Un sándwich es posiblemente el mejor invento culinario de la historia. Hay tantas opciones diferentes, desde el perfil de sabor hasta la construcción y la cocina; una cantidad interminable de posibilidades y nunca hay tiempo suficiente para probarlas todas.
Uno de nuestros sándwiches favoritos de todos los tiempos es un sándwich de pulled pork, pero el pulled pork ya no es sólo pulled pork. Ha habido tantos debates con respecto a los sándwiches de pulled pork como «¿Qué combinaciones de sabores son las mejores?», «¿Qué carne hará el mejor sándwich?», sin embargo, con estas preguntas, surgió una mucho más importante;
¿Qué pan o bollos son los mejores para usar en los sándwiches de pulled pork? Para los sándwiches tradicionales de pulled pork, recomendamos utilizar panecillos brioche o kaiser, ya que son suaves y esponjosos, lo que los hace perfectos para morder. Si vas a hacer sándwiches de pulled pork abiertos, opta por la chapata o la masa madre, ya que son más gruesas y masticables, por lo que una sola rebanada puede contener mucha carne de cerdo desmenuzada sin deshacerse o ponerse blanda.
En este artículo hablaremos de los diferentes factores a tener en cuenta a la hora de elegir un tipo de pan y por qué algunos funcionan mejor que otros para los sándwiches de pulled pork.
- Ingredientes clásicos para los sándwiches de pulled pork
- ¿Qué tipo de pan se utiliza para los sándwiches de pulled pork?
- Brioche Buns
- Panecillos Kaiser
- La ciabatta es un pan italiano que suele venir en panes casi cuadrados.
- Sourdough
- Naan
- The Best Buns For Pulled Pork
- Pregunta relacionada
- ¿Debo tostar el pan para el pulled pork?
Ingredientes clásicos para los sándwiches de pulled pork
Antes de ver qué pan o bollos son los mejores para los sándwiches de pulled pork, es importante entender por qué es una cuestión tan importante.
Como ocurre con muchos platos clásicos, el sándwich de pulled pork ha evolucionado hasta convertirse en mucho más que un sándwich. Las tendencias globales y el auge de la cocina de fusión y los alimentos artesanales han permitido crear obras maestras culinarias a partir de platos que antes eran humildes.
En los últimos dos años, ha habido un aumento masivo de nuevas combinaciones de sabores que se utilizan fuera del mundo de la alta cocina. Se estaban utilizando nuevos ingredientes y los viejos ingredientes se estaban utilizando de nuevas maneras.
Una vez que se cambia una cosa en un plato clásico, otros ingredientes también se verán afectados.
Por ejemplo, una vez que empiece a utilizar trozos más gruesos de pulled pork, es posible que no quiera utilizar un trozo de pan grueso y masticable para servirlo.
Otro ejemplo es que en cuanto utilice sabores más picantes para su pulled pork, deberá elegir un bollo muy fácil de comer. Lo mismo ocurre cuando se utiliza un relleno de carne de cerdo de sabor muy neutro, es posible que desee utilizar un pan más sabroso.
Hay tantos factores a tener en cuenta a la hora de elegir el mejor tipo de pan o bollo para crear el sándwich de carne de cerdo desmenuzada definitivo.
Otro gran factor a tener en cuenta es la función del pan. Si estás haciendo un relleno de cerdo muy salseado, necesitas elegir un pan que te permita absorber todas las salsas sin que se deshaga.
Si estás haciendo un sándwich de pulled pork abierto, también necesitas un trozo de pan grueso que aguante todo el peso del relleno sin romperse o hacerse papilla.
¿Qué tipo de pan se utiliza para los sándwiches de pulled pork?
Como hemos mencionado brevemente antes, el tipo de pan o bollo que necesitas depende del tipo de relleno que utilices y de cómo pienses servir tu sándwich.
En general, si vas a hacer un sándwich (no un sándwich abierto) querrás elegir un panecillo más blando que aún pueda aguantar una buena cantidad de relleno y salsa sin desintegrarse.
