Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. La corteza tenía esa perfecta textura crujiente/masticable con burbujas en todos los lugares correctos. «¡Esto es como una pizza de pan plano de un restaurante de lujo de 15 dólares!» Exclamé con orgullo. Mi marido estuvo de acuerdo.

Hice algunas cosas diferentes a las habituales, así que me apresuré a escribir cómo la había hecho. Unas semanas más tarde, lo volví a probar y estaba igual de delicioso. Ahora que he hecho una tercera pizza con resultados maravillosos, puedo decir con confianza que he dominado la deliciosa pizza semi-casera.

Dónde comprar masa de pizza:

Mi cadena de supermercados local vende bolas de masa de pizza refrigerada en la zona donde venden pizzas para llevar. A veces las tiendas también venden bolas de masa congeladas que hay que descongelar.

Otra opción es consultar con una pizzería local para ver si venden bolas de masa. Es posible que puedas comprar varias a la vez y congelar algunas para más adelante.

La masa descongelada/refrigerada debería conservarse en la nevera durante varios días, hasta una semana o más dependiendo de cuándo se haya hecho. Así que coge una o dos bolas cuando estés en la tienda para tener algunas a mano para una cena rápida esa semana.

Cómo hacer pizza casera con masa comprada en la tienda:

1) Utiliza masa que esté casi pasada de fecha.

La primera vez que hice pizza con esta masa, había estado a punto de tirarla porque estaba un día pasada de fecha. Como esa pizza terminó siendo tan buena, ahora espero a propósito hasta la fecha de caducidad, o un día después, para usarla.

2) Deja la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de extenderla.

Cuando se calienta, es mucho más fácil extenderla sin problemas.

3) Utiliza harina para evitar que se pegue.

Antes de extender la masa, extiende una fina capa de harina sobre tu tabla de cortar o superficie de amasado. Esto evitará que la masa se pegue a la tabla o a tus manos.

4) Enróllala finamente si te gusta una corteza crujiente.

Si te gusta una corteza súper crujiente en tu pizza, tómate el tiempo de extenderla lo más finamente posible sin romperla.

5) No utilices una tonelada de salsa.

Las pizzas que he hecho han tenido una fina capa de salsa de pizza como base, algo de pesto o sólo un poco de aceite de oliva. Demasiada salsa dificulta que la corteza inferior quede realmente crujiente.

6) Utiliza aceite de oliva

Unta una fina capa de aceite de oliva en la bandeja del horno antes de prehornear la masa, y extiende también una pequeña cantidad en los bordes de la corteza antes de hornear.

7) Pre-hornea la masa durante 3-4 minutos antes de cubrirla.

Esto ayuda a sellar la masa para que los ingredientes no la empapen.

Yo no tengo ningún tipo de molde para pizza o piedra para hornear, así que sólo utilicé una bandeja para galletas normal y corriente. Puedes cubrir tu pizza con lo que quieras, o hacer que cada uno haga la suya.

8) Poner el horno CALIENTE.

Para obtener los mejores resultados, pon tu horno a 475 – 500 grados (puede que tengas que experimentar para encontrar la temperatura del horno que mejor funciona para tu horno en particular). Un horno caliente es la clave para conseguir una corteza crujiente, pero no quieres que se queme.

9) Experimenta con los ingredientes.

Parte de la diversión de hacer pizza en casa es utilizar combinaciones de sabores e ingredientes que no encontrarías en una pizza de restaurante tradicional.

Ideas para cubrir una pizza única:

• Mi favorita actual es una combinación de queso brie, salvia y jamón serrano. Si nunca has probado estos ingredientes juntos, ¡estás de enhorabuena!
• Pizza de pollo a la barbacoa: Salsa BBQ, pollo cocido, cebolla roja en rodajas, cilantro y queso
• Me encanta hacer una «Pizza de Ensalada» cubriendo la pizza cocida con rúcula ligeramente aliñada.
• Utiliza pesto en lugar de salsa y cubre con pollo, tomate fresco y mozzarella de búfala.
• Si te gusta el picante, prueba una pizza Mouth on Fire cubierta con marinara picante, salchicha italiana picante, jalapeños en rodajas y copos de pimiento rojo.

Desde que descubrí el truco para conseguir esa corteza perfecta, casi siempre hacemos la pizza en casa en lugar de pedirla fuera. Prueba esto y vuelve para decirme qué te parece!

También deberías probar esta receta de Stromboli Roll-Ups, que también utiliza masa de pizza ya hecha.

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