La repostería a menudo se considera un pasatiempo divertido, pero la verdad es que no es fácil. Hay que pensar mucho, esforzarse y tener mucha habilidad para lograr una deliciosa repostería. Por suerte, hay muchos recursos impresionantes que usted puede tomar para mejorar su juego de panadería.
Si usted es nuevo en la panadería o un panadero experimentado que quiere perfeccionar sus habilidades, la siguiente lista le indicará algunos de los mejores cursos de panadería en línea disponibles.
Los talentosos pasteleros, panaderos y panaderos han recopilado su experiencia en cursos divertidos, informativos y deliciosos.
Antes de que te des cuenta, tu casa se llenará del reconfortante olor del pan de masa madre o del dulce aroma de los brownies de chocolate. Sólo deseamos poder estar allí para probar tus creaciones culinarias!
- Los 10+ mejores cursos online gratuitos de repostería, certificaciones & Clases 2021
- Skillshare: El Arte de la Pastelería: Guía para principiantes (Skillshare)
- Skillshare: Know Yo Dough: Baking Tools, Tips, and Techniques (Skillshare)
- Udemy: #1 Sourdough Bread Baking 101 (Udemy)
- Udemy: Cómo hornear: Conceptos básicos de repostería – 6 pasteles clásicos (Udemy)
- Academia de repostería sin gluten: Cursos de repostería sin gluten (Gluten-Free Baking Academy)
- Cakeflix (Cakeflix)
- Skillshare: Fácil &Preparación versátil: La única masa de levadura que debes conocer (Skillshare)
- Udemy: Become a Great Baker #1: Mastering the Tarte Tatin (Udemy)
- Udemy: #2 Bake Artisan Sourdough Bread Like a Professional (Udemy)
- Udemy: Perfect French Macarons #1 – Simple to Sensational (Udemy)
- Pensamientos finales
Los 10+ mejores cursos online gratuitos de repostería, certificaciones & Clases 2021
¿Te gusta mucho la repostería pero te sientes un poco perdido en la cocina? ¡Entonces este curso de Skillshare puede proporcionarte la guía que necesitas para sentirte más seguro! Las 7 lecciones están repletas de consejos de repostería y sólo te llevarán 54 minutos.
La autora, bloguera, repostera y personalidad de la televisión Sarah Graham imparte este popular e informativo curso. Ofrece toneladas de consejos útiles, pero mantiene las cosas ligeras, divertidas y esponjosas (que es el aspecto que tendrán tus pasteles después de hacer este curso).
Empieza presentando 10 reglas de oro de la repostería que los estudiantes pueden consultar siempre que se sientan inseguros en la cocina. Los estudiantes también obtienen una impresionante visión general de las galletas, los bizcochos, los fundamentos de las tartas, el pan casero, el montaje, el glaseado y los fundamentos de la pastelería.
¡Hasta dónde llegas después, todo depende de ti! Los panaderos intermedios que quieran repasar sus habilidades también pueden beneficiarse de este curso y pueden unirse a los más de 10.000 estudiantes que son mejores panaderos gracias a Sarah.
Al estar alojado en Skillshare, los usuarios pueden aprovechar una prueba GRATUITA de 2 meses que da acceso completo a este curso y a otros 24.000 😱.
- Gran curso fundacional
- Apropiado para principiantes
- Curso muy popular – ¡más de 10.000 estudiantes!
- Los proyectos de los estudiantes se pueden ver en la página web – ¡genial para inspirarse!
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¿Has tenido alguna vez problemas con la masa al hornear? Hacer una buena masa de forma fiable es una parte integral de ser un buen panadero. En este curso de Skillshare, la instructora Becky Sue Wilberding, de BakingTheGoods.com, te presentará tres magníficas recetas que te convertirán en un profesional de la masa
Los estudiantes obtendrán valiosos conocimientos sobre cómo perfeccionar la masa haciendo galletas de limón con semillas de amapola, bollos de arce y nueces, y panecillos de limón con hierbas. Cada una de estas recetas requiere un tipo de masa diferente, por lo que es una gran práctica para un aspirante a panadero!
