En Kauai, el mercado de agricultores de Kapaa tiene la mayor selección de productos. Hay casi 100 agricultores en este mercado, que es dos o tres veces más que cualquier otro mercado. Los vendedores se instalan en un terreno negro que sirve de aparcamiento al parque del pueblo de Kapaa. Todos los miércoles, puntualmente a las 3 de la tarde, el mercado abre con un toque de silbato. Los residentes esperan en fila frente a su puesto agrícola favorito y hay una carrera loca cuando se abre el mercado. Los agricultores me han contado que los clientes discuten por quién se queda con sus pequeños nabos blancos y tiernos para comer. Lo mejor es venir con un plan, bolsas y mucho dinero en efectivo. Los vendedores más populares de este mercado se agotan a los 10 o 15 minutos de abrir.
El mercado es una mezcla de agricultores de traspatio y profesionales, la mayoría de los cuales están certificados como orgánicos. Los agricultores de traspatio venden lo que producen sus árboles y tienen pequeños jardines llenos de verduras asiáticas. Los agricultores profesionales cultivan árboles frutales exóticos con mucho cuidado, por lo que su producto es siempre más dulce, más gordo y más jugoso
Hay dos tipos de mercados de agricultores en Kauai. Los mercados privados y los Sunshine Markets, gestionados por el condado. Los mercados privados venden todo lo que se cultiva y/o elabora en Kauai, mientras que los Sunshine Markets solo venden productos cultivados o elaborados en la granja. El mercado de agricultores de Kapaa alberga dos granjas que cultivan alimentos y venden productos de valor añadido como queso de cabra certificado y hamburguesas de taro.
El mercado de agricultores de Kapaa es donde guío mi recorrido por el mercado de agricultores. Es la combinación perfecta de caos y abundancia y un verdadero placer para quien lo visita por primera vez. A través de nuestro trabajo, Dan y yo hemos estado en más de 80 granjas y muchos de estos agricultores están en el mercado de agricultores de Kapaa. Para saber más sobre las hamburguesas de taro, puedes conocer a los propietarios y degustar la comida tradicional hawaiana durante nuestra visita a la costa norte, la costa sur o el lado este.