Una de las cosas que hicimos para preparar a nuestros hijos para un mes en Francia fue una práctica que llamo, «Viernes franceses». En lugar de servir la pizza habitual de los viernes, cambio el menú para servir nuestra cena más al estilo francés.
Para ello, las niñas disfrutan poniendo una mesa más bonita. Sirvo la comida en platos. Los chicos tienen que ir más despacio y a su ritmo a la hora de comer.
Toda esta preparación nos sirvió en Francia. No sólo estaban más familiarizados con el ritmo de una comida francesa, sino que también llegaron a preferir este estilo de comer. De hecho, en nuestro último viernes en Francia, FishChick casi se enfada cuando no serví nuestra comida en platos. Después de todo, era un viernes francés.
Por mi parte, perdí dos kilos comiendo a la manera francesa, así que no tengo ninguna queja.
Un menú típico incluye:
- un aperitivo (una bebida y algunos alimentos para picar)
- un entrante (un aperitivo, como charcutería, tapas, o una ensalada de algún tipo)
- un plato principal (normalmente carne o pescado y una verdura)
- una ensalada (normalmente una ensalada verde con una vinagreta sencilla)
- un plato de queso
- postre
Estaba pensando en escribir una serie sobre el estilo francés de comer, pero me he dado cuenta de que hay otros mejor equipados que yo para exponerlo todo. Así que me remito a ellos. Aunque yo aprendí a comer a la francesa viviendo allí, no todos tenemos esa oportunidad. Los que estamos en Estados Unidos tenemos que recurrir a los restaurantes franceses (que no son del todo fiables en Estados Unidos) y a los libros.
Aquí hay cuatro libros que he disfrutado leyendo y que creo que hacen un gran trabajo al retratar la manera francesa de comer.
Un año en la Provenza, de Peter Mayle – Estoy saliendo al mencionar este libro primero. Fue un éxito cuando salió, hace más de 20 años. Los francófilos acudieron en masa a leerlo. Lo disfruté.
Las mujeres francesas no engordan, de Mireille Guiliano – No me gusta el título, pero el estilo de alimentación que se recomienda es justo mi estilo. He descubierto que cuando sigo los consejos de la dama francesa, disfruto de una comida estupenda sin sentir que estoy a dieta – y sin ganar peso.
Los niños franceses lo comen todo, de Karen LeBillon – Leí este libro hace unos años y revolucionó mi forma de ver las verduras y si mis hijos tenían que comerlas o no. Lo hacen.
El libro de cocina Bonne Femme de Wini Moranville – Wini y yo hemos vivido, en cierto modo, vidas paralelas. Ambas fuimos estudiantes de intercambio en Francia y crecimos para escribir libros de cocina para la Harvard Common Press. Además, las dos tenemos vínculos con el mismo pueblecito del sur de Francia. Me encanta este libro. He estado esperando un momento en el que tenga un descanso de la elaboración y prueba de recetas para poder hincarle el diente y hacer todo lo que hay en este libro. Hasta ahora las recetas que hemos probado han sido fantásticas.
Todos estos libros son fabulosos y no dudaría en comprarlos para los fans de lo francés en tu vida.