La primera de las 14 lecciones de este curso de 1 hora de duración tratará sobre la importancia de utilizar ingredientes de calidad al hornear (pista, se puede saborear la diferencia). Becky también compartirá contigo sus 10 mejores herramientas de repostería.
Un panadero de cualquier nivel puede realizar este curso en Skillshare. Todo lo que necesitas es una hora libre y las ganas de conocer tu masa. De nuevo, ¡este curso es GRATIS para probarlo en Skillshare!
- Curso popular: 1.154 alumnos
- Se puede acceder de forma gratuita durante el periodo de prueba en Skillshare
- Se centra en las técnicas de la masa
- Amable para principiantes, pero útil para todos los niveles
- Acceso completo de por vida al curso
- Certificado de finalización
- Recursos descargables
- Acceso en el móvil o en la TV
- Clases populares – ¡12.887 alumnos!
- Alta calificación – 4,5 estrellas!
- ¡Alta calificación de 4,6 estrellas!
- Acceso a 6 estupendas recetas
- Bajo compromiso de tiempo
- Nivel principiante/intermedio
- Acceso de por vida al material del curso
- Certificado de finalización
- Toma en cuenta las necesidades dietéticas
- Accede a un montón de estupendas recetas
- El único curso de la lista que ofrece opciones sin gluten y veganas
- Acceso a cientos de diseños
- Adecuado para todos los niveles
- Gran recurso para encontrar ideas creativas de decoración de tartas
- Puedes comprar una suscripción o tutoriales individuales dependiendo de tus necesidades
- Popular course! 2,541 students
- Can be accessed for free with a 2-month free trial on Skillshare
- Low time commitment
- Beginner-friendly!
- Special focus on yeast dough
- Full lifetime access to the course
- Certificate of completion
- Downloadable resources
- Access on mobile or TV
- Very high 4.8-star rating!
- Curso popular – 5,711 estudiantes
- ¡Alta calificación de 4.7 estrellas!
- Full lifetime access to the course
- Certificate of completion
- Downloadable resources
- Access on mobile or TV
- ¡Popular! 2.383 alumnos
- Una alta calificación de 4,7 estrellas
- Acceso completo de por vida al curso
- Certificado de finalización
- Recursos descargables
- Acceso en el móvil o en la TV
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Udemy: #1 Sourdough Bread Baking 101 (Udemy)
¿Amas el sabor del pan de masa madre? Quieres aprender a elaborarlo tú mismo – desde cero? ¡Aquí tienes la oportunidad de aprender del mejor! La experta en masa madre y fundadora de Northwest Sourdough, Teresa Greenway, te hará preparar panes de masa madre crujientes y holey en un abrir y cerrar de ojos.
Este curso es para principiantes que no tienen experiencia previa en masa madre, y no dejes que la idea de hacer tu propio iniciador de masa madre te desanime. A lo largo de 42 lecciones en vídeo, Teresa te enseñará lo más básico, como hacer y cuidar tu levadura, cómo mezclar y doblar la masa, y cómo darle forma, marcarla y hornearla.
También te dará consejos prácticos sobre el equipo básico de horneado que necesitarás y te explicará por qué es realmente importante pesar los ingredientes. La masa madre es una ciencia, pero después de este curso de 2 horas, ¡la masa madre ya no parecerá tan aterradora!
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Udemy: Cómo hornear: Conceptos básicos de repostería – 6 pasteles clásicos (Udemy)
¿Quieres ampliar tu repertorio de repostería y añadir algunas recetas nuevas a tu recetario? Este curso Udemy te enseñará las habilidades que necesitas para abordar seis recetas clásicas de repostería que todo panadero debería conocer.
Aprende a hornear bizcocho Victoria, pastel de zanahoria, brownies de chocolate, galletas de mantequilla, merengues franceses y una emocionante receta extra proporcionada por la instructora y panadera profesional, Rachel Reynolds. A lo largo de 8 breves lecciones, Rachel le guiará a través de todas las recetas mencionadas.