Para los sándwiches abiertos, querrás usar una rebanada de pan tostada con mucha estructura para aguantar el peso del relleno.
Vamos a echar un vistazo a las mejores opciones de pan para utilizar en los sándwiches de pulled pork y cómo es mejor utilizar cada uno de ellos.
Brioche Buns
Brioche buns are a type of enriched bread that can be made in many different sizes.
They are usually the size of an average hamburger bun, but can also be found in slider sizes (mini-hamburger buns).
They have a very buttery and sometimes semi-sweet flavor profile which will go perfect with any salty and meaty pulled pork filling.
These buns can also absorb a lot of juices or sauces of the filling and are very soft, making it very easy to handle and eat.
Brioche buns will be best used for pulled pork sandwiches like:
- Beer and bourbon pulled pork sandwich
- Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich
Brioche buns are arguably the best type of bread to use for a pulled pork sandwich due to its neutral flavor and usability factor.
Panecillos Kaiser
Para los amantes de los panecillos crujientes, un panecillo Kaiser es el mejor que podéis elegir.
La razón es que, aunque sigue siendo crujiente por fuera, es agradable y esponjoso por dentro, lo que todavía hace que sea más fácil de comer que un panecillo más masticable.
Los panecillos Kaiser también tienen un sabor muy neutro que los hace perfectos para prácticamente cualquier tipo de sabor de relleno de cerdo desmenuzado.
¡Debido a su exterior crujiente, estos panecillos funcionarán muy bien si estás planeando rellenarlo! Si utilizaras un panecillo más blando, como un panecillo portugués o un panecillo brioche, no podrías coger y comer el sándwich con facilidad, mientras que este panecillo Kaiser te proporciona la estructura que necesitas.
Los panecillos Kaiser se utilizan mejor para sándwiches como:
- El mejor sándwich de cerdo desmenuzado con miel y mostaza y barbacoa con lechuga, tomate y aguacate
- Sándwich de desayuno de cerdo desmenuzado con bacon, huevos, y queso cheddar curado
- Barbeque open-faced pulled pork sandwich with poached eggs and microgreens
- Pulled pork and fig jam open-faced sandwich
- Grilled pulled pork and cheese sandwich
- Slow cooker ranch barbeque pulled pork sandwich with coleslaw and microgreens
- Pulled pork naan fold with delicious cream cheese and salsa
- Stuffed naan with classic pulled pork and onion crisps
- Southwest chipotle pulled pork open-faced naan sandwich
La ciabatta es un pan italiano que suele venir en panes casi cuadrados.
Es un pan de sabor muy singular que sigue teniendo mucho sabor y textura.
El exterior (corteza) del pan es muy crujiente, mientras que el interior es muy masticable, pero sigue siendo aireado y suave.
Esto hace que una buena rebanada de ciabatta de 1 – 1 ½ pulgadas sea el pan perfecto para usar para cualquier sándwich de carne de cerdo abierta. La rebanada debe estar tostada para dar aún más estructura a la pieza de pan y poder aguantar el peso del relleno.
Sin embargo, una rebanada de chapata sin tostar podrá aguantar mucha más salsa pero podría quedar muy empapada y hecha papilla.
You could also use two ciabatta slices to create a normal sandwich, however, it might be difficult to bite through due to the chewiness of the bread.
You could even use a whole ciabatta loaf to make a massive pulled pork sandwich for fun party meals.
Ciabatta slices will be best used for sandwiches like:
Sourdough
Sourdough bread is a very flavorful and sour-tasting bread that is made by naturally fermenting a flour-based batter.
This bread makes excellent open-faced sandwich slices as they are crispy, chewy and will only add a ton of flavor.
We would again recommend toasting 1 – 1 ½ inch slices to hold more of the filling, however untoasted slices will also work and will absorb a lot of liquids.
These slices can also be used to create a normal sandwich or you can use the whole loaf to create one massive one.
Sourdough buns are also becoming more and more popular, so feel free to give them a try and let us know what you think!
Sourdough slices will be best used for sandwiches like:
Naan
A lot of people overlook flatbreads when it comes to sandwiches.
