Hay muchas listas de deseos que incluyen beber whisky realmente viejo y, en algunos casos, una botella de whisky con décadas de antigüedad es realmente una experiencia satisfactoria. Cuanto más viejo es el whisky, más tiempo ha tenido para desarrollar sabores complejos y carácter, lo que lo convierte en un sorbo más interesante. Pero la gente también debería darse cuenta de que envejecer no garantiza que vaya a ser mejor, sólo que va a ser más caro, y definitivamente no hay que gastar tanto para conseguir un whisky de gran sabor. Preferimos reunir treinta o cuarenta dólares y beber un buen bourbon o centeno que gastar un par de cientos o incluso un par de miles en lo que podría equivaler a masticar el interior de una vieja barrica de roble. Porque lo que descubrimos rápidamente fue que el título alternativo de esta lista podría ser fácilmente «Los 6 líquidos más caros en los que no creerás que acabas de gastar dinero»
Macallan 37 años
Esta botella tiene dos tipos de antigüedad. En primer lugar, fue destilada en 1937, lo que significa que si el producto fuera humano, ya habría pasado su esperanza de vida. En segundo lugar, se embotelló en 1974, lo que significa que esta cosa ha tenido 42 años de tiempo en el limbo desde que salió de su barril. Para ser claros, mantener el whisky en una botella por más tiempo no hace nada para el sabor o la sensación o algo así. No se trata de un vino. Como mucho, mejora la reputación de esa tirada concreta y permite a Macallan subir el precio cada año. Pero tenemos que decir que la oportunidad de beber un single malt puesto en vidrio cuando nuestros padres todavía tenían dientes de leche es intrigante. 32.375 $
Yamazaki 50 Year Old (2005 Release)
El whisky japonés siempre ha sido algo caro, pero ahora que más gente está empezando a aficionarse a la bebida, los precios empiezan a ser un poco más accesibles. Aunque, probablemente, éste no es el primer lugar al que deberías ir si estás buscando unirte a la escena. Por ese dinero, podría ir a Japón y hacer visitas personalizadas a las destilerías con degustaciones. Se trata de una botella de whisky de 50 años que salió a la venta por primera vez en 2005, y que forma parte de la misma línea que el whisky que ganó dos medallas de oro en el Concurso de Espirituosos de San Francisco. El ganador fue la variante de 18 años, así que si el joven es tan bueno, el de 50 debe ser algo distinto a la mayoría de los whiskies del mercado. 134.000 dólares
Glenfarcas 60YO #1672
Esta es la primera botella de whisky de la lista que probablemente podría considerarse de edad avanzada. Este es el whisky que no entiende de dónde vienen todas esas nuevas cafeterías con nombre de juego de palabras. Este es el whisky que tiene hojas de menta en gelatina en un tarro de cristal decorativo en su salón empapelado. Este es el whisky que conduce el Buick que te hizo llegar tarde al trabajo esta mañana.
De todos los whiskies de esta lista, este es el que tiene el color más interesante. Es una mezcla entre el color tradicional del whisky y el de un vino rojo intenso, y proviene de las barricas de Jerez en las que ha envejecido. Las notas de cata dicen que es uno de los acabados más largos de cualquier whisky que hayan probado, lo cual es totalmente creíble. No hay manera de pasar tanto tiempo en un barril viejo como este whisky sin obtener algunas consecuencias duraderas.
Por su dinero, usted está recibiendo una presentación elegante también, con una botella de lujo, caja y tapón decantador. Usted debe ser capaz de obtener algunos años de éste y definitivamente querrá hacerlo. No es el tipo de botella que se abre y se termina. Arrancarle tragos a un sexagenario simplemente no se siente bien. 14.583 $
Royal Brackla 1924
El Royal Brackla es una mezcla de los mercados japonés y escocés, ya que los escoceses embotellaron esta tirada particular para los japoneses en 1984. Cuando lo embotellaron, había envejecido 60 años y eso fue en 1984. Otros 32 años en la botella hacen que este whisky tenga 92 años, pero recuerde que el whisky no envejece una vez embotellado. Este no envejecerá nunca para ser más que un escocés de 60 años, aunque siga envejeciendo. De hecho, esa es la razón por la que no pusimos este whisky en último lugar. Es fácilmente el más viejo en cuanto a tiempo, pero no es el whisky más añejo que se puede comprar. 16.007 $
Mortlach 1938
Se presenta en un sencillo pero extraordinario decantador de cristal soplado a mano con forma de lágrima que es tanto una pieza de arte en vidrio como un recipiente para el whisky. La ausencia total de adornos subraya que lo importante aquí es el whisky, no el recipiente. Se supone que el whisky es uno de los mejores que se han hecho nunca, con un sabor único que sólo siete décadas en un barril pueden crear. Se supone que es un whisky de malta como ningún otro, así que si se encuentra tratando de averiguar qué hacer con veinte mil dólares, cómprese este whisky y una barra de caramelo con el dólar que le sobra. 19.999 dólares
Mortlach 1939
Cuando salió a la venta en 2010, el Mortlach 1938 era el whisky de más larga crianza que el mundo había probado. Los destiladores Gordon & MacPhail batieron entonces su propio récord con Mortlach 75 Year Old, un whisky escocés envejecido durante tres cuartos de siglo. Fue bien recibido por la mayoría, aunque quizá de forma algo hiperbólica.
Para nosotros, lo más impresionante del whisky de 75 años, y por extensión, de todo whisky de más de una semana, es la paciencia que se necesita para elaborarlo. Para un whisky de 75 años, si 75 años es el plan original cuando lo viertes por primera vez en su barrica, lo haces sabiendo que muy probablemente no estarás vivo para beberlo. Y posiblemente tampoco lo estarán sus hijos, por lo que serán sus nietos quienes lo embotellen. En ese momento, no se trata realmente de lo bien que va a saber el whisky, sino que es una prueba de si eres lo suficientemente bueno en tu trabajo y confías lo suficiente en tu producto como para que haya un mercado que quiera tu whisky dentro de 75 años. Ese es un nivel de certeza que la mayoría de los gobiernos no pueden alcanzar. £24,002