Este curso está pensado para un pastelero principiante que tiene experiencia en la cocina pero quiere ganar más confianza. ¡Los estudiantes encontraron que este curso era fácil de seguir junto con las recetas y que recogieron algunos consejos útiles de repostería.
Garantizamos que este gran curso de repostería online de 1,5 horas de duración te dejará sintiéndote increíble con tus nuevas habilidades y dejará tu cocina oliendo oh, tan bien!
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Academia de repostería sin gluten: Cursos de repostería sin gluten (Gluten-Free Baking Academy)
Puede que ya te lo hayas imaginado, pero este curso está diseñado para aquellos que siguen una dieta sin gluten o que hornean para alguien que lo hace. Sin gluten se ha convertido tristemente en casi un sinónimo de sin sabor. Pero las recetas que aprenderás en este curso te ayudarán a cambiar esa percepción errónea!
La Academia de repostería sin gluten ofrece dos opciones de cursos: Galletas 101 y Panadería. En Cookies 101 tendrás acceso a 13 recetas que aprenderás a lo largo de 13 lecciones. Las recetas incluyen galletas de mantequilla de cacahuete, galletas de mantequilla, florentinas, y más, todo ello a su propio ritmo.
El curso de pan es en realidad un curso guiado de 4 semanas de duración y cubre temas como panes planos, panes rápidos, pan de levadura y pan de masa madre. Esto abrirá todo un nuevo mundo de posibilidades en cuanto a opciones de pan GF!
Este es el mejor curso de panadería online para alguien que es vegano o tiene sensibilidades dietéticas. Todas las recetas de ambos cursos son en realidad completamente libres de huevos, lácteos y almidones o harinas altamente procesados.
¡Venga a unirse a la experta en panadería sin gluten Heather Crosby para aprender a mantener el sabor vivo mientras desecha todas las cosas que le hacen sentir mal!
Visita Glutenfreebakingacademy.com
Cakeflix (Cakeflix)
Cakeflix es básicamente como una biblioteca de ideas para pasteles. Con una suscripción, puedes tener acceso a literalmente cientos (957 para ser exactos) de tutoriales de tartas y otras características interesantes como programas regulares en vivo y un concurso de la tarta del mes.
Esta es una gran opción para un pastelero algo experimentado que está buscando algunas ideas creativas y orientación al hornear. Puedes elegir entre opciones fáciles, intermedias y avanzadas dependiendo de cuál sea tu nivel de habilidad en la repostería.
Si no te apetece comprometerte con una suscripción completa, no te preocupes. También puedes comprar tutoriales individuales.
Cuando hagas clic en un tutorial que te interese, te aparecerá un montón de información.
Esta información incluye el nivel de habilidad requerido para hacer la receta; el número de vídeos del tutorial; el tiempo aproximado que tardarás en decorar; fotos de ejemplo de la tarta terminada; un resumen detallado de los pasos a seguir; y quién es el instructor.
Cakeflix te dará toneladas de ideas sobre cómo incorporar diferentes temas como animales, música, flores y deportes en el diseño de tu pastel. También tendrás acceso a consejos y técnicas de decoración como técnicas florales y estilos de boda.
Visita Cakeflix.com
La masa de levadura es delicada, difícil y muy fácil de estropear. Este curso rápido de 28 minutos de duración te ahorrará muchos disgustos en la cocina. Y es uno de los mejores cursos de repostería online si quieres aprender a hacer una masa de levadura con éxito.
La desarrolladora de recetas y chef Julia Turshen te enseñará a hacer la masa perfecta, utilizando su receta de bollos de mermelada de frambuesa como modelo. En 6 lecciones te dará las claves para trabajar con levadura y hacer una masa de alta calidad.
Te quedarás con unos deliciosos bollos de mermelada de frambuesa y con un montón de conocimientos útiles sobre el trabajo con levadura en la cocina. Y la próxima vez que veas una receta que incluya levadura, no gemirás de disgusto.
