de atún picante $6.50, la mayoría de los pescados japoneses a partir de $7-$7.50
Dirección: 369 E 17th St #17, Costa Mesa, CA 92627
Teléfono: (949) 631-9854
Sitio web: Los japoneses no son muy dados al marketing, así que tendrás que ir a Google Places para ver fotos de Shunka

2. KITAYAMA / NEWPORT BEACH (18/1/2020, CERRADO PERMANENTE)

Después de 30 años, Kitayama ya no existe.

Este es otro de los restaurantes japoneses con más solera del condado de Orange, pero a lo largo de los años han sufrido un cambio de propietarios.

Sólo he estado aquí durante el tiempo de los nuevos propietarios, y por esas experiencias, puedo decir que no tienen una gestión fuerte aquí. Un restaurante de este tamaño necesita tener eso de lo contrario se corre el riesgo de vacilar en la incompetencia casual que había experimentado con su personal de la barra de la casa. Si el servicio no fuera suficiente problema, el problema de los mosquitos alrededor de la barra de sushi era lo suficientemente molesto como para no poder disfrutar del desgastado, pero una vez hermoso, interior tradicional japonés y el jardín al que este restaurante se aferra como una gracia salvadora. Si no fuera por eso, y que no han comprometido la barra de sushi, no habría ninguna otra razón para venir aquí porque el menú de la cocina consiste en un montón de artículos que son exagerados con una tonelada de salsas.

Consejo: tienen una de esas barras de «autoservicio» con el dispositivo de pulsera que te permite llenar tu vaso tú mismo, aunque no fui capaz de conseguir la pulsera o que me enseñaran a usarla porque su camarero en ese momento era extremadamente incompetente.
Precios: 2 piezas de atún $6, atún picante $9.50, plato de sashimi variado van desde $30-45-65
Dirección: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660
Teléfono: (949) 725-0777
Sitio web: kitayamanewport.com

1. MURASAKI SUSHI / SANTA ANA

No vayas por la charla con los chefs de sushi, ven aquí por la comida de la cocina a la barra de sushi (lo matan con todo lo que hacen)

Si usted está buscando para charlar y conseguir todos los amigos con el chef de sushi, no esperes que aquí. No quiere decir que no puedas hablar con el dueño Dai o con Tomo’san, pero el hecho de beber y charlar con los chefs de sushi se ha convertido en algo tan esperado para los comensales americanos (especialmente en el condado de Orange, en Los Ángeles pueden salirse con la suya sin hablar como si fueran guays). No esperarías esto en ningún otro restaurante, y sin embargo la gente se queja de esto en Yelp sobre los bares de sushi, y me pregunto cuándo fue la última vez que esta gente le puso mantequilla al chef de la línea en el Yard House.

El menú de la cocina es el mejor en el Condado de Orange, y este es uno de los pocos lugares donde encontrarás incluso el más mundano de los alimentos como su pollo teriyaki para ser un corte por encima del resto. Si estuvieran en Los Ángeles, tendrían 5x más elogios por su asequibilidad, su menú de cocina, su barra de sushi y sus ofertas ocasionales de kaiseki.
Consejo: ofrecen un ligero descuento si pagas en efectivo frente a usar tu tarjeta de crédito.
Precios: omakase $50-70, chuleta de cordero $8, bacalao negro $12, rollos $10.
Dirección: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA
Teléfono: (714) 241-1000
Sitio web: www.sushi-murasaki.com

Tienes un favorito que no está en la lista, házmelo saber aunque si tienes imágenes de alguno de estos lugares, y te gustaría contribuir, dame un toque.

EDIT 10/22/18: perdón por los problemas gramaticales y ortográficos porque tiré esto juntos realmente rápido. Eso combinado con mis pobres habilidades de escritura puede hacer que la legibilidad sea un desafío, pero quién lee hoy en día – debería haber mantenido las cosas a 280 caracteres