Esto es sorprendente, ya que los panes planos son algunos de los más sabrosos y versátiles que se pueden conseguir.
El pan Naan, específicamente, es un pan grande y oblongo con levadura que se utiliza mucho en países asiáticos como la India e Indonesia.
Por supuesto, ahora es muy popular y se utiliza a menudo en otras cocinas también.
El Naan se puede utilizar para crear un sándwich abierto, una pizza, un wrap, o un sándwich de carne de cerdo tirado. Todas estas opciones a partir de un solo tipo de pan.
El naan es extremadamente fácil de hacer y se puede hacer con sólo usar harina auto-elaborada y yogur.
También puede comprar naan con sabor que tiene toneladas de delicioso ajo para añadir aún más sabor a su carne de cerdo. El pan naan también se puede tostar para crear una versión más crujiente para que puedas usarlo para lo que quieras.
Usar el pan naan para el pulled pork no es, obviamente, un sándwich de pulled pork tradicional, sin embargo, hace un par de años tampoco lo era la versión abierta. We are here to push boundaries and imagination to discover amazing culinary creations.
Naan will be best used for sandwiches like:
The Best Buns For Pulled Pork
| Type of bread | Best for | Sandwich ideas | |||
| Brioche rolls | These rolls are ideal for medium-saucy fillings and sandwiches meant to be eaten with your hands (like hamburgers | Beer and bourbon pulled pork sandwich Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich |
|||
| Kaiser rolls | These are perfect for very saucy fillings. It will hold a lot of the sauce without becoming mushy very fast. And the crispy outer layers makes handling the sandwich a lot easier. |
El mejor sándwich de cerdo desmenuzado con miel y mostaza y barbacoa con lechuga, tomate y aguacate | Rebanadas de chapata | Son perfectas para los sándwiches abiertos y se pueden utilizar tostadas o sin tostar. Sin tostar puedes utilizar el pan para absorber las salsas y crear aún más sabor. |
Sándwich abierto de cerdo desmenuzado a la barbacoa con huevos escalfados y microverdes Sándwich abierto de cerdo desmenuzado y mermelada de higos |
| Las rebanadas de masa madre | Estas rebanadas son masticables y muy sabrosas que llevarán tu sándwich abierto al siguiente nivel. Tienen una corteza gruesa y crujiente y un centro aireado que absorberá una tonelada de jugos de su relleno. |
Sándwich de cerdo desmenuzado a la parrilla y queso | Pan de naan | Usar pan de naan para crear tu sándwich te permitirá hacer muchas creaciones diferentes usando literalmente el mismo relleno. La forma en que lo sirvas (por ejemplo, rellenando el pan de naan) hará que sea más fácil y menos sucio de comer. |
Sandwich de naan de cerdo tirado con delicioso queso crema y salsa Naan relleno con cerdo tirado clásico y patatas fritas de cebolla Sandwich de naan abierto de cerdo tirado con chipotle del suroeste.faced naan sandwich |
Pregunta relacionada
¿Debo tostar el pan para el pulled pork?
Creemos que si estás haciendo un sándwich de pulled pork usando panecillos (así que esencialmente haciendo una hamburguesa de pulled pork), tus panecillos siempre deben estar tostados.
Los panecillos tostados evitan que la miga (el interior del panecillo) absorba demasiada humedad de la salsa y los jugos del relleno. También crea un agradable y suave crujiente, y al tostar tus bollos en mantequilla, también añade riqueza y sabor extra.
Si estás haciendo un sándwich abierto, depende totalmente de tu preferencia. Por un lado, si usas bollos sin tostar, podrían absorber demasiado líquido dependiendo del relleno y volverse blandos. También es posible que no puedan soportar el peso del relleno si se levantan.
Por otro lado, un bollo tostado podría ser difícil de morder y hacer que la miga sea muy masticable, creando en conjunto una experiencia desagradable.
Echa un vistazo a tu relleno y a cómo piensas comer el sándwich abierto (con la mano o con cubiertos) y toma una decisión de juicio – incluso si tu decisión no funcionó, sólo puedes aprender de ella y seguir adelante.
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