Este curso está pensado para principiantes, pero cualquiera que tenga fobia a la levadura puede hacer este breve curso. Being able to work with yeast dough is a great skill that any aspiring baker should have!
If you want to learn more about this platform, you can see my full Skillshare review!
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Udemy: Become a Great Baker #1: Mastering the Tarte Tatin (Udemy)
If you think a Tarte Tatin sounds fancy and French, you’re not wrong! But if you think that you can’t make one yourself, then you are wrong. This Udemy course will cover all aspects of the Tarte Tatin from start to finish. No es necesario tener experiencia previa en repostería o en decoración de pasteles.
Para hacer una Tarte Tatin necesitarás algunos utensilios básicos de repostería como moldes para pasteles y un rodillo. Para algunas de las decoraciones, también necesitarás una plantilla y un tapete de silicona. Si te tomas en serio la repostería, estas son cosas que deberías tener en tu cocina de todos modos.
La premiada pastelera Irit Ishai te guiará a través de 27 lecciones y 4 horas de material del curso. Comenzará presentándote lo que es una Tarte Tatin y luego desglosará las habilidades que necesitarás para montar una con éxito.
Estas habilidades incluyen: hacer caramelo y caramelizar; montar la tarta; hacer golosinas de hojaldre; crear decoraciones de tuile y azúcar; hornear las tartas, y emplatar y servir las tartas. ¡Desafíate a ponerte en tus zapatos de chef elegante y haz esta deliciosa pastelería clásica!
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Udemy: #2 Bake Artisan Sourdough Bread Like a Professional (Udemy)
Teresa Greenway goes deep into sourdough-land in this comprehensive Udemy course. With 85 lessons ttotalling four and a half hours of learning material, the beginner or intermediate baker will gain tons of Sourdough savvy and amazing techniques.
Prepárate para profundizar en temas como la mezcla y el modelado de la masa; el manejo de la masa pegajosa y húmeda; cómo conseguir una corteza crujiente y ampollada y una gran miga holey; el desarrollo de la masa sin amasar; por qué las mediciones son vitales; la fabricación de tu propio iniciador; los pre-fermentos y la masa madre; y el corte y el rayado de la masa.
Los panaderos expertos también podrían utilizar este curso como un repaso si quieren repasar sus habilidades de masa madre. Teresa te enseñará un montón de tipos diferentes de masa madre, como la masa madre de Alaska, la Ciabatta y el pan Tyra, la masa madre de corteza ampollada y la masa madre de locura de marcha.
¡Incluso lleva las cosas al siguiente nivel incluyendo un postre de masa madre! Aprenderás a hacer un delicioso pastel de chocolate de masa madre y un pastel de jengibre de masa madre. ¡Hablando de mejorar tu juego de masa madre!
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Udemy: Perfect French Macarons #1 – Simple to Sensational (Udemy)
Who doesn’t love Macarons? Seriously. And who wouldn’t love to be able to whip up a beautiful batch of macarons in their home kitchen? This course taught by pastry chef Irit Ishai will give you the skills to be able to do just that!
You don’t need any baking or cake decorating experience in order to take the course. Irit le guiará a través de todos los pasos necesarios para hacer el macaron perfecto. Para facilitar el aprendizaje de esta complicada receta, más de 3 horas de material didáctico se dividen en 33 breves e informativas lecciones en vídeo.
El curso abarca los siguientes temas: elaboración de conchas de macaron perfectas; dominio de las recetas de relleno de macaron; montaje de los macarons; torres de macarons, expositores y cajas de regalo; creación de postres únicos y emplatados con macarons.¡
Así que no sólo se le enseñará a hornear un hermoso macaron, sino que también recibirá entrenamiento en el arte de mostrar sus macarons de una manera que seguramente impresionará! ¡Este es definitivamente uno de los mejores cursos de repostería online!
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Pensamientos finales
¡Esperemos que esta guía te ayude a dominar el arte de la repostería y hacer arte que se pueda comer! Para más cursos online, ¡puedes empezar aquí! También puedes ver mi otro post sobre clases de cocina online gratuitas para ampliar tus conocimientos de cocina!