¿Te preguntas qué puedes utilizar en lugar del vinagre Chinkiang? Pues no busque más. Aquí tienes mis sustitutos favoritos del vinagre Chinkiang.
- ¿Qué es el vinagre Chinkiang?
- Los mejores sustitutos sencillos del vinagre Chinkiang
- 1. Vinagre de arroz o de vino + Salsa de soja
- 2. Vinagre de arroz o vino + sal
- 3. Vinagre balsámico + salsa de soja
- 4. Zumo de limón o lima + salsa de soja
- More Tips for Cooking with Vinegar
- Favourite Simple Chinkiang Vinegar Recipes
- More Ingredient Substitutes
¿Qué es el vinagre Chinkiang?
También llamado Chin Kiang o Zhenjiang, este vinagre se elabora con arroz glutinoso. Se utiliza en la cocina china.
Tiene una fuerte acidez áspera combinada con un sabor salado único y un toque de dulzura como el balsámico.
Los mejores sustitutos sencillos del vinagre Chinkiang
(por orden de preferencia)
1. Vinagre de arroz o de vino + Salsa de soja
El vinagre de arroz sería mi primera opción pero si no lo tienes el vinagre de vino blanco o tinto te servirá.
La salsa de soja es la que más se acerca a los sabores salados ligeramente acaramelados del chinkiang.
Para 1 cucharada de chinkiang = 2 cucharaditas de vinagre + 1 cucharadita de salsa de soja.
2. Vinagre de arroz o vino + sal
El sabor dominante del chinkiang es la acidez. Se puede sustituir fácilmente por otro vinagre.
Si no quiere utilizar salsa de soja, una pizca de sal ayudará a potenciar los sabores salados.
No tendrán la misma complejidad, pero en un plato con muchos otros ingredientes, es probable que no se note.
3. Vinagre balsámico + salsa de soja
El balsámico es mucho más dulce que el Chinkiang, pero hay algo similar en los profundos sabores a caramelo presentes en ambos.
Para 1 cucharada de Chinkiang = 1,5 cucharaditas de vinagre balsámico + 1,5 cucharaditas de salsa de soja.
4. Zumo de limón o lima + salsa de soja
Si no toleras el vinagre, el zumo de limón o lima es tu mejor alternativa.
Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.
For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.
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Have fun in the kitchen!
With love,
Jules x